Para apoiar produtores, técnicos, equipes de manejo e empresas comprometidas com uma produção ética e responsável, a Certified Humane® disponibilizou um infográfico gratuito com as práticas exigidas em seu referencial técnico.

O material apresenta, de forma clara e visual, os pontos que devem ser atendidos em cada uma das fases mais sensíveis da vida dos frangos de corte. Confira o que você vai encontrar no conteúdo:

• Apanha das aves: como evitar fraturas, contusões, estresse e perdas no carregamento
• Transporte: critérios de tempo, ambiência, observação das aves e tecnologias recomendadas
• Veículos e equipamentos: estrutura compatível com densidade, ventilação e segurança
• Capacitação de transportistas: tomada de decisão e responsabilidade em casos críticos
• Área de espera: condições que reduzem medo e sofrimento antes do abate
• Abate humanitário: insensibilização eficaz, manuseio calmo e supervisão contínua

As exigências do referencial Certified Humane® estão em sintonia com as práticas internacionais mais avançadas e contribuem para uma cadeia de produção mais ética, transparente e alinhada às expectativas de consumidores e mercados cada vez mais exigentes.

Se você atua com frangos de corte e busca elevar o padrão de bem-estar animal da sua operação, este material é essencial.

[Baixe o infográfico completo aqui]

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Por isso, conhecer as doenças mais comuns e aplicar boas práticas no manejo, alimentação e biosseguridade são passos fundamentais para garantir uma criação saudável e rentável.

Quais são as doenças mais comuns em frangos de corte?

A seguir, listamos algumas das enfermidades mais frequentes entre frangos de corte e os riscos que elas apresentam:

Doença de Newcastle

Causada por um vírus altamente contagioso, afeta tanto aves domésticas quanto silvestres. Pode ser confundida com outras doenças e compromete o sistema respiratório, digestivo e nervoso.

Salmonelose

Provocada por bactérias do gênero Salmonella, é favorecida por ambientes com alta densidade populacional. Pode causar três doenças distintas: pulorose, tifo aviário e paratifo aviário.

Laringotraqueíte infecciosa

Infecção viral que atinge a laringe, traqueia e pulmões das aves. Altamente transmissível, apresenta elevada taxa de mortalidade e forte impacto econômico.

Coriza infecciosa

Muito comum no Brasil, causa corrimento nasal, edemas na região dos olhos e pode levar à destruição do globo ocular em casos graves.

Bronquite infecciosa

Causada por um vírus que atinge o trato respiratório, rins e sistema reprodutivo, gera perdas significativas na produção.

Gripe aviária (influenza aviária)

Embora ainda não tenha registros no Brasil, é uma das maiores preocupações globais. O vírus pode infectar aves e mamíferos, incluindo seres humanos.

Além dessas, outras doenças respiratórias também ameaçam a sanidade das aves, como bouba aviária, colibacilose, micoplasmose e pneumovírus aviário.

Como prevenir doenças em frangos de corte?

A melhor forma de prevenir doenças é garantir que os animais sejam criados em condições de bem-estar. Isso significa promover:

1. Um programa de vacinação alinhado com as particularidades da região e da granja;

2. Ambientes ventilados, com espaço adequado e temperatura controlada;

3. Oferta constante de água limpa e tratada;

4. Alimentação balanceada de acordo com a fase de crescimento das aves;

5. Higiene rigorosa de cama, equipamentos e galpões;

6. Redução de fatores de estresse, como ruídos excessivos ou superlotação.

A criação de frangos em ambientes que respeitam esses critérios fortalece o sistema imunológico dos animais, tornando-os menos suscetíveis a doenças e mais produtivos ao longo do ciclo de vida.

Por que o bem-estar animal é essencial na prevenção?

Animais submetidos a menos estresse, com liberdade de movimento e acesso contínuo a recursos adequados, têm maior imunocompetência. Isso significa que suas defesas naturais são mais eficazes para combater infecções, reduzindo a necessidade de antibióticos e outras intervenções.

Ao investir em bem-estar animal, o produtor também melhora a qualidade do produto final, atende às exigências dos mercados nacionais e internacionais e agrega valor à sua marca.

Oito aspectos fundamentais de bem-estar animal para frangos de corte

1. Alimentação balanceada e adequada à idade e ao estágio de desenvolvimento.

2. Água limpa, fresca e em quantidade suficiente, sem vazamentos que molhem a cama.

3. Espaço físico que permita a expressão dos comportamentos naturais das aves.

4. Piso higienizável, seco e sem fontes de contaminação.

5. Período de escuro de pelo menos 6 horas diárias e sombra adequada se houver acesso externo.

6. Controle de temperatura e ventilação para evitar estresse térmico.

7. Qualidade do ar, com baixa presença de amônia e poeira.

8. Manejo adequado do acesso ao pasto, quando existente, evitando contaminações.

»» Clique aqui para baixar as normas para Frangos de Corte

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A criação intensiva muitas vezes ignora as necessidades básicas desses animais, resultando em ambientes superlotados, sem conforto térmico, com iluminação inadequada e alimentação desbalanceada. É nesse contexto que o selo Certified Humane ganha importância. Ele estabelece padrões rigorosos de manejo que priorizam a saúde, o comportamento natural e a dignidade dos frangos durante todo o ciclo de vida.

Para esclarecer as principais dúvidas sobre o tema e mostrar como a certificação contribui para uma produção mais ética e responsável, reunimos abaixo as respostas para as perguntas mais comuns sobre bem-estar animal na avicultura. Este conteúdo é útil tanto para produtores quanto para consumidores que desejam fazer escolhas mais conscientes.

Como garantir o bem-estar de frangos de corte?

O bem-estar animal é assegurado quando os frangos são criados em ambientes que atendem às suas necessidades físicas, comportamentais e fisiológicas. Isso inclui alimentação balanceada, acesso contínuo à água limpa, espaço adequado para se movimentar, controle de temperatura, ventilação eficiente e iluminação equilibrada.

Quais são as normas do Certified Humane para frangos?

As normas do selo Certified Humane abrangem oito pilares principais: alimentação nutritiva e sem antibióticos para crescimento, água potável abundante, instalações confortáveis com espaço para movimentação, camas secas e seguras, iluminação com períodos claros e escuros, controle térmico, qualidade do ar e, quando houver acesso externo, manejo adequado da área de pasto.

O que é criação de frango humanizada?

É o modelo de produção que respeita o comportamento natural e as necessidades básicas dos frangos. Isso significa garantir condições que minimizem o estresse, evitem sofrimento físico e promovam saúde e qualidade de vida desde o nascimento até o abate.

Quais os requisitos para aviários certificados?

Os aviários devem proporcionar liberdade de movimento, proteção contra intempéries e substâncias tóxicas, enriquecimento ambiental como poleiros, iluminação controlada e densidade máxima de 30 quilos de aves por metro quadrado. Também é exigido que instalações elétricas sejam seguras.

Como deve ser a alimentação de frangos de corte?

A alimentação precisa ser nutricionalmente adequada e em quantidade suficiente para evitar subnutrição ou obesidade. É proibido o uso de antibióticos para crescimento e de proteína animal (exceto ovos). Os comedouros devem estar limpos, em número suficiente e localizados a uma distância máxima de 4 metros das aves.

Frango pode comer ração com antibiótico?

Não. As normas do Certified Humane proíbem o uso de antibióticos com a finalidade de promover crescimento. O foco é manter a saúde das aves por meio de boas práticas de manejo, não pelo uso de aditivos que podem comprometer o bem-estar.

Qual a densidade ideal em aviários de frango?

A densidade máxima permitida é de 30 quilos de aves por metro quadrado. Esse limite garante que todas as aves consigam se mover livremente, abrir as asas e acessar comida e água sem competição excessiva.

Por que evitar superlotação em aviários?

A superlotação aumenta o estresse, favorece a disseminação de doenças e pode provocar lesões físicas, como queimaduras nas patas. Além disso, dificulta o acesso uniforme a alimentos e água, comprometendo o bem-estar geral.

Como deve ser o piso e a cama de frangos?

Os pisos devem ser preferencialmente de concreto e as camas precisam estar sempre secas, limpas, absorventes e livres de poeira. É proibido o uso de gaiolas e pisos de arame. A cama pode ser enriquecida com palha e grãos para estimular o comportamento natural de ciscar.

Qual o melhor tipo de bebedouro para frangos?

O modelo de bebedouro pode variar: pendular (1 para cada 100 frangos), nipple (1 para cada 20) ou taça (1 para cada 28). A altura deve ser adequada à idade das aves e os equipamentos precisam evitar vazamentos que umedecem a cama.

Frango precisa de acesso à área externa?

Não obrigatoriamente. No entanto, se houver acesso ao pasto, ele precisa ser bem manejado, com vegetação adequada, sombra, boa drenagem e pelo menos 1 hectare para cada 1000 aves. O acesso deve ser diário, por no mínimo 8 horas.

O que é criação free-range de frangos?

É a criação com acesso ao ar livre, em áreas naturais e protegidas. As aves podem explorar o ambiente externo a partir da quarta semana de vida. Esse sistema permite comportamentos naturais e pode melhorar a qualidade de vida, desde que bem gerido.

Como controlar a temperatura ideal para frangos?

Frangos precisam manter a temperatura corporal em torno de 41°C. Variações acima de 4°C podem ser fatais. Por isso, os aviários devem contar com ventilação adequada e, se construídos após 2006, com sistema de resfriamento evaporativo.

Como deve ser a iluminação para frangos?

A cada 24 horas, as aves devem ter pelo menos 8 horas de luz e no mínimo 6 horas de escuridão. Isso ajuda a regular o ciclo biológico, melhora o descanso e reduz o estresse.

Como evitar estresse em frangos de corte?

Com instalações adequadas, densidade controlada, enriquecimento ambiental, ciclos de luz e sombra bem definidos, dieta equilibrada e manuseio cuidadoso. O estresse reduz a imunidade e compromete o desenvolvimento das aves.

Frango sente dor nas patas por causa do piso?

Sim. Pisos úmidos, sujos ou de material inadequado podem causar lesões nas patas e joelhos, conhecidas como queimaduras de contato. Essas lesões causam dor, facilitam infecções e dificultam a locomoção.

O que é enriquecimento ambiental em aviários?

São elementos adicionados ao ambiente para estimular o comportamento natural das aves, como poleiros, objetos para bicar, substratos para ciscar e explorar. Isso reduz o tédio, o estresse e promove melhor bem-estar psicológico.

Como melhorar a ventilação de galpões aviários?

Com sistemas mecânicos e naturais que assegurem a renovação constante do ar, controle de temperatura e redução de contaminantes. Em aviários novos, o uso de resfriamento evaporativo é recomendado.

Como garantir qualidade do ar para frangos?

É preciso manter baixas as concentrações de amônia, dióxido e monóxido de carbono, além da poeira. A ventilação adequada e a limpeza frequente são fundamentais para prevenir doenças respiratórias.

Quais práticas são proibidas na criação de frangos certificados?

Uso de gaiolas, antibióticos para crescimento, ração com proteína animal (exceto ovos), piso de arame, iluminação contínua sem escuridão e superlotação. Essas práticas vão contra os princípios de bem-estar do selo Certified Humane.

Como obter o selo Certified Humane na avicultura?

É necessário seguir rigorosamente todas as normas do programa, passar por auditorias e manter registros atualizados. O Instituto Certified Humane Brasil disponibiliza o referencial completo em seu site para produtores interessados.

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Baseado em pesquisas científicas, recomendações de profissionais e práticas reconhecidas como o manejo apropriado dos animais, o referencial de bem-estar animal para a Criação de Frangos de Corte da Humane Farm Animal Care apresenta as diretrizes aprovadas para criação, manejo, transporte e abate de frangos de corte segundo o programa Certified Humane. As instalações recebem seu próprio capítulo – Parte 3 Ambiente – seções E 1 – E 50

Gostaria de saber mais sobre como construir instalações que favorecem o bem-estar de frangos de corte – incluindo o piso, a cama, as instalações elétricas e ainda o projeto de iluminação mais adequado? Então, acompanhe o texto abaixo!

Registros das instalações que favorecem o bem-estar

O programa Certified Humane exige que cada lote de frango receba um registro contendo uma lista de verificação com pontos críticos relacionados ao bem-estar das aves: esse registro precisa ser constantemente atualizado e estar disponível para o inspetor da HFAC sempre que requisitado

A lista de pontos críticos do registro deve incluir:

– Área total disponível para as aves;

– Quantidade total de aves;

– Quantidade total de bebedouros e comedouros ou espaço total de comedouros

lineares;

– Programa de alimentação;

– Parâmetros alvo de qualidade do ar e de temperatura conforme a idade;

– Programa e níveis de iluminação; 

– Procedimentos de emergência (ex.: ações em caso de incêndio, inundação, falha de

equipamentos automáticos e quando a amônia ou a temperatura ultrapassar os limites aceitáveis).

Instalações elétricas

Ao projetar as instalações elétricas, é imprescindível assegurar-se de que sejam:

– Inacessíveis aos frangos;

– Bem isoladas;

– Protegidas contra roedores;

– Aterradas adequadamente; 

– Testadas regularmente para verificação de descarga elétrica.

Projeto dos pisos

O alojamento dos frangos de corte deve obrigatoriamente ter um piso que permita a limpeza e uma desinfecção eficazes para evitar o acúmulo de parasitas e outros agentes transmissores de doenças.

Assim, é recomendável utilizar pisos de concreto no lugar de pisos de chão batido – justamente porque os primeiros podem ser limpos e desinfetados com maior eficácia.

Pisos de concreto

O piso de concreto das instalações que alojam os frangos de corte precisa ser de construção sólida, lisa e resistente. O chão não deve apresentar buracos ou rachaduras significativas e qualquer problema deve ser apropriadamente reparado.

Cama

Todos os alojamentos dos frangos de corte devem ter o piso completamente coberto por cama apropriada para alojar as aves e mantê-las bem – camas estas que precisam estar permanentemente acessíveis às aves.

Com isso, a cama dos frangos de corte deve:

– Ser de material e tamanho de partículas adequados;

– Ser de boa qualidade (limpa, seca, à prova de pó e absorvente);

– Ser revirada para permanecer em condição friável e seca;

– Ter profundidade suficiente para a diluição das excretas;

– Os pés das aves devem estar livres de contaminação fecal excessiva;

– Permitir que as aves tomem “banho de areia”; 

– Ser redistribuídas regularmente e recobertas, quando necessário, por uma cama nova.

Projeto de programa de iluminação

As normas do programa para certificação de bem-estar animal Certified Humane ditam que o programa de iluminação utilizado nas instalações dos frangos de corte deve ser projetado para diminuir problemas nas suas pernas e garantir um descanso adequado para as aves. As aves devem receber no mínimo 6 horas de escuro contínuo diariamente.

Intensidade da luz 

Ao longo do dia, o nível de iluminação das instalações dos frangos de corte deve permitir que as aves tanto enxerguem quanto possam ser inspecionadas pelos criadores sem qualquer dificuldade.

O sistema de iluminação nas instalações dos frangos de corte precisa ser capaz de  proporcionar uma iluminação média mínima de 20 lux dentro de todo o alojamento.

→ Querendo saber mais sobre o bem-estar dos frangos de corte? Então acesse já o referencial de Criação de Frangos de Corte completo da HFAC! 

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A nutrição dos frangos de corte pode amenizar os efeitos da condição de estresse térmico que eles podem sofrer ao longo da criação.

Na cadeia produtiva, se o manejo não for cuidadoso, esses animais podem sofrem consequências mais severas por estresse térmico em duas etapas da vida: sentindo frio nas primeiras semanas de nascimento ou calor antes do período de abate.

Vale destacar que a qualidade da carne dos frangos de corte é sensivelmente afetada pela temperatura, que pode interferir na capacidade dos animais de reter água, manter a cor e o pH, reduzindo a qualidade dos produtos derivados e o valor econômico dos cortes. 

Portanto, entender as ferramentas que uma dieta balanceada pode oferecer auxilia no equilíbrio térmico especialmente nessas fases e frente a desafios extremos do clima como o calor, se tornam aliadas das condições ambientais para manter a qualidade de vida dos animais.

Neste artigo, entenda como a nutrição para frangos de corte é elemento fundamental para  manutenção do bem-estar dessas aves e da qualidade do produto final. 

Impactos da nutrição para frangos de corte

A nutrição dos frangos de corte pode ser uma aliada para minimizar o estresse por calor. Ela pode ser uma ferramenta importante em razão das características biológicas dessas aves. 

O frango é um animal que produz calor e necessita constantemente de equilíbrio térmico interno, o que se chama de homeotermia, especialmente porque a capacidade de dissipar o aquecimento não é tão eficiente por não ter glândulas sudoríparas para suar. 

Sua temperatura corporal ideal está em torno de 41 graus, e um ligeiro aumento de 4 ou 5 graus pode causar sua morte. 

Nesse sentido, um balanceamento eficaz na geração de calor da ave pode ser eficaz para seu bem-estar e produção de uma carne de qualidade.

Conheça oito aspectos de bem-estar animal para frangos de corte

Dieta balanceada

Os ajustes na alimentação são essenciais para que o produtor regule as causas do estresse e o entenda como indicador para medir o bem-estar da ave. 

Um fator importante que é impactado pelos nutrientes da dieta é a qualidade da respiração dos frangos de corte. 

O desequilíbrio térmico torna a respiração das aves ofegante, causando a formação de radicais livres que, em excesso ou acima da capacidade antioxidante, promovem estresse oxidativo. 

Esse tipo de estresse térmico pode ocorrer pelo excesso de frio ou calor, porém tende a ser mais severa com desafios por calor.

Para que o aquecimento gerado pelo metabolismo, as trocas de calor com o ambiente e as perdas por evaporação estejam equilibradas, é preciso buscar ferramentas nutricionais.

Dicas de nutrição para amenizar o estresse térmico

Uma ração que permita boa absorção de nutrientes é vital para o metabolismo dos frangos de corte, e reflete diretamente na saúde intestinal das aves, no sentido de que a eficiência alimentar das aves está em função da temperatura.

Esse fator envolve a distribuição balanceada das enzimas, vitaminas e aminoácidos que impactam no desempenho do controle térmico. 

No desenvolvimento da dieta, alguns pontos devem ser considerados pelos produtores na nutrição para frangos de corte. São eles:

• Ingredientes que proporcionem melhor digestão;
• Dieta com suporte de enzimas digestivas;
• Nutrientes para incremento da imunidade;
• Foco na redução do estresse oxidativo.

Os ativos que podem melhorar o aproveitamento dos alimentos e aumentar a eficiência nutricional estão separados em alguns grupos:

• Aminoácidos e proteínas: utilizados sem excesso, possibilitam melhora nos índices de eficiência do processo econômico e ambiental do metabolismo dos frangos.
• Enzimas: promovem a saúde intestinal, reduzem a demanda de energia no processo digestivo e o calor endógeno.
• Vitaminas: podem prevenir problemas de oxidação e estresse térmico, especialmente se associadas ao zinco, selênio e vitaminas E e C. 
• Ácidos orgânicos: melhoram a digestão dos nutrientes, aumentando a resposta imune e a ação antimicrobiana, além de reduzirem o pH intestinal.
• Óleos essenciais: os óleos constituem-se em uma possibilidade de uso na dieta dos frangos. Podem atuar como promotores de crescimento naturais, antibacterianos, anti-inflamatórios, antiparasitários, antioxidantes e imunomoduladores, além de estimularem a motilidade intestinal, aumentando a digestibilidade e a absorção dos nutrientes.

SAIBA MAIS: Enriquecimento ambiental para frangos de corte

Certified Humane atua para o bem-estar dos frangos de corte

A nutrição para frangos de corte e seu impacto no conforto térmico está diretamente relacionada às boas práticas de bem-estar que refletem não apenas na qualidade de vida das aves e do produto final, mas sobretudo na redução de custos e perdas nos processos, na melhora o ambiente de trabalho, no aumento da produtividade e na diferenciação no mercado.

Essa estreita relação da qualidade do produto com as exigências do consumidor, relacionadas à ética e ao respeito no trato aos animais, pode ser atestada no processo de produção da Sadia Bio.

A linha de cortes de frangos respeita todos os critérios estabelecidos pela Certified Humane para a produção com selo de bem-estar animal, por meio de uma cadeia produtiva certificada, livre de antibióticos e melhoradores de desempenho.

A Certified Humane realiza a inspeção do processo de criação nas granjas produtivas da Sadia Bio com objetivo de avaliar o cumprimento das normas de bem-estar animal. 

Nas granjas da empresa, os frangos de corte são alimentados com ração 100% vegetal e contam com área de repouso para manifestar seu comportamento natural, como ciscar e bater as asas.

A Seara também é uma certificada com o selo de bem-estar animal para frangos orgânicos, criados sem antibiótico e alimentação 100% vegetal, em granjas de um grupo exclusivo de aproximadamente 100 produtores integrados que ficam na região de Amparo, em São Paulo. 

No processo de certificação, a empresa promoveu a adaptação das granjas conforme as orientações descritas no referencial de frango de corte da Certified Humane, que realizou auditorias e esclarecimentos ao longo das etapas de inspeção para aprovação da cadeia de produção com selo de bem-estar animal. 

Ficou interessado em saber como ocorre o processo de certificação na produção de frangos de corte? Acesse este link e baixe as Normas para Criação de Frangos de Corte.

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Abate humanitário 

O abate humanitário envolve comprometimento da equipe e práticas de manejo apropriadas e é a única maneira de assegurar o bem-estar dos frangos de corte. Além de evitar estresse, dor e agitação nos animais, o abate humanitário previne a ocorrência de lesões e fraturas que reduzem a qualidade e o valor comercial da carne – cujas mais comuns são:

– Contusão na coxa;
– Contusão no peito;
– Contusão na asa;
– Fratura na asa;
– Desarticulação na asa;
– Ponta da asa vermelha.

Estresse

O principal indicador utilizado para avaliar o bem-estar dos frangos de corte é o estresse: Prevalência de lesões físicas, taxa de mortalidade na chegada ao abatedouro, ofegação por estresse térmico são alguns dos principais indicadores de um manejo incorreto durante a apanha e o transporte. Quando expostas a fatores estressantes durante o pré-abate, as aves apresentam reações que têm como objetivo reequilibrar seus organismos – e que podem, consequentemente, alterá-los:

– Reação de alerta/alarme → O organismo da ave se prepara para “fugir ou lutar” ativando o Sistema Nervoso Simpático, a glândula supra-renal e secretando hormônios como a adrenalina e a cortisona, que aumentam as frequências cardíaca e respiratória, elevam os níveis de glicose no sangue, causam excreção , etc;

– Adaptação/resistência → Passado um período de exposição ao fator estressante e após a liberação de mais hormônios, a ave pode recuperar-se e adaptar-se à nova situação;

– Exaustão → Quando os fatores estressantes são muito fortes e persistem no ambiente, as aves podem não se adaptar, esgotar as reservas de energia e entrar em estado de estresse excessivo (chamado de diestresse), que resulta em sofrimento e pode levar à morte.

Avaliação de estresse

O estresse dos frangos de corte pode ser medido a partir de indicadores comportamentais e fisiológicos durante o manejo no pré-abate – veja como funciona:

– Indicadores comportamentais → Quando o manejo é inadequado ou estressante, as aves costumam ter reações como aumentar a vocalização, tentar fugir, entrar em pânico, aglomerar-se, apresentar ofegação, bater excessivamente as asas, etc.;

– Indicadores fisiológicos → O estado fisiológico e psicológico das aves é afetado quando há alterações no seu bem-estar e podem ser medidos por avaliações bioquímicas no plasma, avaliações visuais na carcaça e avaliações físico-químicas da carne.

Atributos de qualidade da carne

A qualidade da carne dos frangos de corte pode ser negativamente alterada quando o manejo pré-abate é inadequado e as consequentes alterações fisiológicas afetam seu metabolismo muscular. Veja abaixo, conforme descrito por Paul D. Warriss, quais são os principais atributos de qualidade da carne:

– Rendimento e composição → Quantidade de produto comercializável de acordo com a conformação da carcaça;

– Aparência e características tecnológicas → Cor, capacidade de retenção de água, textura e composição físico-química do músculo;

– Palatabilidade → Maciez, suculência, sabor e odor;

– Integridade do produto → Qualidade nutricional, segurança física, química e biológica;

– Qualidade ética → Todos os procedimentos relacionados ao bem-estar das aves, do nascimento até o abate.

Fatores que influenciam na qualidade da carne

A qualidade da carne dos frangos de corte pode ser negativamente afetada por fatores que interferem na sua capacidade de retenção de água, cor e pH, reduzindo a qualidade dos produtos derivados e o valor econômico dos cortes. Assim, cada um dos fatores abaixo é de grande importante para atender às exigências do consumidor e do mercado:

– Animal → Genética, reatividade, idade e outras características individuais das aves;

– Ambiente → Sistema de criação, ambiência, densidade, qualidade de cama, instalações da granja e do frigorífico;

– Nutrição → Condição física, composição e quantidade de alimento, disponibilidade e qualidade da ração e da água;

– Sanidade → Ausência de doenças, ferimentos e segurança alimentar durante o processamento e armazenamento, por fim, medidas de biosseguridade eficazes;

– Manejo → Fundamental durante a criação e no manejo pré-abate, quando as aves são expostas a fatores estressantes como jejum, apanha, transporte, espera e pendura;

– Insensibilização e fatores post-mortem → Os métodos de insensibilização e sangria são de caráter ético e afetam positivamente o bem-estar e a qualidade da carne; já os fatores post-mortem, que também influenciam na qualidade da carne, estão relacionados à tecnologia utilizada bem como os manejos que antecedem o abate propriamente ditos.

Métodos de controle de qualidade

Cada etapa do processo durante o pré-abate e o abate pode interferir na qualidade do produto final – por isso, é preciso usar procedimentos de avaliação durante cada uma delas: são os Pontos de Controle (PCs) e os Pontos Críticos de Controle de Bem-estar Animal (PCCs de BEA).

– Pontos de Controle → Procedimentos importantes para o bem-estar animal que são controladas a partir da implementação de boas práticas de produção e manejo;

– Pontos Críticos de Controle de Bem-estar Animal → Medidas preventivas exercidas durante o manejo pré-abate para evitar risco de sofrimento aos animais.

Se, por exemplo, uma carcaça não atende à qualidade exigida, ela deve ser condenada ou aproveitada parcialmente para elaborar um produto de menor valor agregado. Para minimizar esses defeitos e perdas, é preciso realizar monitoramentos diários e estabelecer os limites de incidência e tolerância dessas ocorrências. Ações corretivas devem ser implementadas e monitoradas quanto à sua eficácia permanente!

Confira 8 aspectos de bem-estar para frangos de corte! 

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Foi o que aconteceu também na Korin, a primeira empresa da América Latina a receber o selo Certified Humane para frangos de corte e, depois, receberam também o de galinhas poedeiras livres de gaiolas. 

Já comentamos aqui no blog que, devido à pandemia, empresas de ovos e frangos receberam mais pedidos, como foi o caso da própria Korin – que registrou crescimento de 70% lá no mês de março. Em uma entrevista concedida ao Estadão, o diretor superintendente e um dos acionistas da empresa, Reginaldo Morikawa, destaca que a crise do novo Coronavírus trouxe uma maior conscientização sobre o consumo de alimentos naturais e orgânicos. 

“Há toda uma comunidade médica alertando sobre a alimentação saudável. E isso, com certeza, tem ajudado a Korin”, comenta. Hoje, a empresa comercializa mais de 240 produtos, entre carnes, ovos e vegetais, sendo que as aves e os bovinos são criados soltos, sem estresse e sem antibióticos. 

O diretor lembra que entre 1997 e 2007 a companhia faturava cerca de R$ 20 milhões por ano. Depois, começou a investir em alimentos congelados e, em 2019, a receita ficou em R$ 168 milhões. 

Apesar da crise, este ano a Korin vai alcançar os R$ 200 milhões de faturamento. A empresa confirma que parte deste crescimento e a abertura de novos mercados se deve ao selo de bem-estar animal, pois é implícita a qualidade do alimento entregue ao consumidor.

Sobre a criação Korin

A filosofia da Korin é criar animais felizes. Fundada em agosto de 1994, o objetivo sempre foi adquirir matéria-prima de fornecedores que criam seus animais soltos e sem estresse. A empresa é brasileira, de São Paulo, e segue os princípios da agricultura natural, um modelo de produção preconizado pelo japonês Mokiti Okada (1882-1955). 

O sistema vai além da produção de alimentos e abrange também a saúde de produtores e consumidores, a preservação do meio ambiente e a responsabilidade social. Desde os manejos mais simples do produtor até a chegada ao estabelecimento comercial e à venda ao consumidor final, os processos são humanizados. 

E para sistemas desse porte, é essencial que o sistema imunológico dos animais esteja em boas condições e também seja imprescindível o cuidado com o bem-estar animal. Veja onde comprar os produtos da Korin na sua cidade. 

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Hoje, os números já aumentaram bastante e, praticamente, todos os países já registram pessoas infectadas. As bolsas de valores do mundo inteiro caíram e houve perda de bilhões de dólares após o anúncio de pandemia pela OMS (Organização Mundial de Saúde). Centenas de cidades ainda estão em quarentena somente com serviços essenciais funcionando, mas, com tudo isso a agroindústria mostrou sua força. 

Diante do alerta para que a população ficasse em casa, o setor da agroindústria buscou garantir o funcionamento e manter o abastecimento dos alimentos. Com milhões de animais no campo, são muitas as dúvidas de como prosseguir a criação mantendo as normas de bem-estar animal e seguir, de fato, todas as orientações já emitidas pelos órgãos de saúde para preservar a saúde dos colaboradores das empresas. 

Na contramão da crise do Coronavírus, em meio ao turbilhão de informações e medo da população, as agroindústrias estão se destacando e já registraram aumento em seus pedidos em até 70%. É o caso da Korin – a primeira empresa latino-americana a obter o selo Certified Humane – na semana do dia 16 de março. Na semana seguinte, o acréscimo nos pedidos se estabilizou em 30%. Apesar de manter as atividades funcionando normalmente, a empresa adotou algumas medidas necessárias para evitar a disseminação do vírus, como a divisão de grupos de trabalho, jornada reduzida, home office e rodízio de horários. 

“Com relação à produção de aves, mantivemos a programação de alojamento e abate para garantir o fornecimento de alimentos saudáveis”, confirma Marceno Braga, gerente de marketing. Além disso, a granja restringiu a visita de terceiros, reforçou a orientação a todos os envolvidos sobre as práticas de higiene e de prevenção, distribuiu álcool gel a todos os técnicos de campo, adotou procedimentos de limpeza dos carros, aumentou a frequência de limpeza dos ambientes, dispensou a presença dos granjeiros com mais de 60 anos durante visita técnica e adotou o monitoramento de temperatura dos colaboradores antes de iniciar as atividades. 

Pedidos quadruplicados

Certificada com o selo Certified Humane para galinhas poedeiras e com produtos presentes em grandes redes de supermercados do sul do Brasil, a brasileira Agroavícola Filippsen também registrou aumento nos pedidos: foram quatro vezes mais. O responsável pela marca, Raul Filippsen, reforça que os animais não sofreram nenhum impacto, já que havia um grande estoque de insumos de ração, que é suficiente para enfrentar a quarentena. 

Apesar de os animais terem sido mantidos normalmente com as regras de bem-estar, algumas ações imediatas foram realizadas com os colaboradores. “Funcionários com crianças pequenas foram aconselhados a ficar em casa. Os que puderam vir trabalhar serão beneficiados com um prêmio de 50% do salário base”, destaca. Outras medidas, como disponibilizar álcool em gel para todos os motoristas – que são orientados a não descerem dos caminhões – e esterilização diária dos veículos também foram tomadas.

Como complemento do uso dos equipamentos de proteção individual, os funcionários da chilena Avícola Coliumo – produtora da marca de ovos La Castellana com o selo Certified Humane – foram disponibilizados álcool em gel e desinfetantes para todas as áreas de trabalho. A gerente de produção da granja, Antonia Reyes Mauret, relata que houve uma alta demanda de ovos, mas que até o momento conseguiram atendê-la bem. “Sabemos que uma missão de produzir alimentos seguros para a população. Todos nós adotamos medidas extremas de biosseguridade. No mais, nossa excelência no atendimento às galinhas permaneceu intacto”, afirma.

Segundo Antonia, diferentes turnos em alguns setores foram adotados para evitar aglomerações. “Devemos nos acostumar com o fato de que todos os dias haverão eventos diferentes que podem complicar nossa atividade, mas estamos a procurar a melhor solução. Com tudo isso, percebemos uma união maior entre todos os colaboradores e muita solidariedade. Estamos orgulhosos de nossa equipe”, ressalta.

Pressão da sociedade

A maioria das empresas busca a certificação para atender ao seu cliente, seja consumidor final ou a indústria de alimentos que utiliza algum ingrediente de origem animal. No entanto, nota-se uma pressão da sociedade em busca de mudanças – que demonstra uma maturidade do consumidor, onde o bem-estar animal não é mais uma novidade, mas algo que se busca, principalmente, para o mercado de ovos.

Conforme Luiz Demattê, diretor da Korin e membro do comitê científico da HFAC (Humane FarmAnimal Care), a procura de ovos e frangos provenientes de uma criação com bem-estar animal já estava crescendo gradativamente nos últimos cinco anos. “As pessoas veem valor e confiam nestes produtos que levam selos de certificação, seja de produção com manejo humanizado ou orgânico”, comenta. Demattê reforça que, ao enfrentar um impacto como este da crise do Coronavírus, as pessoas tendem a observar o quanto a natureza está relacionada com esta produção e se conscientizam. 

O diretor acredita que o aumento repentino na procura por ovos e frangos neste momento se deu ao receio do desabastecimento, o que também ocorreu em outras cadeias produtivas. “A partir daí, as pessoas demonstram mais preocupação em relação aos produtos que estão levando para casa. O selo adiciona valor a este produto, gera confiança e acaba fidelizando o cliente”, finaliza.

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O frango de corte da Korin e de qualquer outra empresa vive pouco mais de um mês na granja. Mas neste tempo tem o direito de viver uma boa vida, com bem-estar. Esta preocupação também é crescente dentre os consumidores, que estão mais atentos ao que acontece neste período. Antecipada nesta tendência, a Korin produz frangos de corte criados longe de gaiolas e sem o uso de antibióticos, promotores de crescimento ou melhoradores de desempenho desde os anos 90. Inclusive, a empresa é a pioneira no Brasil a receber o selo Certified Humane de bem-estar animal.

Empresa nasceu para atender demanda sustentável

Ao implantar o manejo humanizado e promover o bem-estar dos animais, a Korin viu o seu faturamento se multiplicar na última década, fechando 2017 em 137 milhões de reais. Neste ano, a expectativa é fechar em 151 milhões. A empresa é ligada à Igreja Messiânica e nasceu diante da necessidade de atender estes fiéis, que acreditam na agricultura sem transgênicos ou agrotóxicos. O negócio contou com o dinheiro da Igreja por muito tempo. Mas hoje a Korin apresenta resultados positivos e lucro efetivo, que é totalmente reinvestido.

O cuidado com os animais é premissa obrigatória nas produções da empresa. As granjas associadas à Korin abominam gaiolas e contam com espaço para as galinhas e frangos ciscarem e viverem naturalmente. A ração é somente de milho e soja e não leva misturas, diferente das criações convencionais. Além disso, por não receberem antibióticos ou outros aditivos, os produtos com o selo Korin são mais saudáveis.

“Ser saudável” já é uma tendência

O mercado de consumo sustentável mais que triplicou em uma década, de 2007 a 2017 – passou de 30 bilhões para 92 bilhões de reais, segundo dados da consultoria Euromonitor. Os novos hábitos do consumidor estão a favor de empresas como a Korin, que estão investindo em produções sustentáveis e que respeitam a natureza. Diante deste novo contexto que vem se desenvolvendo, a preocupação com o bem-estar animal está ganhando cada vez mais força.

O assunto passou a ter destaque na mídia, virou a principal causa de ONG’s e eventos da área de produção animal e alcançou o topo das responsabilidades de empresas alimentícias diante do consumidor. Tanto que diversas gigantes mudaram o seu posicionamento e assumiram o compromisso com o bem-estar animal. Tudo para atender um novo perfil de público, mais atento e em busca de “ser saudável”. Além da Korin, a força deste movimento está ganhando os holofotes de empresas como a BRF, que lançou há pouco a linha Sadia Bio de frangos sem antibióticos e criados com ração 100% vegetal. Isso só confirma que é fato que as empresas alimentícias precisam perceber o mercado, entender quem é o seu comprador e acompanhar os sinais do público para se manter nas preferências dele.

Esse novo consumidor quer a confirmação de que está investindo em produtos advindos de boas práticas. E o selo de bem-estar animal é, sem dúvida, a resposta para este tema. Granjas e fazendas que ainda insistem no manejo tradicional, repleto de atrocidades e focado somente na produção em massa, geram a repulsa do consumidor com a marca e seu produto. Fica o alerta: o chamado anticonsumo, tão comum no mercado de automóveis e tabaco, por exemplo, já está influenciando a ingestão de carne animal.

A discussão sobre o bem-estar animal pode ser percebida como um fator de inovação na produção de animais para o consumo. Por toda a vida, a humanidade sempre se alimentou de carne e continuará se alimentando. Lá atrás, as pessoas não se preocupavam sobre a forma como isso era feito. Hoje, a opinião delas já é bem diferente e precisa ser considerada. Se o abate não pode ser evitado, o mínimo que se pode fazer é dar aos animais uma vida que valha a pena viver, como diria Temple Grandin.

*Texto produzido com informações da matéria “A galinha feliz vive mais”, da Revista Exame.

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O Brasil, visto como um dos potenciais países para produção de alimento ao mundo, insere-se num mercado cada dia mais competitivo. Por consequência, padrões internacionais são exigidos, como já é visto em nível de sanidade e higiene. O bem-estar animal, qualidade ética na produção, industrialização e comercialização dos alimentos deveriam ser incorporadas a tais exigências.

A sustentabilidade de produção e o bem-estar dos animais estão ganhando destaque e aparecem como vantagens competitivas, considerando os novos hábitos adotados pelos consumidores, que buscam de forma mais evidente a transparência em relação à produção, transporte e abate de animais, bem como programas de certificação para comprovar a adoção de práticas humanitárias.

Os produtos que apresentam qualificação em bem-estar animal têm maior procura, assim, estes produtos se apresentam com maior valor agregado. Os desafios impostos pelos consumidores para as indústrias, produtores e comerciantes, para adequarem seus processos de produção em prol do bem-estar animal, deve ser levado em consideração. Um exemplo de mercado é a União Europeia, que para importar carne de frangos do Brasil, exige que leis e normas privadas de bem-estar animal sejam seguidas e executadas.

Questões como a densidade de alojamento, transporte, qualidade de cama, ambiência e enriquecimento ambiental merecem maior atenção e estão sendo pesquisadas de forma mais constante. No ambiente confinado do galpão, os comportamentos naturais das aves são limitados pelos sistemas e instalações predominantes no mercado avícola. Tais sistemas e os recursos providos às aves têm sido questionáveis e vêm de encontro às cobranças e demandas ascendentes dos consumidores e programas de certificação de bem-estar animal.

A expressão comportamental das aves também depende de fatores ambientais.  Os alojamentos contribuem positivamente para o bem-estar animal. Conferir aos animais as possibilidades de expressarem os seus comportamentos naturais torna-se imprescindível, já que esta condição reduz o estresse e aumenta a produtividade. Nos sistemas confinados de criação de frangos de corte o ato natural de empoleirar-se fica restringido. Mesmo com a significativa evolução genética nas linhagens do frango de corte para índices zootécnicos e fatores como, o peso do peito, imaturidade óssea e resistência da ave em evitar lesões ou desafios, estas ainda apresentam o comportamento de empoleira. Entretanto, os galpões comerciais não oferecem recursos como poleiros ou plataformas que possibilitem às aves expressarem este comportamento inato.

Este ato tem como principais funções a proteção contra predadores terrestres e de fuga de dominantes dentre as aves domésticas. Já o enriquecimento ambiental é adotado como forma de diminuir a monotonia do ambiente – no caso da criação de frangos de corte, podem-se fornecer poleiros ou plataformas para que expressem um de seus comportamentos naturais. Esse princípio se enquadra na proposta das Cinco Liberdades, reportadas pela Farm Animal Welfare Council (FAWC, 2009), as quais são identificados pela saúde física e mental dos animais.

Problemas ligados ao bem-estar animal são relacionados aos sistemas de criação confinada, que por sua vez oferecem ambiente e estímulos limitados, o que impõe barreiras no desenvolvimento dos padrões comportamentais das aves. A alta densidade em que os animais são submetidos e a falta ou até a ausência de recursos no ambiente são geralmente causadores de estresse para eles em confinamento, evidenciando fatores negativos para o bem-estar. Estes podem ser identificados pelos protocolos da Welfare Quality ®, (2009), que estabelece escores de qualidade com relação às condições corpóreas das aves, que podem ser evidências de más condições de manejo ou criação, refletindo em perdas produtivas e de bem-estar.

A tomada de providências para manter os frangos confinados ativos através do enriquecimento ambiental deve ser usada para estimular o comportamento exploratório de forrageamento e locomoção, a fim de minimizar a agressividade decorrente do estresse como ferimentos por bicagem.

As disponibilidades de estruturas elevadas que permitam às aves a se empoleirar desde a primeira semana de idade favorecem um repertório comportamental natural e variado; este inclui exercícios motores tais como saltos, tentativas de voo e agarrar com os dígitos. As aves também possuem um comportamento exploratório natural; este é evidenciado pela curiosidade em explorar e interagir com algo diferente em seu espaço, o que contribui positivamente para o bom desenvolvimento.

O uso de poleiros em espaço vertical das instalações favorece melhorias nas condições de bem-estar às aves e na qualidade da carne. Ainda, há redução da densidade no piso, o que possibilita boas condições plantares dos frangos de corte devido a melhor qualidade da cama aviária. A disponibilidade de tal recurso reduz de forma efetiva problemas de saúde das aves e, além disso, provoca um aumento significativo de peso, promovendo o desenvolvimento esquelético e muscular. Até a quarta semana de idade, os frangos de corte aumentam o uso efetivo de poleiros. Após este período, ocorre uma redução do uso, o que se justifica pelo maior ganho de peso das aves, o que potencialmente dificulta o salto ou voo.

Dentre o repertório comportamental natural das aves, ainda há aqueles tidos como “de conforto” (bater e esticar as asas/pernas e chacoalhar as penas), os quais são realizados quando as aves não estão em condição de estresse. A frequência destes é superior em ambientes enriquecidos, em que há maior diversidade de expressões comportamentais.

O uso de diferentes materiais e métodos como enriquecimento colabora com os animais criados para fins de produção ou de companhia, possibilitando maior comportamento natural das aves, o que leva à diminuição de atitudes anormais e à uma melhora na sua qualidade de vida.

Artigo escrito por Leandro Sabei*

*Mestrando no programa do Departamento de Medicina Veterinária Preventiva e Saúde Animal da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo

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