Por isso, conhecer as doenças mais comuns e aplicar boas práticas no manejo, alimentação e biosseguridade são passos fundamentais para garantir uma criação saudável e rentável.

Quais são as doenças mais comuns em frangos de corte?

A seguir, listamos algumas das enfermidades mais frequentes entre frangos de corte e os riscos que elas apresentam:

Doença de Newcastle

Causada por um vírus altamente contagioso, afeta tanto aves domésticas quanto silvestres. Pode ser confundida com outras doenças e compromete o sistema respiratório, digestivo e nervoso.

Salmonelose

Provocada por bactérias do gênero Salmonella, é favorecida por ambientes com alta densidade populacional. Pode causar três doenças distintas: pulorose, tifo aviário e paratifo aviário.

Laringotraqueíte infecciosa

Infecção viral que atinge a laringe, traqueia e pulmões das aves. Altamente transmissível, apresenta elevada taxa de mortalidade e forte impacto econômico.

Coriza infecciosa

Muito comum no Brasil, causa corrimento nasal, edemas na região dos olhos e pode levar à destruição do globo ocular em casos graves.

Bronquite infecciosa

Causada por um vírus que atinge o trato respiratório, rins e sistema reprodutivo, gera perdas significativas na produção.

Gripe aviária (influenza aviária)

Embora ainda não tenha registros no Brasil, é uma das maiores preocupações globais. O vírus pode infectar aves e mamíferos, incluindo seres humanos.

Além dessas, outras doenças respiratórias também ameaçam a sanidade das aves, como bouba aviária, colibacilose, micoplasmose e pneumovírus aviário.

Como prevenir doenças em frangos de corte?

A melhor forma de prevenir doenças é garantir que os animais sejam criados em condições de bem-estar. Isso significa promover:

1. Um programa de vacinação alinhado com as particularidades da região e da granja;

2. Ambientes ventilados, com espaço adequado e temperatura controlada;

3. Oferta constante de água limpa e tratada;

4. Alimentação balanceada de acordo com a fase de crescimento das aves;

5. Higiene rigorosa de cama, equipamentos e galpões;

6. Redução de fatores de estresse, como ruídos excessivos ou superlotação.

A criação de frangos em ambientes que respeitam esses critérios fortalece o sistema imunológico dos animais, tornando-os menos suscetíveis a doenças e mais produtivos ao longo do ciclo de vida.

Por que o bem-estar animal é essencial na prevenção?

Animais submetidos a menos estresse, com liberdade de movimento e acesso contínuo a recursos adequados, têm maior imunocompetência. Isso significa que suas defesas naturais são mais eficazes para combater infecções, reduzindo a necessidade de antibióticos e outras intervenções.

Ao investir em bem-estar animal, o produtor também melhora a qualidade do produto final, atende às exigências dos mercados nacionais e internacionais e agrega valor à sua marca.

Oito aspectos fundamentais de bem-estar animal para frangos de corte

1. Alimentação balanceada e adequada à idade e ao estágio de desenvolvimento.

2. Água limpa, fresca e em quantidade suficiente, sem vazamentos que molhem a cama.

3. Espaço físico que permita a expressão dos comportamentos naturais das aves.

4. Piso higienizável, seco e sem fontes de contaminação.

5. Período de escuro de pelo menos 6 horas diárias e sombra adequada se houver acesso externo.

6. Controle de temperatura e ventilação para evitar estresse térmico.

7. Qualidade do ar, com baixa presença de amônia e poeira.

8. Manejo adequado do acesso ao pasto, quando existente, evitando contaminações.

»» Clique aqui para baixar as normas para Frangos de Corte

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Neste conteúdo, reunimos os principais mitos e verdades sobre a certificação de bem-estar animal para mostrar que o caminho para uma produção mais ética e responsável é mais viável do que parece. Se você atua com criação de animais ou utiliza produtos de origem animal na sua cadeia produtiva, vale a pena conferir.

A certificação é mesmo para todos?

Sim. Ao contrário do que muitos pensam, a certificação de bem-estar animal não depende do tamanho da propriedade ou empresa. O que conta é o compromisso com boas práticas. Pequenos e grandes produtores podem se certificar, desde que sigam as normas e estejam organizados para atender aos critérios definidos.

Os custos são altos?

Não. O processo envolve etapas com taxas claras e proporcionais ao porte da operação. Os valores incluem análise documental, auditorias presenciais e renovação anual. A certificação pode, inclusive, gerar economia a longo prazo, já que animais bem tratados adoecem menos, produzem mais e agregam valor ao produto final.

É um processo complicado?

Outro mito. As normas são objetivas e baseadas em ciência. Elas orientam como garantir que os animais tenham espaço, conforto, acesso à água e alimentação adequadas, e vivam livres de dor, estresse e maus-tratos. Com planejamento e transparência, qualquer produtor consegue se adequar.

Por que ainda existem tantos mitos?

Boa parte da resistência vem da desinformação. Assim como em outros processos de melhoria, é comum surgirem dúvidas ou justificativas para adiar mudanças. Mas o mercado evoluiu, e os consumidores estão mais atentos ao que consomem. Estar certificado é também uma estratégia de posicionamento e diferenciação.

O selo Certified Humane é mesmo confiável?

Sim. Desde 2003, o programa atua em diversos países, como Brasil, Estados Unidos, Canadá, Chile e Peru, certificando produtores de carne, leite e ovos que passam por auditorias rigorosas e periódicas. O selo garante ao consumidor que o produto segue critérios internacionais de bem-estar animal.

Não existem barreiras econômicas ou geográficas para quem quer produzir de forma ética. O primeiro passo é buscar informação confiável. O selo Certified Humane está ao alcance de quem valoriza o respeito à vida animal e deseja oferecer produtos com mais responsabilidade.

Quer entender melhor como funciona a certificação e quais são os mitos mais comuns?

👉 Baixe agora o guia gratuito “Mitos e Fatos da Certificação de Bem-Estar Animal” e veja por que essa prática compensa para produtores, empresas e consumidores.

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Baseado em pesquisas científicas, recomendações de profissionais e práticas reconhecidas como o manejo apropriado dos animais, o referencial de bem-estar animal para a Criação de Frangos de Corte da Humane Farm Animal Care apresenta as diretrizes aprovadas para criação, manejo, transporte e abate de frangos de corte segundo o programa Certified Humane. As instalações recebem seu próprio capítulo – Parte 3 Ambiente – seções E 1 – E 50

Gostaria de saber mais sobre como construir instalações que favorecem o bem-estar de frangos de corte – incluindo o piso, a cama, as instalações elétricas e ainda o projeto de iluminação mais adequado? Então, acompanhe o texto abaixo!

Registros das instalações que favorecem o bem-estar

O programa Certified Humane exige que cada lote de frango receba um registro contendo uma lista de verificação com pontos críticos relacionados ao bem-estar das aves: esse registro precisa ser constantemente atualizado e estar disponível para o inspetor da HFAC sempre que requisitado

A lista de pontos críticos do registro deve incluir:

– Área total disponível para as aves;

– Quantidade total de aves;

– Quantidade total de bebedouros e comedouros ou espaço total de comedouros

lineares;

– Programa de alimentação;

– Parâmetros alvo de qualidade do ar e de temperatura conforme a idade;

– Programa e níveis de iluminação; 

– Procedimentos de emergência (ex.: ações em caso de incêndio, inundação, falha de

equipamentos automáticos e quando a amônia ou a temperatura ultrapassar os limites aceitáveis).

Instalações elétricas

Ao projetar as instalações elétricas, é imprescindível assegurar-se de que sejam:

– Inacessíveis aos frangos;

– Bem isoladas;

– Protegidas contra roedores;

– Aterradas adequadamente; 

– Testadas regularmente para verificação de descarga elétrica.

Projeto dos pisos

O alojamento dos frangos de corte deve obrigatoriamente ter um piso que permita a limpeza e uma desinfecção eficazes para evitar o acúmulo de parasitas e outros agentes transmissores de doenças.

Assim, é recomendável utilizar pisos de concreto no lugar de pisos de chão batido – justamente porque os primeiros podem ser limpos e desinfetados com maior eficácia.

Pisos de concreto

O piso de concreto das instalações que alojam os frangos de corte precisa ser de construção sólida, lisa e resistente. O chão não deve apresentar buracos ou rachaduras significativas e qualquer problema deve ser apropriadamente reparado.

Cama

Todos os alojamentos dos frangos de corte devem ter o piso completamente coberto por cama apropriada para alojar as aves e mantê-las bem – camas estas que precisam estar permanentemente acessíveis às aves.

Com isso, a cama dos frangos de corte deve:

– Ser de material e tamanho de partículas adequados;

– Ser de boa qualidade (limpa, seca, à prova de pó e absorvente);

– Ser revirada para permanecer em condição friável e seca;

– Ter profundidade suficiente para a diluição das excretas;

– Os pés das aves devem estar livres de contaminação fecal excessiva;

– Permitir que as aves tomem “banho de areia”; 

– Ser redistribuídas regularmente e recobertas, quando necessário, por uma cama nova.

Projeto de programa de iluminação

As normas do programa para certificação de bem-estar animal Certified Humane ditam que o programa de iluminação utilizado nas instalações dos frangos de corte deve ser projetado para diminuir problemas nas suas pernas e garantir um descanso adequado para as aves. As aves devem receber no mínimo 6 horas de escuro contínuo diariamente.

Intensidade da luz 

Ao longo do dia, o nível de iluminação das instalações dos frangos de corte deve permitir que as aves tanto enxerguem quanto possam ser inspecionadas pelos criadores sem qualquer dificuldade.

O sistema de iluminação nas instalações dos frangos de corte precisa ser capaz de  proporcionar uma iluminação média mínima de 20 lux dentro de todo o alojamento.

→ Querendo saber mais sobre o bem-estar dos frangos de corte? Então acesse já o referencial de Criação de Frangos de Corte completo da HFAC! 

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Os ácaros, por exemplo, podem ser eliminados das penas com os banhos de poeira. Daí a importância de manter sempre a cama seca e solta. Mas atenção, um controle sem intervenção clínica pode acontecer se não houver fatores favoráveis à sua proliferação e os animais estiverem saudáveis.  

As condições de alojamento desfavoráveis à criação das galinhas ou que não atendem rigorosamente as medidas de biosseguridade são fatores críticos que predispõem a infestação por ectoparasitas nas aves. 

Os piolhos e ácaros são parasitos externos que se alimentam do sangue, pena ou descamação da pele das aves. Podem ser encontrados infestando as poedeiras, ou, a depender das fases do ciclo de vida dos parasitas, são também encontrados no ambiente 

Os ácaros podem viver até 10 meses em um galpão vazio, bem como as larvas de piolhos que vivem no mesmo ambiente das aves, o problema é quando elas conseguem chegar à fase adulta e parasitam o lote. 

Quando há infestação, os ácaros e piolhos de galinha causam sequestramento de sangue, debilitando e resultando no enfraquecimento ao sistema imunológico das aves, o que gera risco de infecção por outras doenças. Para evitar esse problema, manter a biosseguridade das pessoas e nas instalações é fundamental.  

Tipos de ectoparasitas e impactos das infestações

Os efeitos negativos dos ectoparasitas no bem-estar das galinhas são vários, desde o estresse persistente pela perturbação das aves, debilidades fisiológicas, aumento da suscetibilidade a outras doenças, improdutividade e até mesmo o óbito. As aves podem apresentar sinais como anemia, perda de peso progressiva e diminuição da taxa de postura. O risco de infestações não identificadas e não tratadas é de colapsar a criação em casos extremos.

Tipos de piolhos 

Os tipos de piolhos que podem acometer as aves silvestresmais comuns nas poedeiras são o Menopon gallinae,  Menacanthus sp., Gonlocotes gallinae, Cuciotogaster heterographa e Columbicola columbae. Esse último é o piolho de pombo, que pode infestar também as galinhas se houver  o ingresso deles e de outras aves silvestres nos alojamentos, além de falha na desinfecção de calçados ao ingressar no alojamento das galinhas. O Menopon gallinae e o Menacanthus sp.  possuem cinco fases de vida: ovo, ninfa 1, ninfa 2, ninfa 3 e macho e fêmea as quais vivem agarradas às penas das poedeiras. Esse tipo de piolho não sobrevive por muito tempo no ambiente.

Os piolhos são mastigadores, e não sugadores de sangue, ou seja, vivem sobre a pele das aves, ao redor da cloaca, embaixo das asas, coxas e peito. Eles não sobrevivem por muito tempo no ambiente em vida livre, sem parasitar as aves. Podem causar grandes irritações na pele das aves, causando estresse, agitação e comprometendo o desempenho e o bem-estar animal. 

Tipos de ácaros 

Piolhinho ou Vermelhinho (Dermanyssus gallinae)

Também conhecido como “pixilinga”, apesar do nome popular de “piolhinho”, trata-se de um ácaro e não de um piolho.

Esses ácaros se escondem em galinheiros, paióis e aviários durante o dia e sobem nas aves à noite para se alimentarem de sangue, ou seja, são hematófagos e com potencial de debilitar de forma grave as galinhas.

O ciclo de vida completo se completa em cerca de duas semanas, podendo ser reduzido para uma semana em condições ideais (35°C e umidade relativa acima de 70%).

Ácaro da Pena (Ornithonyssus sp)

Conhecido como “ácaro da pena”, permanece praticamente todo o tempo na ave.

Infesta as aves continuamente, tornando fácil distinguir sua infestação da causada pelo Dermanyssus gallinae.

Além das aves de criação, esse ácaro é encontrado em pombos urbanos, causando infestações em ambientes como praças e parques públicos.

Outro Ácaro da Pena (Megninia sp)

Esse ácaro não é hematófago (não se alimenta de sangue).

Passa todo o ciclo de vida nas aves poedeiras, vivendo nas penas. Danifica as penas, deixando-as sujas, frágeis e quebradiças. No Brasil, há poucas informações sobre esse tipo de ácaro.

Esses ácaros são importantes a serem monitorados e controlados para garantir a saúde das aves e a qualidade da produção de ovos.

Sinais da presença de Piolhos e Ácaros de Galinhas

Os primeiros sinais de infestação podem ser sutis, já que os ectoparasitas são minúsculos. No entanto, o produtor perceberá um avanço de sintomas comuns a várias aves: 

• Visualização dos ectoparasitas no exame físico das aves;
• Fadiga e apatia;
• Coceira (comportamento de bicar entre as penas, as escamas das pernas ou pés);
• Redução na produção de ovos;
• Manchas vermelhas na pele; 
• Palidez e regressão nas cristas e barbelas;
• Bicagem de penas;
• Crostas ou sangue nas pernas e pés;
• Ovos de piolhos nas hastes das penas;
• Presença de sangue nas cascas dos ovos;
• Problemas e relutância para empoleirar-se ou usar os ninhos caso estes locais estejam infestados com os parasitas.

Como prevenir infestações por ectoparasitas

As medidas preventivas de biosseguridade e exames físicos regulares das aves são as melhores práticas de monitorar e prevenir infestações por  piolhos e ácaros na sua granja. Impedir o acesso de pássaros silvestres por falhas no telamento e fechamento de portas do alojamento limita a transmissão destes ectoparasitas dos pássaros silvestres às galinhas. A instalação de passarinheiras contribui para impedir a entrada de outros pássaros hospedeiros, como pombos. 

Outro risco potencial e importante é a desatenção ou falha nas medidas de biosseguridade como a desinfecção ou troca de calçados e roupas ao ingressar no ambiente das galinhas. Estes e outros objetos podem estar contaminados com diferentes parasitas e transmiti-los às aves do ambiente externo ou de um galpão para outro. 

Ainda, a desinfecção eficaz das estruturas e recursos de acesso às aves no vazio sanitário é essencial para impedir a transmissão destes organismos aos próximos lotes.  Ninhos  elevados da cama e reposição frequente de substrato ou limpeza de tapete impedem o acúmulo dos parasitas no interior. 

O monitoramento do ambiente e das aves deve ser constante para identificar infestações a tempo de combatê-las, ou seja, bem no início. Atenção especial ao comportamento das aves como excesso de autolimpeza e relutância em ingressar nos ninhos. O acesso a cama seca e solta que permita os banhos de poeira também é preventivo.

A prevenção é a maneira mais eficiente de combater a presença de ectoparasitas de galinhas de postura em qualquer fase da vida. 

Todos os pontos abordados neste  artigo são criteriosamente avaliados durante as auditorias pelo programa Certified Humane, conforme o manual de galinhas poedeiras que pode ser acessado aqui.

Para te ajudar a prevenir esse tipo de desafio na sua granja, promover conforto e bem-estar aos animais, leia nosso conteúdo sobre o que deve ser verificado diariamente na criação de galinhas poedeiras. 

Referência: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/216170/1/final-9491.pdf

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O aquecimento global tem impulsionado mudanças climáticas que afetam diretamente a saúde e o conforto desses animais.

Apesar dos esforços dos produtores, mitigar os efeito do calor intenso tem se mostrado um desafio complexo, resultando em consequências adversas.

Neste artigo, você vai saber como as ondas de calor impactam significativamente os animais de produção em escala global. Além de entender os desafios enfrentados, as estratégias de manejo e a importância da prevenção para preservar o bem-estar desses animais.

Desafios no manejo durante ondas de calor

Em sistemas de criação dos animais dentro de instalações, como nos galpões de aves e suínos, a alta densidade animal por metro quadrado dificulta a dissipação do calor, e esse ponto é muito relevante quando se considera que a produção de calor corporal aumenta conforme aumenta a temperatura ambiente. 

A proximidade entre os animais prejudica a perda de temperatura corporal, intensificando o estresse térmico. Animais como aves e suínos recorrem à ofegação, respiram mais rapidamente para tentar reduzir a temperatura corporal, enquanto bovinos buscam sombra e têm a capacidade de suar, facilitando a dissipação do calor para o meio.

No entanto, o calor excessivo somado a chuvas recorrentes compromete a termorregulação, aumentando a umidade do ar e criando um ambiente asfixiante como um “efeito de sauna” para os animais. 

O aumento significativo na ingestão de água, especialmente entre as aves, gera desafios na manutenção dos alojamentos, impactando também no aumento da umidade da cama nos galpões.

Estratégias para minimizar os efeitos do calor

É crucial adotar estratégias de mitigação, como a instalação de sombras artificiais ou plantio  de árvores que forneçam recursos naturais de sombra, sistemas de ventilação adequados e estoques suficientes de água nas fazendas e granjas. 

A energia elétrica desempenha um papel importante, especialmente em grandes galpões de produção, onde sistemas de ventilação mecânica dependem fortemente dela. 

A ausência de geradores de energia nessas situações críticas pode levar à perda de animais por estresse calórico.

Os impactos diretos na produção animal são notáveis, incluindo queda na produção de leite e redução do ganho de peso de animais destinados à produção de carnes. Um dos efeitos diretos do calor para os animais de produção é a redução na ingestão de alimentos.

Estratégias nutricionais são adotadas, diminuindo a carga energética dos alimentos para reduzir a produção de calor corporal, por exemplo em aves e suínos.

A mortalidade dos animais, principalmente em sistemas de confinamento, é mais expressiva durante ondas de calor, onde a falta de energia elétrica afeta diretamente a ventilação e a nebulização, levando-os a um estado de hipertermia e consequente a morte.

Portanto, a prevenção é fundamental. Bem-estar animal é PREVENÇÃO! Os produtores devem estar preparados com planos de emergência para garantir fontes auxiliares de energia, abastecimento de água e procedimentos para lidar com incêndios causados pelo calor, e medidas sejam elas manuais ou mecânicas que minimizem as consequências do calor sobre os animais e a produtividade. 

Priorizando o bem-estar animal para superar desafios

É fundamental ressaltar que os sistemas de produção que já adotam e seguem as normas de bem-estar animal Certified Humane estão mais preparados para enfrentar esses desafios. 

O cumprimento dessas diretrizes não apenas protege os animais, mas também fortalece a resiliência das operações de produção diante de condições climáticas extremas. 

Manter o bem-estar animal como prioridade não apenas preserva a saúde dos animais, mas também é uma estratégia fundamental para assegurar a continuidade e a eficiência das produções em todo o mundo. 

Seguir essas normas é mais do que um compromisso ético; é um caminho inteligente para garantir a sustentabilidade e a viabilidade das atividades de produção animal.

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A nutrição dos frangos de corte pode amenizar os efeitos da condição de estresse térmico que eles podem sofrer ao longo da criação.

Na cadeia produtiva, se o manejo não for cuidadoso, esses animais podem sofrem consequências mais severas por estresse térmico em duas etapas da vida: sentindo frio nas primeiras semanas de nascimento ou calor antes do período de abate.

Vale destacar que a qualidade da carne dos frangos de corte é sensivelmente afetada pela temperatura, que pode interferir na capacidade dos animais de reter água, manter a cor e o pH, reduzindo a qualidade dos produtos derivados e o valor econômico dos cortes. 

Portanto, entender as ferramentas que uma dieta balanceada pode oferecer auxilia no equilíbrio térmico especialmente nessas fases e frente a desafios extremos do clima como o calor, se tornam aliadas das condições ambientais para manter a qualidade de vida dos animais.

Neste artigo, entenda como a nutrição para frangos de corte é elemento fundamental para  manutenção do bem-estar dessas aves e da qualidade do produto final. 

Impactos da nutrição para frangos de corte

A nutrição dos frangos de corte pode ser uma aliada para minimizar o estresse por calor. Ela pode ser uma ferramenta importante em razão das características biológicas dessas aves. 

O frango é um animal que produz calor e necessita constantemente de equilíbrio térmico interno, o que se chama de homeotermia, especialmente porque a capacidade de dissipar o aquecimento não é tão eficiente por não ter glândulas sudoríparas para suar. 

Sua temperatura corporal ideal está em torno de 41 graus, e um ligeiro aumento de 4 ou 5 graus pode causar sua morte. 

Nesse sentido, um balanceamento eficaz na geração de calor da ave pode ser eficaz para seu bem-estar e produção de uma carne de qualidade.

Conheça oito aspectos de bem-estar animal para frangos de corte

Dieta balanceada

Os ajustes na alimentação são essenciais para que o produtor regule as causas do estresse e o entenda como indicador para medir o bem-estar da ave. 

Um fator importante que é impactado pelos nutrientes da dieta é a qualidade da respiração dos frangos de corte. 

O desequilíbrio térmico torna a respiração das aves ofegante, causando a formação de radicais livres que, em excesso ou acima da capacidade antioxidante, promovem estresse oxidativo. 

Esse tipo de estresse térmico pode ocorrer pelo excesso de frio ou calor, porém tende a ser mais severa com desafios por calor.

Para que o aquecimento gerado pelo metabolismo, as trocas de calor com o ambiente e as perdas por evaporação estejam equilibradas, é preciso buscar ferramentas nutricionais.

Dicas de nutrição para amenizar o estresse térmico

Uma ração que permita boa absorção de nutrientes é vital para o metabolismo dos frangos de corte, e reflete diretamente na saúde intestinal das aves, no sentido de que a eficiência alimentar das aves está em função da temperatura.

Esse fator envolve a distribuição balanceada das enzimas, vitaminas e aminoácidos que impactam no desempenho do controle térmico. 

No desenvolvimento da dieta, alguns pontos devem ser considerados pelos produtores na nutrição para frangos de corte. São eles:

• Ingredientes que proporcionem melhor digestão;
• Dieta com suporte de enzimas digestivas;
• Nutrientes para incremento da imunidade;
• Foco na redução do estresse oxidativo.

Os ativos que podem melhorar o aproveitamento dos alimentos e aumentar a eficiência nutricional estão separados em alguns grupos:

• Aminoácidos e proteínas: utilizados sem excesso, possibilitam melhora nos índices de eficiência do processo econômico e ambiental do metabolismo dos frangos.
• Enzimas: promovem a saúde intestinal, reduzem a demanda de energia no processo digestivo e o calor endógeno.
• Vitaminas: podem prevenir problemas de oxidação e estresse térmico, especialmente se associadas ao zinco, selênio e vitaminas E e C. 
• Ácidos orgânicos: melhoram a digestão dos nutrientes, aumentando a resposta imune e a ação antimicrobiana, além de reduzirem o pH intestinal.
• Óleos essenciais: os óleos constituem-se em uma possibilidade de uso na dieta dos frangos. Podem atuar como promotores de crescimento naturais, antibacterianos, anti-inflamatórios, antiparasitários, antioxidantes e imunomoduladores, além de estimularem a motilidade intestinal, aumentando a digestibilidade e a absorção dos nutrientes.

SAIBA MAIS: Enriquecimento ambiental para frangos de corte

Certified Humane atua para o bem-estar dos frangos de corte

A nutrição para frangos de corte e seu impacto no conforto térmico está diretamente relacionada às boas práticas de bem-estar que refletem não apenas na qualidade de vida das aves e do produto final, mas sobretudo na redução de custos e perdas nos processos, na melhora o ambiente de trabalho, no aumento da produtividade e na diferenciação no mercado.

Essa estreita relação da qualidade do produto com as exigências do consumidor, relacionadas à ética e ao respeito no trato aos animais, pode ser atestada no processo de produção da Sadia Bio.

A linha de cortes de frangos respeita todos os critérios estabelecidos pela Certified Humane para a produção com selo de bem-estar animal, por meio de uma cadeia produtiva certificada, livre de antibióticos e melhoradores de desempenho.

A Certified Humane realiza a inspeção do processo de criação nas granjas produtivas da Sadia Bio com objetivo de avaliar o cumprimento das normas de bem-estar animal. 

Nas granjas da empresa, os frangos de corte são alimentados com ração 100% vegetal e contam com área de repouso para manifestar seu comportamento natural, como ciscar e bater as asas.

A Seara também é uma certificada com o selo de bem-estar animal para frangos orgânicos, criados sem antibiótico e alimentação 100% vegetal, em granjas de um grupo exclusivo de aproximadamente 100 produtores integrados que ficam na região de Amparo, em São Paulo. 

No processo de certificação, a empresa promoveu a adaptação das granjas conforme as orientações descritas no referencial de frango de corte da Certified Humane, que realizou auditorias e esclarecimentos ao longo das etapas de inspeção para aprovação da cadeia de produção com selo de bem-estar animal. 

Ficou interessado em saber como ocorre o processo de certificação na produção de frangos de corte? Acesse este link e baixe as Normas para Criação de Frangos de Corte.

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Uma doença endêmica cujo melhor (ou único) “tratamento” possível é manter o mais alto rigor de biosseguridade que é parte intrínseca do bem-estar animal.

Com surtos do vírus da gripe aviária espalhando-se por todos os continentes e chegando a locais onde ela nunca foi registrada antes, especialistas da América do Norte e Europa já cogitam que a doença tornou-se um problema permanente. 

Para piorar, as aves infectadas ou que tiveram contato com a doença causada por um vírus são abatidas de forma emergencial, em muitos casos não seguindo as normas humanitárias de abate, sem resolver em nada a questão da gripe aviária, apenas contendo a sua disseminação.

As práticas de bem-estar animal, por outro lado, têm a capacidade de proteger tanto as galinhas quanto a própria saúde humana: descubra como no texto a seguir!

O que é a gripe aviária

A gripe aviária é uma infecção causada pelo vírus Influenza tipo A, que ataca principalmente aves, mas que também pode ser transmitida, apesar de raramente para seres humanos. 

É uma doença altamente transmissível cuja vacina para prevenção e o  tratamento ainda não existem.

A taxa de letalidade nas aves pode chegar próxima dos 100% – por isso o abate, ainda que ineficiente, como forma de controle.

Já entre as galinhas e outras aves, os sintomas mais comuns da gripe aviária são:

– Pneumonia, tosse, corrimento nasal;

– Dificuldade de locomoção, edemas, hemorragia;

– Diminuição na postura.

Aumento de casos

Desde o início do ano, surtos de gripe aviária já foram registrados em países da América do Norte, América do Sul, África, Ásia e Europa – e segundo avicultores e especialistas, a doença tem se manifestado tanto no calor do verão quanto no frio do inverno. 

O esperado inicial era que ela desaparecesse no inverno, com a redução da migração de aves silvestres! Nossos vizinhos do Uruguai e da Argentina chegaram a declarar, inclusive, emergência sanitária.

Cercado por países afetados pela gripe aviária, o Brasil decidiu suspender as feiras de aves de todas as espécies no país inteiro por pelo menos três meses, e a soltura das aves criadas em sistemas que demandam o acesso aos piquetes, ao ar livre – medida que o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) declarou ter sido tomada justamente por causa do aumento de casos no mundo todo.

Como os sistemas convencionais contribuem para o aumento da gripe aviária?

Além da possível contaminação das galinhas via contato com fezes ou água contaminada por aves silvestres, os próprios sistemas convencionais de criação industrial são ambientes altamente propícios aos surtos de gripe aviária – veja abaixo somente alguns fatores de influência:

– Seleção genética → No sistema convencional, a seleção genética prioriza aves que engordam rápido, ou que ficam  alojadas em espaços que mal conseguem se  locomover;

– Estresse → Sem espaço, interação com o ambiente ou a presença de qualquer instrumentos que entretenha (poleiros, palha, etc.), as aves vivem sob constante estresse;

– Sistema imunológico deficiente → Todos esse fatores se somam para gerar sistemas imunológicos enfraquecidos e suscetíveis a doenças;

– Profissionais e outras pessoas em risco → Em um ambiente de criação com altas densidades, os profissionais que lá trabalham são os mais vulneráveis a serem infectados pela gripe aviária – e podem acabar transmitindo a doença para outras pessoas.

Por que um estado positivo de bem-estar animal minimiza as chances  da doença ocorrer?

O sistema de criação cage-free não apenas assegura um melhor estado de bem-estar das galinhas, como as protege contra a gripe aviária porque obedece normas e padrões rigorosos de manejo sanitário e de densidade que contribuem na prevenção  da doença – veja os principais:

– Livres de gaiolas → As aves ficam livres para expressar seu comportamento natural, sentindo-se assim melhor fisiologica e comportamentalmente;

– Ambiente adequado → Sempre bem conservado, na temperatura correta e com espaço para todas as aves, sem competição por recursos como bebedouros e comedouros, além de espaço; nenhuma ave silvestre ou predador deve ter acesso aos galpões;

– Dieta balanceada → Repleta de nutrientes e distribuída de acordo com a fase de cada ave;

– Naturalmente saudáveis → O manejo com bem-estar proíbe manipulação genética,   uso de fármacos como melhoradores de desempenho e outras medidas artificiais;

– Manejo → Os profissionais que trabalham com as aves são treinados e capacitados para exercer o manejo calmo e compassivo que prioriza o comportamento dos animais. 

– Biosseguridade → Para atender os requisitos de bem-estar das galinhas, são exigidos programas completos de vacinação, controle de endo e ectoparasitas e medidas de biosseguridade como desinfecção do meio, dos calçados, veículos e medidas de higiene das pessoas. 

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Abate humanitário 

O abate humanitário envolve comprometimento da equipe e práticas de manejo apropriadas e é a única maneira de assegurar o bem-estar dos frangos de corte. Além de evitar estresse, dor e agitação nos animais, o abate humanitário previne a ocorrência de lesões e fraturas que reduzem a qualidade e o valor comercial da carne – cujas mais comuns são:

– Contusão na coxa;
– Contusão no peito;
– Contusão na asa;
– Fratura na asa;
– Desarticulação na asa;
– Ponta da asa vermelha.

Estresse

O principal indicador utilizado para avaliar o bem-estar dos frangos de corte é o estresse: Prevalência de lesões físicas, taxa de mortalidade na chegada ao abatedouro, ofegação por estresse térmico são alguns dos principais indicadores de um manejo incorreto durante a apanha e o transporte. Quando expostas a fatores estressantes durante o pré-abate, as aves apresentam reações que têm como objetivo reequilibrar seus organismos – e que podem, consequentemente, alterá-los:

– Reação de alerta/alarme → O organismo da ave se prepara para “fugir ou lutar” ativando o Sistema Nervoso Simpático, a glândula supra-renal e secretando hormônios como a adrenalina e a cortisona, que aumentam as frequências cardíaca e respiratória, elevam os níveis de glicose no sangue, causam excreção , etc;

– Adaptação/resistência → Passado um período de exposição ao fator estressante e após a liberação de mais hormônios, a ave pode recuperar-se e adaptar-se à nova situação;

– Exaustão → Quando os fatores estressantes são muito fortes e persistem no ambiente, as aves podem não se adaptar, esgotar as reservas de energia e entrar em estado de estresse excessivo (chamado de diestresse), que resulta em sofrimento e pode levar à morte.

Avaliação de estresse

O estresse dos frangos de corte pode ser medido a partir de indicadores comportamentais e fisiológicos durante o manejo no pré-abate – veja como funciona:

– Indicadores comportamentais → Quando o manejo é inadequado ou estressante, as aves costumam ter reações como aumentar a vocalização, tentar fugir, entrar em pânico, aglomerar-se, apresentar ofegação, bater excessivamente as asas, etc.;

– Indicadores fisiológicos → O estado fisiológico e psicológico das aves é afetado quando há alterações no seu bem-estar e podem ser medidos por avaliações bioquímicas no plasma, avaliações visuais na carcaça e avaliações físico-químicas da carne.

Atributos de qualidade da carne

A qualidade da carne dos frangos de corte pode ser negativamente alterada quando o manejo pré-abate é inadequado e as consequentes alterações fisiológicas afetam seu metabolismo muscular. Veja abaixo, conforme descrito por Paul D. Warriss, quais são os principais atributos de qualidade da carne:

– Rendimento e composição → Quantidade de produto comercializável de acordo com a conformação da carcaça;

– Aparência e características tecnológicas → Cor, capacidade de retenção de água, textura e composição físico-química do músculo;

– Palatabilidade → Maciez, suculência, sabor e odor;

– Integridade do produto → Qualidade nutricional, segurança física, química e biológica;

– Qualidade ética → Todos os procedimentos relacionados ao bem-estar das aves, do nascimento até o abate.

Fatores que influenciam na qualidade da carne

A qualidade da carne dos frangos de corte pode ser negativamente afetada por fatores que interferem na sua capacidade de retenção de água, cor e pH, reduzindo a qualidade dos produtos derivados e o valor econômico dos cortes. Assim, cada um dos fatores abaixo é de grande importante para atender às exigências do consumidor e do mercado:

– Animal → Genética, reatividade, idade e outras características individuais das aves;

– Ambiente → Sistema de criação, ambiência, densidade, qualidade de cama, instalações da granja e do frigorífico;

– Nutrição → Condição física, composição e quantidade de alimento, disponibilidade e qualidade da ração e da água;

– Sanidade → Ausência de doenças, ferimentos e segurança alimentar durante o processamento e armazenamento, por fim, medidas de biosseguridade eficazes;

– Manejo → Fundamental durante a criação e no manejo pré-abate, quando as aves são expostas a fatores estressantes como jejum, apanha, transporte, espera e pendura;

– Insensibilização e fatores post-mortem → Os métodos de insensibilização e sangria são de caráter ético e afetam positivamente o bem-estar e a qualidade da carne; já os fatores post-mortem, que também influenciam na qualidade da carne, estão relacionados à tecnologia utilizada bem como os manejos que antecedem o abate propriamente ditos.

Métodos de controle de qualidade

Cada etapa do processo durante o pré-abate e o abate pode interferir na qualidade do produto final – por isso, é preciso usar procedimentos de avaliação durante cada uma delas: são os Pontos de Controle (PCs) e os Pontos Críticos de Controle de Bem-estar Animal (PCCs de BEA).

– Pontos de Controle → Procedimentos importantes para o bem-estar animal que são controladas a partir da implementação de boas práticas de produção e manejo;

– Pontos Críticos de Controle de Bem-estar Animal → Medidas preventivas exercidas durante o manejo pré-abate para evitar risco de sofrimento aos animais.

Se, por exemplo, uma carcaça não atende à qualidade exigida, ela deve ser condenada ou aproveitada parcialmente para elaborar um produto de menor valor agregado. Para minimizar esses defeitos e perdas, é preciso realizar monitoramentos diários e estabelecer os limites de incidência e tolerância dessas ocorrências. Ações corretivas devem ser implementadas e monitoradas quanto à sua eficácia permanente!

Confira 8 aspectos de bem-estar para frangos de corte! 

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Entre outras possíveis definições, o bem-estar é, nas palavras de Barry O. Hughes, “(…) um estado de completa saúde física e mental em que o animal está em harmonia com o ambiente que o rodeia“. Assim, para dar às aves uma vida com bem-estar é preciso utilizar instalações, equipamentos e técnicas, além de capacitação de pessoal, que garantem um manejo tranquilo e pouco estresse para animais e criadores.

Continue conosco e saiba mais sobre como conhecer o comportamento das aves pode melhorar o manejo e o bem-estar dos animais!

Comportamento das aves

Conhecer o comportamento das aves significa ser capaz de reconhecer sinais de estresse, doença e dor nos animais, além de identificar precocemente comportamentos anormais, para manejar com eficácia tais situações e gerar equilíbrio entre a produção ética e a rentabilidade econômica. A maneira como elas andam, comem, olham, se agrupam, brigam ou fogem contribui para que sobrevivam – e seu modo de agir é determinado por dois tipos de comportamentos:

Comportamento inato → Reações pré-programadas antes mesmo do nascimento da ave que não dependem de experiências e são típicas da espécie, ou seja, as “aves nascem sabendo/fazendo elas”.

Comportamento aprendido → Depende das experiências individuais vividas por cada ave, em outras palavras, o seu comportamento vai sendo moldado conforme as experiências positivas ou negativas que elas vivem.

Onívoras, as aves de criação quando dadas a oportunidade consomem de sementes a pequenos invertebrados e passam mais de 90% do tempo ciscando e procurando alimento mesmo em locais com ração à disposição. O repertório sensorial da ave é estimulado pelo o que ela ouve, cheira e enxerga para que reaja de acordo com cada situação.

As aves vivem em pequenos grupos de 5 a 30 indivíduos cuja organização é ditada pela dominância de alguns e a submissão de outros. Essa dinâmica social permanece mesmo quando criadas  soltas em galpões ou aviários. A postura corporal é um sinal importante de dominância, assim como peso, tamanho, idade e genética. 

Zona de fuga

A zona de fuga é uma área circular ao redor da ave que ela mesma define de acordo com sua tolerância à presença de estranhos e ameaças antes de iniciar uma fuga. Ela tende a fugir quando essa área é invadida, mas, em situações onde não há espaço para fuga, a ave pode paralisar ou lutar.

Quando criadas em grupos grandes de aves, a invasão de seu espaço individual leva ao aumento do estresse e da agressividade.

Características sensoriais

As aves avaliam novos estímulos por meio da visão e da audição antes de reagir: se a reação for de medo, elas podem entrar em pânico e prejudicar seu próprio bem-estar, sofrer danos corporais e resultar em perdas econômicas. O medo gera reações de luta, fuga ou susto (paralisação) e, quando constata que não há perigo, ela perde o interesse.

A ave pode deixar de consumir alimentos se estiver com medo ou sentindo-se ameaçada.

Visão

Com os olhos localizados nas laterais da cabeça como todas as espécies presa, as aves,possuem visão binocular (quando enxergam com os dois olhos uma faixa estreita à frente), monocular (ampla e panorâmica para os lados) e uma área cega (atrás do corpo, facilitando com que sejam apanhadas por trás). São animais que enxergam as cores mas não percebem bem a profundidade, em especial logo a frente de sua cabeça.

Audição e comunicação

A audição e a vocalização são essenciais para as aves: com amplo repertório de vocalizações, as aves fornecem informações para que as outras ouçam e reajam rapidamente – no caso da presença de predadores, por exemplo.

A vocalização das aves é modificada conforme o tipo de perigo percebido por elas. No caso de predadores terrestres, as aves se mantêm paradas, eretas e emitem vocalizações rápidas e graves. Quando são predadores aéreos, elas aumentam a intensidade das vocalizações enquanto abaixam-se e correm para se proteger.

Comportamento aprendido

Se comparadas aos suínos, bovinos e ovinos, as aves possuem menor capacidade de aprendizado, que geralmente é centrado na satisfação de necessidades básicas como movimentar-se pelo ambiente onde estão sendo alojadas, escolher os melhores alimentos, evitar perigos e reconhecer pessoas, além de reagir de acordo com os estímulos do meio (luz, temperatura, presença de outras aves por exemplo).

Ainda assim, as experiências prévias que as aves tiveram durante o manejo vão afetar suas futuras reações de medo e estresse. Quando são criadas em ambientes abertos, com menor densidade populacional, e manejadas por pessoas que se movem entre elas calmamente e sem movimentos bruscos e ruídos altos, as aves são mais dóceis, menos reativas e medrosas e podem ser estimuladas a adaptarem-se a novas situações mais facilmente.

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Conduzida pela Universidade de Wageningen para a WAP, a pesquisa feita com os países que representam metade da produção global demonstra que o preço por quilo de animal vivo varia de 6 a 9 centavos de euro a mais, o que significa entre 6,4% e 13,4% além do que custa a criação considerada tradicional. O preço da produção de frangos é muito menor do que uma pesquisa no mercado americano realizada em 2016, que apontou um  aumento de 49%.

A maioria dos 60 bilhões de frangos criados no mundo ainda está sob confinamento em granjas industriais, mas os consumidores já estão tendo consciência de que a produção com bem-estar animal é um movimento sem volta. Esta pressão do consumidor fez com que mais de cem grandes empresas já se comprometessem a mudar a realidade das suas criações nos próximos anos.  

Respondendo ao chamado pela mudança, a Certified Humane, junto de outras ONGS, vem engajando produtores, empresas de alimentos e os próprios consumidores a melhorar o bem-estar dos frangos criados para a alimentação humana. 

O bem-estar animal compensa

Outros estudos já comprovam que as empresas dispostas a oferecer qualidade de vida e tratamento humanizado às criações são as que realmente estão trilhando um caminho mais sustentável. Estas companhias estão criando valor para seus sócios, gerando empregos e produzindo com qualidade para o mercado, que cada vez mais valoriza alimentos originados de animais criados com bem-estar. 

A Certified Humane já provou isso no livro digital lançado ‘O bem-estar animal compensa: como assegurar a qualidade de vida dos animais pode garantir o futuro dos seus negócios’. O ebook mostra que empresas e criadores podem obter vantagens econômicas e comerciais ao tratar bem os animais de produção (clique aqui para baixar). Alguns dos benefícios são: 

• Evita a necessidade de práticas rotineiras de restrição alimentar e raleamento do lote (remoção ou seleção de parte da produção durante o ciclo de crescimento);
• Economia de antibióticos – problemas de doenças oriundas dos alimentos e resistência a antibióticos estão relacionados a uma produção com baixo bem-estar;
• Bem-estar único com relação aos colaboradores, que preferem trabalhar em uma granja com maior nível de bem-estar, onde os animais são mais felizes, ativos, têm menos problemas de saúde e há menos mortes;
• A combinação entre luz, espaço e enriquecimento funcionam para efeitos positivos na saúde da produção de frangos e para evitar a claudicação.

Boas práticas ajudam a ganhar mercado

Garantir as condições de vida com dignidade, permitindo que o animal expresse seu comportamento natural, possa se alimentar e receber cuidados veterinários quando precisar, é a base de uma criação com bem-estar animal. Se grandes empresas já se comprometeram com a produção de frangos humanizada é porque isso também as ajuda a ganhar mercado.

É um ciclo: o consumidor exige que a empresa se posicione, a empresa pressiona seu fornecedor que passa a criar seus animais com bem-estar e devolve à sociedade um produto mais saudável, com a garantia que o consumidor pediu. A partir deste momento, uma rede consciente se forma ao redor dos produtos com rastreabilidade. 

O bem-estar animal é viável para todos os produtores, seja para uma grande empresa – indústria processadora de alimentos – ou uma pequena criação. A certificação do selo Certified Humane envolve algumas etapas, como a verificação de quesitos sobre a criação, condição de saúde física e transporte dos animais até as unidades de processamento. 

Em primeiro lugar, o mais importante é adequar a sua produção de frangos conforme as normas de bem-estar animal. Depois, solicitar a certificação. 

Consumidor está mais consciente

Hoje, o consumidor tem conhecimento sobre o impacto dos alimentos industrializados na sua saúde, por isso, está mais interessado em saber de onde vem o que consome e se este é produzido a partir de algumas regras. A pesquisa direcionada pela WAP destaca que 60% dos consumidores de frangos pesquisados em 14 países estão dispostos a pagar mais por produtos de melhor qualidade.

O fato das informações estarem mais acessíveis, com o trabalho intenso e sério de organizações dedicadas à defesa dos animais, como a HFAC (Humane Farm Animal Care) e a Certified Humane, mais pessoas estão conhecendo as condições de vida dos animais e exigindo mudanças das indústrias. Por este motivo, cada vez mais haverá espaço no mercado para empresas que tenham este diferencial.

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