qualidade da carne

26 02, 2021

A qualidade dos produtos de origem animal depende do manejo: entenda os motivos

2022-05-12T10:40:27-03:0026/02/21|Bisontes, Bovinos de Corte, Bovinos de Leite, Cabras, Frangos de Corte, Suínos|

O investimento na qualidade dos produtos de origem animal traz retorno positivo para todos os envolvidos na cadeia: desde os produtores que ganham mais pelo que estão vendendo, até os consumidores, que levam às suas mesas alimentos mais saudáveis. Essa qualidade está diretamente relacionada ao bem-estar animal. Animais submetidos a condições de estresse durante o ...

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13 11, 2019

Qual é a relação entre manejo animal e qualidade da carne?

2022-01-17T16:47:15-03:0013/11/19|Bovinos de Corte, Consumo, Ovinos, Suínos, Técnico|

Os suínos, mais do que qualquer outra espécie de gado, são os mais suscetíveis ao estresse animal, especialmente nos momentos antes do abate. Existem muitos fatores de estresse que os funcionários da planta de processamento não podem controlar, tais como genética, temperatura ambiente, transporte e nutrição. O que esses funcionários podem, sim, controlar é o ...

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