Recentemente, dois novos marcos foram registrados no continente: a certificação da primeira produção e criação de suínos ao ar livre do Brasil pelo programa Certified Humane® e a inclusão de uma produção de pequena escala no Chile sob os referenciais da Humane Farm Animal Care (HFAC).

Os dois casos representam realidades distintas de escala, mas convergem em um ponto central: o cumprimento de critérios técnicos objetivos e auditáveis voltados ao bem-estar animal.

Brasil: primeiro sistema de suínos criados ao ar livre certificado

No Brasil, a Ianni Agropecuária / FaBene Alimentos tornou-se a primeira produção de suínos certificada pelo programa Certified Humane®. A operação contempla 800 suínos da linhagem Nilo Canastra dentro de um sistema integrado que associa criação ao ar livre e manejo técnico estruturado.

A certificação exige o cumprimento de normas que incluem:

• Proibição de celas e baias que restrinjam movimento
• Espaço adequado para expressão de comportamentos naturais
• Alimentação balanceada e apropriada à fase produtiva
• Proibição de antibióticos sub-terapêuticos e melhoradores de desempenho
• Plano de biosseguridade
• Capacitação contínua da equipe
• Auditorias independentes anuais

O sistema certificado integra ainda produção agrícola e silvicultura, demonstrando uma abordagem que conecta manejo animal, uso do solo e gestão ambiental.

O Brasil é atualmente um dos maiores produtores e exportadores mundiais de carne suína, segundo dados da Embrapa, o que torna relevante a ampliação de sistemas certificados dentro do país, especialmente em segmentos de maior valor agregado e mercados que exigem rastreabilidade e comprovação técnica de práticas produtivas.

Chile: certificação em produção de pequena escala

No Chile, a Los Herrera passou a integrar o programa Certified Humane® com uma produção composta por 10 fêmeas reprodutoras e 3 machos.

Apesar da menor escala, os critérios aplicados são os mesmos referenciais técnicos internacionais exigidos em operações maiores. Isso reforça que a certificação está baseada em cumprimento de normas e não em volume produtivo.

Entre os pontos centrais avaliados estão:

• Condições estruturais das instalações
• Manejo alimentar
• Controle sanitário e biosseguridade
• Monitoramento de comportamento e saúde
• Treinamento de equipe
• Procedimentos de transporte e abate conforme normas específicas

A América Latina representa um território estratégico para a expansão de sistemas certificados, especialmente em nichos de mercado voltados a restaurantes, varejo especializado e cadeias de alimentação que demandam comprovação técnica de bem-estar animal.

Crescimento da demanda por certificações na América Latina

O avanço da certificação de suínos na região acompanha uma tendência internacional. Estudos de mercado indicam crescimento consistente na exigência de padrões verificáveis de produção por parte de redes varejistas e cadeias de alimentação.

Na América Latina, observa-se:

• Maior exigência de rastreabilidade
• Inclusão de critérios ESG nas cadeias alimentares
• Expansão de nichos premium
• Valorização de selos reconhecidos internacionalmente

A presença de operações certificadas no Brasil e no Chile fortalece o posicionamento regional dentro desse cenário, ampliando a credibilidade técnica da produção latino-americana.

Além dos avanços registrados nas granjas certificadas, é importante destacar um ponto estrutural da cadeia produtiva: para que os produtos finais com o selo Certified Humane® cheguem ao mercado, é necessário que os frigoríficos e unidades de abate também estejam certificados conforme os referenciais da Humane Farm Animal Care. 

Atualmente, embora já existam produções de suínos certificadas no Brasil e no Chile, ainda não há produtos suínos Certified Humane® disponíveis ao consumidor final na América Latina, justamente porque a etapa de abate e processamento precisa estar igualmente certificada para garantir a conformidade de toda a cadeia. 

A ampliação da certificação para frigoríficos representa, portanto, um desafio estratégico para os próximos anos e um passo essencial para consolidar a presença de produtos suínos com certificação integral no mercado regional.

Um avanço estrutural para o continente

A certificação Certified Humane® não se limita ao reconhecimento de práticas já adotadas. Ela estabelece um processo contínuo de melhoria, com auditorias periódicas e atualização constante dos referenciais técnicos.

Os dois novos perfis certificados demonstram que tanto produções de maior escala quanto operações familiares podem atender aos mesmos critérios internacionais, desde que cumpram integralmente as normas estabelecidas pela Humane Farm Animal Care.

O avanço da produção de suínos certificada na América Latina representa um movimento estrutural que conecta técnica, gestão e acesso a mercados diferenciados.

Saiba mais sobre a norma de bem-estar animal para suínos aqui.

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O resultado representa um avanço importante rumo a uma produção mais ética e sustentável, reforçando o compromisso do setor com o respeito à vida e as boas práticas exigidas por consumidores cada vez mais conscientes.

Transparência corporativa e novos indicadores do setor

O Observatório Suíno 2025 também analisa o nível de transparência corporativa na indústria. Embora o tema esteja cada vez mais presente nas políticas do setor, o relatório aponta que o monitoramento e a divulgação dos compromissos ainda evoluem de forma desigual. 

Além disso, o estudo aborda aspectos essenciais para o futuro da suinocultura, como o manejo de leitões, o alojamento na maternidade e o uso de ractopamina e antimicrobianos, temas que impactam diretamente a sustentabilidade e a credibilidade da cadeia produtiva.

Avanços na maternidade e no manejo de leitões

Assim como as celas de gestação, as celas de maternidade ainda representam um desafio relevante, pois restringem o movimento e impedem o comportamento natural de preparar um ninho em local calmo e seguro para o parto. O levantamento mostra, no entanto, que 67% dos fornecedores afirmam ter planos para ampliar o espaço das matrizes na maternidade, um aumento de 29% em relação à edição anterior.

No manejo de leitões, os avanços também são expressivos:

• Pelo segundo ano consecutivo, 100% das empresas produtoras deixaram de realizar castração cirúrgica;
• 78% já aboliram o desgaste dos dentes, práticas reconhecidamente dolorosas e desnecessárias.

Confira o relatório completo em: observatoriosuino.com.br 

A Certified Humane reconhece o avanço representado por esta publicação e reafirma seu compromisso com uma produção de suínos mais ética, transparente e baseada em evidências científicas.

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Como animais complexos e requerentes de cuidados específicos que são, os suínos devem ser criados em ambientes adequados à espécie e receber uma alimentação igualmente compatível. Quando tais precauções não são dadas no manejo rotineiro da granja, a claudicação é um dos problemas de saúde de maior frequência nas criações de suínos.

Siga conosco para saber melhor o que é e entender quais são as consequências da claudicação!

O que é a claudicação?

A claudicação é o termo técnico para a popular “manqueira”, condição geralmente causada por problemas circulatórios que dificulta o ato de caminhar e que pode acometer animais de diferentes espécies, inclusive humanos.

Mas os suínos são especialmente afetados pela claudicação – resultado do modelo industrializado de criação que confina os animais a espaços exíguos e com o piso de concreto, por vezes sem uma drenagem e manutenção adequada para assegurar o conforto da espécie.

Os cascos nas patas dos suínos são biologicamente adaptados para caminhar em pisos firmes e livres de saliências, rugosidades ou que sejam úmidos ou lisos em excesso. A criação industrial, por outro lado, muitas vezes desconsidera essa premissa e cria os suínos em pisos de concreto, plástico e até metal.

Como resultado, são frequentes as lesões nos cascos dos animais: desgaste, rachaduras, lesões na linha branca, erosão da almofada plantar, etc. Com dor e dificuldade para caminhar, os suínos podem sofrer – entre outras – as seguintes consequências da claudicação:

• Mudança de comportamento e redução na interação social;
• Alteração nos hábitos alimentares e perda de peso;
• Dificuldade para se levantar e insistência em permanecer deitado;
• Liberação de hormônios do estresse que prejudica o sistema de defesa do animal;
• Aumento da ocorrência de problemas urinários e infecções;
• Aumento no sacrifício de animais – cerca de 25% dos suínos abatidos antes de atingirem o peso ideal sofrem de claudicação;
• Dificuldade para reproduzir e aumento da taxa de mortalidade de fetos e leitões.

Efeitos da claudicação nas matrizes suínas

As fêmeas férteis são ainda mais afetadas pela claudicação: segundo estimativas do IBGE, 60% das matrizes suínas do Brasil – praticamente três milhões de animais –  sofrem de claudicação. Em todo o mundo, a porcentagem é de 30%.

Calcula-se que, para o suinocultor, o custo adicional imposto por cada matriz suína sofrendo de claudicação supere os R$ 200.

A claudicação não só é responsável por boa parte dos descartes de matrizes suínas, como também afeta a saúde e o desenvolvimento dos próprios leitões. Confira abaixo quais são, para os leitões, as consequências da claudicação em matrizes suínas:

• Expostos a hormônios do estresse liberados pela mãe, os leitões apresentam mais agressividade;
• Problemas cognitivos, medo e sensibilidade à dor;
• Peso reduzido após o término do desmame.

Como garantir o bem-estar dos suínos?

Ainda que o piso inadequado seja a maior causa das ocorrências de claudicação em suínos, apenas trocá-lo não é a solução determinante. Uma série de outros fatores precisam ser observados para assegurar que o bem-estar dos animais está sendo respeitado – o que evita, inclusive, maiores prejuízos financeiros ao criador.

Veja os principais cuidados que devem ser tomados para evitar a claudicação:

• Criá-los em um ambiente adequado e bem drenado para comportar todos os animais e enriquecido com elementos como feno, serragem, etc.;
• Proporcionar um piso que não é rugoso, com abrasividade excessiva ou que se deforma com o tempo – atenção à manutenção das instalações;
• Garantir a limpeza do ambiente de criação para impedir a proliferação de bactérias e parasitas;
• Oferecer alimentação balanceada com todas as vitaminas e minerais que precisam;
• Proporcionar o espaço e as condições para que possam ter o comportamento natural da espécie: caminhar, fuçar, chafurdar na lama, etc.

Buscar a certificação de bem-estar animal do Instituto Certified Humane é a melhor maneira de atender a todas essas exigências e assegurar o bem-estar dos suínos.

Guiadas pelo padrão de exigência da organização internacional Humane Farm Animal Care, as normas do programa Certified Humane incluem as necessidades específicas que cada tipo de suíno – adultos, fêmeas e leitões – exige para viver com bem-estar e beneficiar a própria produção e a qualidade do produto final.

→ Conheça as exigências para garantir o bem-estar dos suínos!

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O documento orienta que os sistemas de criação devem ter condições adequadas de espaço para descanso e alimentação, diminuindo as chances de brigas entre os animais por comida, por exemplo. Ele normatiza também a densidade das granjas e estabelece o prazo de 10 anos para que os produtores se adequem às novas regras. 

Ainda sobre a criação, a Instrução Normativa fala sobre as regras para celas de gestação determinando as condições adequadas que as fazendas as quais ainda utilizam esse sistema devem adotar. 

A Instrução Normativa nº 113, que entra em vigor em 1 de fevereiro de 2021, estabelece que os produtores devem promover manejos e  contato positivo com os animais, evitando situações desnecessárias de estresse e medo. O texto dita também as normas para procedimentos dolorosos, nutrição, eutanásia e enriquecimento ambiental que deve ser fornecido aos animais. 

Preocupação com bem-estar animal ganha relevância para consumidores e empresas

A preocupação com o bem-estar animal na agropecuária, muito além de ser uma causa abraçada por militantes que defendem os animais, é um tema que traz impactos econômicos e que tem ganhado relevância entre consumidores, produtores e empresas. 

Estudos mostram que carnes de animais bem tratados e com criação humanitária, desde o nascimento até o abate, apresentam melhor aspecto, textura e sabor. O número de pessoas que está se conscientizando disso é significativo e muitos consumidores afirmam que estão dispostos a pagar mais por produtos certificados. 

Além disso, a preocupação com o bem-estar animal também tem vantagens para quem produz. As formas de manejo que levam em consideração esse tema são mais sustentáveis a longo prazo, visto que esses animais se tornam mais robustos e imunologicamente fortes.

As empresas vêm se conscientizando disso em todo o mundo. No Brasil, a JBS e a BRF, por exemplo, principais produtoras de carne suína do país, estão se adaptando a novos padrões para reduzir o sofrimento desses animais. Quem apontou esse avanço recentemente foi a Alianima, organização de proteção animal que produz o relatório Observatório Suíno. 

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Em quaisquer destes períodos o importante é manter uma criação humanitária, levando em consideração as normas do programa de certificação de bem-estar animal Certified Humane. O cuidado vai muito além de oferecer água e alimento e um alojamento aos animais.

O professor da Universidade de São Paulo, Adroaldo Zanella – que também faz parte do Comitê Científico da Certified Humane – explica que existe uma estrutura do sistema nervoso central nos seres humanos que também está presente nos mamíferos, pássaros, anfíbios, répteis, peixes e alguns invertebrados. Esta estrutura permite que os animais tenham percepção sobre o meio em que estão inseridos. 

Em outros termos, isso significa que eles são seres sencientes, sentem dor, alegria, prazer. Assim, selecionamos e elencamos neste artigo 9 dicas para manter o manejo humanitário nas etapas de crescimento da vida dos suínos em terminação. 

1.Manejo na chegada

Assim que os animais chegarem à propriedade é necessário realizar uma avaliação da sua condição de saúde e organizar agrupamento, normalmente de acordo com o peso. Os suínos devem ser mantidos em grupos e em baias com o mínimo de reagrupamentos possível, pois é normal que ocorram brigas para determinar a hierarquia. Quanto menos reagrupamentos à medida que eles crescem, melhor para a produtividade e bem-estar dos animais. 

Para que este período não seja tão estressante para o animal, é importante prevenir o comportamento agressivo também quanto ao acesso aos comedouros e bebedouros, que devem ser ofertados e distribuídos de forma a minimizar a competitividade. 

Assim, não haverá disputa por comida nem interferência indevida de outros animais. Se os suínos brigarem ao ponto de causar ferimentos recorrentes, um plano de manejo deverá ser elaborado.

2.Manutenção dos alojamentos dos suínos em terminação

Os suínos são curiosos naturalmente e adoram fuçar. Por isso, é importante que tenham acesso à palha ou outros substratos adequados para expressarem seu comportamento natural. 

Outros objetos para manipulação, como correntes, bolas e cordas também são indicados como ferramentas para o enriquecimento ambiental, favorecendo para minimizar a ocorrência de comportamentos anormais.

Os encarregados pelo cuidado dos animais devem observar e inspecionar os animais e as instalações, pelo menos uma vez ao dia, e saber reconhecer as condições em que os suínos estão propensos a problemas de bem-estar. Se houver alguma adversidade, deve ser resolvida imediatamente.

3.Densidade adequada

Conforme o referencial HFAC de bem-estar animal para suínos, os animais devem ser mantidos ou ter acesso a todo o momento a uma área de repouso de construção sólida (não vazada), com cama suficiente para evitar desconforto e com inclinação ou cama suficiente para proporcionar uma superfície bem drenada e seca.

Os animais devem ter à disposição um espaço de piso total que corresponde a pelo menos 1,5 vez a área mínima que ocupam para se deitar. Existe um espaço mínimo de cama que varia conforme o peso do suíno, conforme a tabela abaixo: 

4.Manejo alimentar

A alimentação balanceada e, de acordo com os requerimentos nutricionais conforme a fase produtiva, é de extrema importância para que os animais se mantenham produtivos e não apresentam debilidades ou problemas de saúde. 

Nenhum animal deve ter escore de condição corporal inferior a 2 ou maior que 4 e se deve considerar uma variação conforme a fase produtiva dos suínos. Outro ponto é que eles não devem ser alimentados com antibióticos de forma preventiva, nem outras substâncias que promovam o crescimento ou alterem a composição corporal. 

No caso do uso da medicação, os antibióticos podem ser administrados individualmente apenas com finalidade terapêutica e sob orientação do veterinário. Existem algumas regras específicas relacionadas à alimentação dos suínos em terminação que podem ser verificadas neste material que preparamos.

5.Conforto térmico

Nem quente demais, nem tão frio. O ambiente em que o suíno deve ser criado varia conforme a etapa de vida, por isso o alojamento deve ser termicamente conservado para que os suínos não sofram de diestresse por frio ou calor. Os intervalos de temperaturas recomendadas variam conforme o peso e a idade, e podem ser de 10 a 32°C. A temperatura recomendada para os suínos em terminação é em torno de 16 a 18°C.

Durante os dias de calor abundante, algumas precauções devem ser adotadas, como o uso de piscinas de lama nos piquetes, sombra natural ou artificial, refrigeração evaporativa, gotejadores, aspersores e até ventiladores. 

6.Cuidado com a sanidade animal

Até a iluminação pode fazer a diferença na criação dos suínos e deve estar sempre presente para o caso de serem inspecionados. A ventilação é outro item essencial para evitar a umidade elevada, condensação e correntes de ar, já que os suínos são suscetíveis a doenças respiratórias. 

Vale lembrar que a amônia não deve exceder 10 ppm e a poeira inalável não deve exceder 5 mg/m3. Quando os suínos estiverem alojados internamente, deve haver precauções para garantir que os contaminantes aéreos não atinjam um nível perceptivelmente desagradável a um observador humano. 

7.Desempenho do rebanho

O monitoramento dos animais deve ser realizado em todas as etapas, não somente dos suínos em terminação. Os dados precisam ser verificados em relação aos sinais de doenças ou de distúrbios na produção ou comportamentos anormais. 

Se qualquer parâmetro do desempenho do rebanho estiver fora dos limites de tolerância identificados no PSA (Plano de Saúde dos Animais), o veterinário deverá ser avisado e a estratégia revista. 

8.Planejamento sanitário animal (PSA)

Todas as unidades de suínos devem ter um PSA por escrito e que seja regularmente atualizado após consulta com veterinário. Ele deve conter detalhes de todas as vacinações, informações sobre tratamentos, controle parasitário, causas de morbidez e mortalidade e limites de tolerância no desempenho geral do rebanho. 

Devem ser tomadas provisões para a segregação e cuidado de animais doentes e feridos. Se necessário, sacrificado humanitariamente. Muita atenção deve ser dada às condições dos cascos, que precisam ser regularmente examinados em busca de sinais de desgaste anormal, crescimento excessivo ou infecções.

9.Limpeza e desinfecção

Além de definições relacionadas à vacinação e à segregação dos animais, o PSA também deve conter precauções de biosseguridade, assim como políticas de limpeza e desinfecção.

As normas para os suínos em terminação são bastante similares às dos animais nas mais diferentes idades produtivas. O indispensável é que eles sejam tratados com respeito e tenham uma vida digna do nascimento ao abate. 

Baixe gratuitamente o referencial para o bem-estar animal dos suínos. 

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A nutrição de precisão usa o poder da tecnologia para prescrever dietas, fornecer nutrientes na qualidade e quantidade exatas que o organismo precisa para se manter saudável e produtivo. A alimentação para suínos é formulada conforme as cinco etapas produtivas de vida do animal. 

Por isso, eles recebem uma dieta que atendem às necessidades específicas de cada uma delas, levando em conta o seu desenvolvimento, fornecimento de nutrientes de acordo com as produções e carências nutricionais de cada animal. 

Os leitões desmamados, por exemplo, possuem requerimentos específicos devido a condição do seu trato digestório em termos de alimentação e vitaminas, em comparação com as porcas recém-paridas que estão na fase de produção de leite. 

Com essas peculiaridades, investir em tecnologias que zelem por cuidados na criação e garantam o bem-estar desses animais são fundamentais para o setor. Vai além da preservação da saúde, com isso, é possível avaliar na alimentação para suínos o recebimento de nutrientes livres de contaminação.

Essa automatização vai ao encontro do que o referencial para a criação com bem-estar dos suínos da Certified Humane traz:

• Os alimentos precisam ser nutritivos conforme a idade e período produtivo;
• A quantidade deve ser ofertada em qualidade para manter as necessidades nutricionais;
• Os suínos precisam ter acesso livre à alimentação;
• Suplementação ou restrição alimentar devem ser avaliados caso a caso;
• Alimentação para matrizes e leitões deve ser diferenciada.

Realidade na América Latina

Na América Latina, a nutrição de precisão já é uma realidade em suínos e um dos exemplos principais vem dos chamados “Electronic Sow Feeders”. São alimentadores eletrônicos de matrizes suínas que ficam instalados em baias coletivas e tem como objetivo permitir que os animais permaneçam em grupos enquanto estão tendo uma atenção individualizada a sua nutrição. 

O sistema dosa exatamente o volume de concentrado que os animais precisam receber por dia e esta pode ser dividida em várias refeições ao dia. 

Todo o sistema é automatizado e guiado por grandes painéis de controle e garante que cada animal receba a alimentação individual e os cuidados de que precisa (caso o animal não apareça para comer na máquina, o sistema acusa). 

Além disso, pode ajudar a reduzir o desperdício de alimentos e otimizar a eficiência da alimentação de toda a produção. Esse é um bom referencial de aplicação na gestação coletiva das matrizes suínas. 

As fêmeas ficam reunidas em pequenos grupos, com espaço maior para circulação, geralmente ficando soltas no galpão de alojamento. Com a alimentação para suínos controlada por meio da automatização, esses animais são tratados de acordo com suas necessidades fisiológicas únicas, o que contribui para uma taxa de parição superior a 90%.

A transformação da atividade não se restringe apenas às grandes granjas suinocultoras. Até mesmo pequenos produtores rurais têm acesso às novas tecnologias de nutrição de precisão e, em alguns casos, chegam a substituir quase toda a mão de obra humana com o auxílio de robôs. 

Os sistemas são tão eficazes que o tempo demandado por parte do produtor pode ser usado para verificação de dados – quanto ao funcionamento do sistema eletrônico – e conferência de animais doentes no rebanho que necessitam de outros cuidados de saúde e nutricionais.

Avanço da ciência

Pesquisas relacionadas com a nutrição e o bem-estar animal de suínos estão em desenvolvimento no país e contribuem para melhorar a produção e o cuidado animal.

Algumas delas, contam com apoio da Certified Humane e são realizadas na Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo (FMVZ-USP/Pirassununga). Lá, os suínos são o foco dos estudos coordenados pelo professor Adroaldo J. Zanella, referência internacional no estudo do bem-estar animal e membro do Comitê Científico da Certified Humane. Conheça as iniciativas.

Em outra frente, uma equipe multidisciplinar liderada pelo professor de Nutrição e Produção de Suínos da Unesp/FCAV, Luciano Hauschild, realiza estudos para implantar tecnologias automatizadas para nutrição de suínos em função das condições ambientais que os animais são expostos (desafios sanitários e temperatura ambiente). 

De fato, a tecnologia e a produção animal estão cada vez mais caminhando juntas. Ponto positivo para os animais, já que existem um controle maior de todas as etapas de suas vidas, e para os produtores que podem evitar perdas e investir em outras áreas necessárias. Baixe o referencial para o bem-estar animal dos suínos e adeque sua propriedade.

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Foi exatamente por isso que o professor doutor Adroaldo José Zanella, do departamento de Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Animal da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da USP (Universidade de São Paulo), liderou um grupo de cientistas e, juntos, produziram o “Manual Técnico Operacional – Procedimentos de biossegurança para a COVID-19 nos encontros, nas rotinas produtivas entre técnicos extensionistas e produtores rurais de suínos” voltado ao bem-estar único.

Os profissionais envolvidos são referência nas áreas do bem-estar animal, biossegurança, biotecnologia e epidemiologia. Além disso, o professor Zanella é integrante do Comitê Científico da Certified Humane: um grupo composto por 40 membros, todos pesquisadores da área animal e veterinários do Brasil, Canadá, Europa, Estados Unidos, Turquia e Austrália, que escreveram todas as normas técnicas do selo de certificação. 

Destinado aos suinocultores e a todos os envolvidos na cadeia produtiva dos suínos, o manual traz esclarecimentos e orientações sobre a transmissão cruzada entre suínos e humanos. Vale reforçar, como já falamos aqui no blog, que os animais não transmitem Coronavírus aos humanos, mas é importante colocar em prática o bem-estar único e reduzir o risco de contágio entre os próprios funcionários nas rotinas produtivas, que incluem cuidados na higienização de veículos e materiais diários de trabalho.

Para facilitar o compartilhamento deste conteúdo, com base no manual foram criados 17 podcasts em formas de tutoriais para o uso de EPIs (Equipamentos de Proteção Individual) e higienização pessoal, os quais serão listados abaixo de forma resumida para o entendimento e aplicação das normas do bem-estar único. 

1. Apresentação 

As informações do manual são baseadas nas propriedades voltadas à produção de suínos, mas podem ser aplicadas em outras diferentes fazendas para a prevenção do vírus que causa a COVID-19, uma doença respiratória que pode provocar diversos danos à saúde. Entre os sintomas mais comuns estão a febre, tosse seca, falta de ar e dor de cabeça. A doença é transmitida por gotículas de saliva – no momento da tosse ou da fala – mas também por meio de objetos compartilhados.

2. EPIs (Equipamentos de Proteção Individuais)

Os EPIs já auxiliam no caso de um acidente de trabalho na granja, mas também podem proteger a equipe da contaminação pela COVID-19. Além de todos os equipamentos já utilizados – luvas, botas, macacão, óculos de proteção e, em alguns momentos, capacete, devido à pandemia e para manter o bem-estar único se faz necessário o uso de máscaras e álcool em gel 70%. 

3. Como fazer e usar corretamente a sua máscara de proteção individual

O uso da máscara não se faz necessário somente durante o trabalho, mas em todos os ambientes e é possível fazer o acessório em casa. Para isso use preferencialmente duas ou três camadas de tecido de algodão. A máscara não pode ser compartilhada e as mãos devem ser lavadas antes e depois de colocar o acessório. Lembre-se: a máscara deve ser trocada a cada 2 horas de uso.

4. Entrada dos técnicos e motoristas na granja

Visitas dos técnicos, colaboradores e motoristas continuam ocorrendo durante este período de pandemia. Por isso, todos os veículos que entrarem na propriedade precisam ser desinfetados, principalmente, os pneus, maçanetas, volante, portas e locais tocados pelas mãos, já que o novo Coronavírus pode se instalar nessas superfícies. O álcool 70% é uma boa opção para a higienização ou, então, uma mistura caseira de 100 ml de água sanitária para cada 1 litro de água. 

5. Contato pessoal nas granjas

O distanciamento social neste momento é de extrema importância, já que uma das formas de propagação do vírus é pelo ar. Por isso, ao conversar com outras pessoas mantenha distância mínima de dois metros, use máscara e não cumprimente com apertos de mão, abraço ou beijo no rosto. Não se pode compartilhar objetos pessoais, como copo, xícara e nem o chimarrão. 

6. Visitas externas

O cuidado é essencial no combate ao vírus, já que não é possível vê-lo a olho nu. Neste caso, ao fazer compras, ir ao banco, farmácia ou qualquer outro lugar que pode ter aglomeração de pessoas, prefira os horários mais tranquilos e não leve a família toda. As pessoas com mais de 60 anos e crianças devem ficar em casa. 

7. Limpezas de compras e carro

É importante limpar todos os alimentos e objetos que foram comprados ao chegar em casa, assim como o veículo usado para ir até a cidade mais próxima. Uma mistura que combate o vírus é a de água sanitária com água limpa. As frutas e legumes devem ficar imersos na solução por 15 minutos. Depois, enxaguados. As embalagens plásticas devem receber a mistura com o auxílio de um pano. Vale lembrar que o local em que os alimentos foram higienizados também precisa ser limpo. 

8. Como usar e limpar suas botas, macacão, luvas e capacete

O bem-estar único é baseado em todos os cuidados dos colaboradores da granja e dos animais. Por isso, é tão importante saber colocar e tirar com segurança os EPIs. Por exemplo, as luvas devem ser lavadas a todo momento durante o trabalho com água e sabão. Os calçados devem ser retirados em lugar específico. O ideal é que o suinocultor separe o espaço em dois: área de descontaminação e área limpa. Depois do trabalho, o colaborador irá tirar o macacão e as botas na parte suja e colocar estes EPIs para lavar. Irá lavar as mãos e vestir a roupa para voltar para casa. 

9. Compra e entrega de insumos/ração

Os animais precisam de alimentação, medicação e outros produtos. Por isso, organize as saídas com o técnico por telefone, WhatsApp ou e-mail para o fornecimento de alimentos, insumos e medicamentos em poucas entregas. Solicite que a fornecedora monitore a saúde dos seus motoristas. Após a entrega, todos os produtos devem ser desinfetados. 

10. Cuidados com a saúde do suinocultor

A saúde de todos os integrantes da granja é importante e a produção não pode parar durante a pandemia. Caso algum colaborador apresente algum tipo de sintoma e este permanecer por 48h, é necessário procurar imediatamente um agente de saúde. Procure orientações médicas. 

11. Do transporte coletivo das pessoas que frequentam a propriedade e granja

Durante a viagem até a granja, as janelas do ônibus ou carro devem estar abertas e todos precisam usar a máscara e álcool gel 70% nas mãos. Além disso, os funcionários devem ter a temperatura monitorada ao chegar à propriedade. Se alguém registrar febre, não deve entrar. 

12. Do uso do refeitórios pelos funcionários

Os funcionários precisam ser orientados a manterem distância dos demais colegas. Recomende a higienização das mãos até o cotovelo com água e sabão antes e depois da refeição. O número de pessoas dentro do refeitório deve ser reduzido e a higienização ser realizada com frequência. O álcool em gel 70% deve ser disponibilizado em diversos pontos. Disponibilizar cartazes também é fundamental nas áreas comuns reforçando as medidas.

13. Dos animais de produção da companhia

Como já foi falado, não existe comprovação que os animais transmitem o novo Coronavírus. Porém, o momento é de alerta. No entanto, o uso da máscara é obrigatório durante o manejo animal. Como o vírus está presente na saliva, assim como contamina uma superfície pode contaminar a pele do animal. Eles não transmitem a doença, mas ao passar a mão no pelo, outra pessoa pode se contaminar.

14. Distanciamento Social

Manter distância uns dos outros é sinal de respeito, já que a transmissão da COVID-19 acontece através de pequenas gotículas de saliva. Mesmo sem sintomas, uma pessoa pode transmitir a doença. Por isso, é de extrema importância o distanciamento social, o uso da máscara e não compartilhamento de qualquer objeto. 

15. Higienização dos locais e materiais de trabalho

Os locais de trabalho compartilhados por todos os produtores e colaboradores devem ser higienizados com maior frequência, usando álcool em gel 70% ou uma mistura caseira de 100 ml de água sanitária para cada 1 litro de água limpa. Os locais que mais pedem atenção são: ônibus de transporte, escritório, banheiros, vestiários, máquinas agrícolas e caminhões da empresa, ferramentas e equipamentos, mesas, maçanetas, pisos, lixeiras com tampa, panos de limpeza, entre outros. 

16. Dormitórios na propriedade

Os ambientes devem ser bem arejados e as janelas precisam permanecer abertas promovendo a ventilação. Por este motivo, é importante instalar telas para evitar a entrada de animais peçonhentos. As roupas de cama precisam ser lavadas e passadas com frequência. 

17. Bem-estar único na unidade de produção

O objetivo deste manual é impactar positivamente na vida do suinocultor e de seus colaboradores. As ações humanas irresponsáveis prejudicam o equilíbrio da natureza e podem criar condições para a propagação de agentes nocivos à saúde. Mesmo sabendo que a COVID-19 não causa doença em animais, é importante lembrar que quando os animais ficam estressados, desprovidos de bem-estar, o seu sistema imunológico não consegue protegê-los e problemas sanitários podem aparecer, abrindo portas para novas doenças que, direta ou indiretamente, acabam por comprometer a saúde humana. 

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O que esses funcionários podem, sim, controlar é o design da instalação para limitar as distrações a esses animais. Também podem fornecer ferramentas alternativas de manejo animal, a fim de reduzir o medo e a ansiedade que os suínos sentem enquanto andam na rampa rumo ao sistema de atordoamento. 

Em alguns casos, um suíno pode ser forçado de 3 a 5 vezes por vários funcionários ao descer a rampa até a caixa de imobilização ou de CO2. Mesmo que sejam eficientes nesse procedimento, muitas vezes se esquecem da qualidade final da carne.

O monitoramento rotineiro da qualidade da carne, do pH, da cor da carne, da ocorrência de carne pálida, mole e exsudativa (PSE, pela sigla em inglês), de hematomas e de outras degradações, pode melhorar o manejo animal.

Os seguintes pontos enfatizam a importância do manejo animal com baixo estresse para operadores de plantas de processamento. 

1. O manejo animal com baixo estresse produz carne de melhor qualidade, com menos carne PSE e hematomas. 
2. Uma vez que um animal é impulsionado com o bastão elétrico, levará até 30 minutos para se acalmar novamente. 
3. O maior estresse causado nos animais resulta na queima do glicogênio (glicólise) no músculo e na criação de ácido lático, o que reduz o pH do músculo, tornando a carne mais branca e mais suscetível a que seja PSE. 
4. O músculo PSE não retém água, assim como um músculo com um nível de pH normal. No entanto, a perda por gotejamento 24 horas após o abate para carne com um pH normal (5,6 a 5,8) é considerada em torno de 2,5%, enquanto a carne PSE (com pH de 5,5 ou menos) tem uma perda de 5% ou mais. 
5. Um abatedouro no Equador determinou que o prazo de validade da carne suína com a cor normal tinha uma vida útil de dois dias adicionais se comparado com carne PSE. 

Recentemente, participei de um curso latino-americano de capacitação, no qual os funcionários responsáveis pelo manejo de animais experimentaram carne suína com uma cor normal e, em seguida, com PSE. Treze dos 15 funcionários (87%) preferiam carne de animais não estressados, afirmando que era mais suculenta e menos dura. Essa sessão convenceu esses operadores de que o estresse animal afeta a qualidade da carne que é produzida na planta de processamento.

A melhoria contínua pode ser alcançada e mantida com mais facilidade, especialmente por meio do feedback com os gerentes e outros funcionários.

Erika L. Voogd é presidente da Voogd Consulting, Inc., West Chicago, Illinois, EUA. Atualmente, trabalha como consultora independente especializada em auxílio mundial à indústria cárnea. É especialista em “Bem-Estar Animal”, “Segurança Alimentar”, “Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle”, “Garantia da Qualidade do Produto”, “Higiene” e “Cumprimento das Normas Reguladoras do USDA”.

Texto originalmente postado no site CarneTecBrasil. 

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A tortura é evidente

Só para você ter ideia, uma jaula mede 1 metro de largura por 1,80 de comprimento. Ali, uma porca reprodutora, que pesa em média 140 kg, é obrigada por muitas vezes a viver mesmo sem ter como nem ao menos se mexer. O sofrimento animal em condições como essa é algo deplorável. Sim, o sistema de confinamento em celas foi considerado por muito tempo a melhor opção, mas hoje não é mais assim. As baias coletivas na criação de suínos são uma possível solução, em que as fêmeas ficam juntas até o momento da parição.

Ao longo do século 20 o sofrimento animal advindo da sua exploração aumentou de forma assustadora na indústria de alimentos. Cerca de 95% das pessoas comem carne e, provavelmente, continuarão comendo. Mas isso não quer dizer que bois, porcos e galinhas precisam ser torturados e criados de forma cruel. A boa notícia é que a indústria parece ter entendido isso – é consequência da mudança de comportamento dos consumidores, das leis, do peso na consciência.

Estudos e pesquisam desenvolveram procedimentos e tecnologias que prometem reduzir, e muito, o sofrimento animal. A seguir, veja como você também pode ajudar.

3 quilos de alface = 200 gramas de carne

A carne nos fez humanos. Estudos mostraram que se os nossos ancestrais tivessem se mantido herbívoros, nem estaríamos aqui. Cada australopitecos tinha que mastigar cerca de 15 milhões de vezes para sobreviver. Como se alimentava praticamente só de plantas, precisava mastigar umas 2.500 vezes, ou 16 horas por dia, só para se manter vivo. Uma pesquisa da Universidade de Harvard revelou que a cada 30% de carne crua incluída na dieta o número de mastigações reduzia em 2 milhões. Isso porque a carne é mais calórica e pode ser ingerida em menor quantidade.

O homo sapiens consome 20% da energia de todo organismo. Ou seja, nós queimamos até 500 calorias por dia só para pensar. Para isso, precisamos consumir 3 quilos de alface. Ou meros 200 gramas de carne bovina. Sim, a ingestão de proteína animal está diretamente relacionada com o desenvolvimento do nosso cérebro. Aí começamos a produzir carne na maior quantidade possível, veio o retrocesso e o sofrimento animal apareceu.

Pior situação é das aves

São criadas cerca de 19 milhões de galinhas por ano, segundo dados da FAO (divisão alimentar da ONU). A maioria passa por sofrimento animal por viver confinada em gaiolas. Estressadas, acabam atacando outros animais – situação que muitos produtores tentam resolver com a debicagem, prática vetada pela Certified Humane para a conquista do selo de bem-estar animal. O que se permite é fazer o aparo dos bicos, mas até os 10 dias de idade.

Mas a situação vem melhorando. Gigantes como JBS e BRF se comprometeram a utilizar apenas ovos de galinhas livres de gaiolas a partir de 2020 e 2025, respectivamente. O McDonald’s prometeu fazer o mesmo. Já o Pão de Açúcar e Carrefour anunciaram que vão vender somente ovos caipira, produzidos por galinhas poedeiras criadas soltas. Escolhas em prol do bem-estar animal impedem o sofrimento animal e também são melhores para o produtor – galinhas soltas são menos estressadas e dão mais ovos. A Mantiqueira, que é a maior da América do Sul, apostou no cage free em parte de sua produção e produz 450 mil ovos por dia neste sistema.

Vacas também são maltratadas

Bovinos de leite também são vítimas de sofrimento animal. No seu ambiente natural, fazem amizade com outras vaquinhas. Mas nas fazendas convencionais, são submetidas a condições terríveis. A produção de leite exige um esforço do animal que pode ser comparado a um corredor de uma maratona. Ainda bem que há situações inspiradoras – um exemplo é a Fazenda São Bento, que possui o selo Certified Humane de bem-estar animal para bovinos de leite. É fato que vacas menos estressadas produzem mais leite e de melhor qualidade; o que comprova esta situação são os ganhos em eficiência e produtividade, como na São Bento.

A vida dos animais pode melhorar. Sim, eles são criados para nos servirem de alimento. Mas nem por isso a sua morte precisa ser sofrível. Já há regras estabelecidas em torno do tema, como a obrigatoriedade dos frigoríficos a usar algum método que os faça perder a consciência para não sentir dor na hora do abate. E isso está ao alcance das granjas e fazendas.

O que você pode fazer

• Quando for comprar carne, opte pelos produtos que possuem o Selo de Inspeção Federal (SIF). Isso quer dizer que foi produzida se acordo com as normas do Ministério da Agricultura, que exigem que o abate dos animais aconteça quando estiverem totalmente inconscientes, sem dor.
• Na compra de ovos, prefira pelos “caipira”, que são produzidos a partir de galinhas livres de gaiolas.
• Para o leite, veja se foi produzido com vacas criadas a pasto ou soltas.  
• Em resumo: opte por alimentos com o selo Certified Humane de bem-estar animal, que é a confirmação para o consumidor de que o manejo humanizado foi colocado em prática nas produções. É a forma de você comprovar que o sofrimento animal passou longe da criação em sítios e fazendas.

*Este conteúdo foi produzido com base na reportagem “Maus-tratos aos animais”, publicada na edição de novembro da revista Super Interessante.

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Os produtores acabam utilizando antibióticos para evitar que os animais adoeçam em função da baixa imunidade que pode se instalar na suinocultura diante destas adversidades. Por muitas vezes, essa atitude não é vista com bons olhos pelos consumidores.

Projeto prevê a criação de suínos juntos desde pequenos

Diante dessa reprovação, a Embrapa Suínos e Aves vem desenvolvendo uma pesquisa sobre bem-estar animal há alguns anos. Agora, começa a colher os frutos deste estudo. A ideia do projeto é a suinocultura em pequena escala, excluindo-se totalmente a administração de antimicrobianos. Não é colocado nenhum tipo de antibiótico na água ou ração dos animais. Além disso, os porquinhos são criados juntos desde o nascimento até o abate. Assim, não se misturam com outros animais e vivem “em família”.

Segundo o pesquisador, Nelson Morés, a exclusão dos antibióticos na suinocultura se explica pois o uso leva à resistência dos agentes infecciosos. Ainda, porque há indícios de que quanto mais se usar o antimicrobiano, maior a chance se criar bactérias resistentes a ele. “Quando realmente o produtor precisar de certo antibiótico para tratar de uma infecção, ele não irá mais fazer efeito”, explica.

Selo Certified Humane agrega valor à produção

Não é só isso que leva à redução do estresse na suinocultura. Há outros itens a serem colocados em prática para promover o bem-estar dos suínos. Uma boa alimentação, seguir as regras de biosseguridade e permitir que os animais possam se movimentar com tranquilidade nas baias também é importante. Outras medidas supersimples são não cortar as caudas dos leitões ou extrair seus dentes, além de permitir que os suínos passeiem nos piquetes por até 30 minutos por dia na fase de terminação.

O modelo funciona e já há granjas seguindo este sistema na suinocultura. Estima-se que os produtos alimentícios dos suínos neste tipo de criação valorizem entre 10% e 20%. Ainda não há comprovação científica de que a carne produzida livre de antibióticos seja melhor do que outra em que o animal tenha sido medicado. Porém, é o consumidor quem decide o que quer consumir. E já é fato que o bem estar-animal é primordial para ele na decisão da compra. Passou da hora das empresas produtoras se adequarem e investirem em práticas mais humanas e responsáveis de criação.

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