Boas práticas de ordenha: a importância da saúde das vacas e dos ordenhadores

Há anos pesquisadores e especialistas em etologia animal vêm conduzindo estudos em fazendas leiteiras para desenvolver e aplicar boas práticas de ordenha – e foi com base nesses estudos e análises que criou-se o conceito de ordenha sustentável, uma prática que já tornou-se rotineira em diversas fazendas produtoras de leite espalhadas pelo Brasil.

“Antigamente, para as vacas entrarem na ordenha, era preciso bater. Agora é só chamar e bater palmas e deixar a porta aberta que elas entram sozinhas na ordenha!”, diz surpreso o ordenhador Claudionor Florisvaldo, da Fazenda Germânia de Taiaçu, interior de São Paulo. E ele completa: “O serviço também diminuiu: antes precisávamos de uma pessoa a mais para tocar as vacas, agora não mais.”.

Quer entender melhor o conceito de ordenha sustentável e sua relação com a saúde das vacas e ordenhadores? Conhecer a rotina das vacas leiteiras e saber, passo a passo, como fazer a ordenha?

É só continuar com a gente!

Ordenha sustentável – conceito

A definição de ordenha sustentável é: “aquela em que o ordenhador emprega seus conhecimentos e habilidades para realizar um bom manejo em todas as atividades desenvolvidas para a obtenção do leite”. Para realizá-la, é fundamental que o ordenhador conheça a sua função e saiba realizá-la de forma paciente, cuidadosa e sem estressar as vacas.

Assim, a ordenha sustentável requer que o ordenhador:

– Goste dos animais e do seu trabalho;

– Conheça o comportamento natural das vacas e saiba identificar suas necessidades;

– Seja treinado em boas práticas de manejo e técnicas corretas para realizar antes, durante e após a ordenha;

Quando o ordenhador reúne essas características e conhecimentos, fica muito mais fácil obter leite saudável e de alta qualidade.

A importância da saúde das vacas e dos ordenhadores

Leite este que só será saudável e de alta qualidade se as vacas estiverem em boas condições de saúde: olhos fundos, pelos arrepiados, diminuição na ingestão de alimentos, parada da ruminação, alteração na aparência do úbere e do leite, queda na produção de leite e alterações na urina ou nas fezes são sinais de problemas de saúde e devem estar sempre sob constante atenção dos ordenhadores.

As vacas em gestação, por exemplo, precisam de um período de descanso de ordenha de ao menos 60 dias antes do parto para desenvolver o feto, produzir colostro de qualidade e melhorar sua própria condição corporal. Já na lactação, o cuidado principal é com a mastite, doença resultante da inflamaçao do úbere e que prejudica substancialmente a produção de leite. Medidas preventivas de mastite iniciam já no processo de secagem da vaca

A mastite quanto a sua causa geral é classificada em:

– Mastite contagiosa → Transmitida por microrganismos na mão do ordenhador e nos equipamentos de ordenha;

– Mastite ambiental → Transmitida por microrganismos presentes no solo, camas e ambiente em geral.

Já em relação ao diagnóstico, a mastite pode ser clínica (quando é facilmente percebida por sintomas como úbere inflamado e leite com pus ou sangue) ou subclínica (quando não há sintomas claros e só é detectada por exame específico).

Com influência direta na saúde das vacas e na qualidade do leite, portanto, é indispensável que o ordenhador sempre cuide de sua saúde e higiene pessoal antes de entrar em contato com os animais e objetos de uso deles, realize exames de rotina (especialmente para detectar brucelose e tuberculose) e adote procedimentos básicos de higiene antes, durante e após a ordenha.

As vacas leiteiras e suas rotinas

Animais sociais e que gostam de estabelecer e seguir uma rotina diária, as vacas leiteiras devem ter horário bem definido para se alimentar, descansar e também para a ordenha. Por isso, a ordenha deve ser :

– Feita nos mesmos horários;

– Realizada pelas mesmas pessoas;

– Efetuada com o máximo de cuidado.

A ordenha – passo a passo

Chegou a hora de conhecer, passo a passo, 25 boas práticas de ordenha que facilitam o manejo das vacas, promovem o bem-estar animal e geram um leite com muito mais saúde e qualidade – confira:

1. Cheque se o local de ordenha está limpo e preparado para receber as vacas;
2. Realize as ordenhas sempre nos mesmos horários;
3. Conduza as vacas para o local de ordenha com calma, sem bater nos animais, nem correr e nem gritar;
4. Respeite a formação da linha de ordenha: ordenhe primeiro as vacas em boas condições de saúde e deixe para o final as vacas com problemas;
5. Acomode as vacas no local de ordenha, não grite, nem empurre ou bata nas vacas para que elas se posicionem;
6. Se julgar necessário, amarre as pernas das vacas mais agitadas. Não utilize a corda para bater ou ameaçar o animal;
7. Tenha mais cuidado com novilhas recém-paridas e vacas mais reativas;
8. Lave os tetos com água corrente somente quando estiverem sujos, não molhe o úbere;
9. Faça a vaca perceber sua presença nesse momento: chame-a pelo nome e sinalize a sua presença antes de tocar em seu teto;
10. Faça o teste da caneca de fundo preto para o diagnóstico de mastite clínica, cheque teto por teto. Se o teste der negativo, continue a ordenha. No caso do resultado do teste ser positivo, transfira a vaca para a última bateria da linha de ordenha;
11. No caso de ordenha com bezerro ao pé, libere o bezerro e deixe que ele mame um pouco em todos os tetos para estimular a descida do leite, afastando-o do úbere logo em seguida. Não puxe o bezerro pela cauda ou orelhas;
12. Em ordenhas sem bezerro ao pé, realize o pré-dipping e aguarde 30 segundos para secar os tetos;
13. Seque os tetos um a um: utilize papel toalha descartável;
14. Acople as teteiras ou, em caso de ordenha manual, ordenhe a vaca;
15. Ajuste bem as teteiras para prevenir entrada de ar;
16. Se alguma vaca defecar ou urinar durante a ordenha, utilize um rodo ou pá e empurre (ou puxe) os dejetos para a calha de drenagem. Lave o local apenas no intervalo entre as baterias de ordenha;
17. Desligue o vácuo após cessar o fluxo de leite e remova as teteiras;
18. Realize a desinfecção dos tetos (pós-dipping);
19. Nos casos de ordenha com bezerro ao pé, deixe-o junto com a mãe por pelo menos 20 minutos após a ordenha e faça o pós-dipping após a apartação;
20. Libere as vacas da sala de ordenha calmamente;
21. Realize a limpeza das instalações e dos equipamentos imediatamente após a ordenha;
22. Para a lavagem e desinfecção de equipamentos de ordenha mecanizada siga sempre as instruções do fabricante. Na ordenha manual, os baldes e os utensílios deverão ser lavados com água corrente e detergente;
23. Após cada ordenha deixe as instalações e todos os equipamentos, materiais e utensílios preparados para o início da próxima;
24. As aplicações de medicamentos e outros tratamentos, não devem ser feitas na sala de ordenha. Defina um local adequado para esses tratamentos, com boas condições de segurança para os animais e para os responsáveis pelo trabalho;
25. Forneça alimento para as vacas logo após elas saírem da sala de ordenha para evitar que se deitem até que a abertura do teto feche.

Publicado em 25 novembro de 2022