Realizado pela Alianima, pela Iniciativa MIRA e pelo LABEA — Laboratório de Bem-estar Animal da Universidade Federal do Paraná (UFPR) —, o evento reuniu especialistas, pesquisadores e representantes do setor para discutir evidências científicas, experiências práticas e perspectivas de mercado relacionadas ao bem-estar de frangos de corte.

A proposta foi promover uma conversa técnica entre diferentes atores da cadeia produtiva, considerando rotas de evolução compatíveis com a realidade brasileira e com as demandas cada vez mais presentes nas cadeias globais de alimentos.

Bem-estar animal ganha relevância na avicultura brasileira

O Brasil ocupa posição de destaque no mercado global de carne de frango. Em 2025, o país produziu 15,289 milhões de toneladas, segundo o Relatório Anual 2026 da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA).

Diante desse protagonismo, as condições de criação, manejo, transporte e abate das aves vêm ganhando relevância nas agendas corporativas, nos critérios de fornecimento e nas demandas dos mercados consumidores.

Durante o simpósio, foram discutidos o cenário da produção de frangos no país, as tendências internacionais, os desafios para a implementação de boas práticas e as oportunidades de evolução para a avicultura brasileira. A programação também abordou temas como genética, linhagens com maior potencial de bem-estar e estratégias para transformar o conhecimento técnico em ações aplicáveis à realidade produtiva.

Norma Certified Humane® para frangos de corte

O debate sobre o bem-estar de frangos de corte também destacou a importância de normas reconhecidas e baseadas em ciência para orientar a melhoria contínua na produção animal.

A norma Certified Humane® para frangos de corte estabelece critérios voltados ao bem-estar das aves ao longo de todo o ciclo produtivo. Entre os aspectos avaliados estão manejo, ambiência, densidade, acesso a recursos adequados, transporte e abate humanitário.

Com verificação independente, a certificação orienta produtores, empresas e consumidores sobre modelos produtivos mais responsáveis, transparentes e alinhados às exigências das cadeias globais de alimentos.

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Para apoiar produtores, técnicos, equipes de manejo e empresas comprometidas com uma produção ética e responsável, a Certified Humane® disponibilizou um infográfico gratuito com as práticas exigidas em seu referencial técnico.

O material apresenta, de forma clara e visual, os pontos que devem ser atendidos em cada uma das fases mais sensíveis da vida dos frangos de corte. Confira o que você vai encontrar no conteúdo:

• Apanha das aves: como evitar fraturas, contusões, estresse e perdas no carregamento
• Transporte: critérios de tempo, ambiência, observação das aves e tecnologias recomendadas
• Veículos e equipamentos: estrutura compatível com densidade, ventilação e segurança
• Capacitação de transportistas: tomada de decisão e responsabilidade em casos críticos
• Área de espera: condições que reduzem medo e sofrimento antes do abate
• Abate humanitário: insensibilização eficaz, manuseio calmo e supervisão contínua

As exigências do referencial Certified Humane® estão em sintonia com as práticas internacionais mais avançadas e contribuem para uma cadeia de produção mais ética, transparente e alinhada às expectativas de consumidores e mercados cada vez mais exigentes.

Se você atua com frangos de corte e busca elevar o padrão de bem-estar animal da sua operação, este material é essencial.

[Baixe o infográfico completo aqui]

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O relatório apresenta evidências sobre os principais desafios enfrentados pelo setor, especialmente em relação às práticas de manejo, transporte e abate. Fatores como densidade elevada nos tanques, estresse térmico, manipulação inadequada e uso excessivo de antimicrobianos comprometem não apenas a saúde dos animais, mas também a segurança e a qualidade do produto final.

Neste contexto, a publicação faz referência ao protocolo Certified Humane® para tilápias e salmões como um exemplo de referência internacional na definição de boas práticas. Esses protocolos estabelecem critérios rigorosos para todas as etapas da vida produtiva das espécies, desde a criação até o abate, com o objetivo de reduzir o sofrimento, garantir condições dignas de manejo e promover uma produção mais responsável.

Rosangela Polleto, membro do Comitê Científico da Certified Humane® e professora no Instituto Federal do Rio Grande do Sul, contribuiu com depoimentos para o relatório, reforçando o papel da certificação na promoção de uma piscicultura mais ética e alinhada às expectativas do mercado consumidor.

O relatório também destaca que, embora o Brasil ainda não possua regulamentações específicas sobre bem-estar na piscicultura, o setor começa a se movimentar. A expectativa é que protocolos como os da Certified Humane possam apoiar produtores e empresas na adequação às exigências de mercados internacionais, como a União Europeia, além de agregar valor ao produto final.

Para marcar o lançamento da nova edição, a Alianima promove no dia 16 de outubro de 2025, às 10h, o webinar “Conversas embaixo d’água: bem-estar animal como vetor para uma piscicultura mais ética e sustentável”. O evento reunirá especialistas da área e contará com a participação da Rosangela Polleto.

As inscrições estão abertas e podem ser realizadas pelo link oficial: Clique aqui para se inscrever.

O relatório completo está disponível no site da Alianima. A Certified Humane reconhece o avanço representado por essa publicação e reafirma seu compromisso com uma produção de pescado mais ética, transparente e baseada em evidências científicas.

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Com o objetivo de garantir práticas humanitárias adequadas no manejo pré-abate e abate dos animais de consumo humano, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) atualizou a Portaria Nº 365/21, legislação de bem-estar animal que entrará em vigor a partir do dia 1º de agosto de 2023 em todo o Brasil. 

Neste artigo, vamos abordar de forma resumida os termos da portaria e como ela impacta a suinocultura.

Portaria 365

A Portaria 365/21 estabelece os métodos humanitários de manejo pré-abate e abate dos animais de açougue e de pescado e os requisitos para seu atendimento, a fim de evitar dor e sofrimento desnecessários, a serem aplicados em todos os estabelecimentos pelos serviços oficiais de inspeção que realizam abates de animais para o consumo humano ou para outros fins comerciais.

Resumindo, a portaria visa garantir condições adequadas de bem-estar animal durante esses processos. As atualizações trazem diretrizes mais rigorosas e detalhadas que reforçam a necessidade da adoção de práticas que minimizem o estresse, o sofrimento e a dor dos animais.

A portaria define critérios específicos para os veículos de transporte, o ambiente no qual os animais são mantidos nos frigoríficos-abatedouros e os procedimento que devem ser adotados para o abate dos animais.

Alguns dos pontos importantes abordados por essa legislação de bem-estar animal são:

• Infraestrutura: A portaria estabelece requisitos para a construção e manutenção das instalações destinadas aos animais , garantindo ambiência e espaços adequados para o comportamento natural dos animais, com áreas de descanso, alimentação e movimentação.
• Manejo pré-abate: Define critérios para a manejo  e condução dos animais desde o desembarque até a condução deles ao local da insensibilização, buscando reduzir o estresse e o riscos de lesões e quedas  durante o manejo.
• Abate humanitário: A portaria reforça a importância de práticas humanitárias no momento do abate através da adoção de métodos que garantam a insensibilização plena dos animais para que todos eles estejam inconscientes antes do procedimento da sangria.

Normas e agroindústria

É fundamental que a agroindústria e o setor como um todo estejam cientes das novas exigências estabelecidas pela Portaria 365/21 e pela legislação de bem-estar animal e se adequem a elas dentro do prazo estipulado.

É de extrema importância que, para se adequar à portaria, a agroindústria invista ainda mais na capacitação e treinamento das equipes responsáveis pelo manejo dos animais  garantindo o correto entendimento e aplicação das normas. Ainda, deve manter um rigor na inspeção e conservação permanente das instalações e equipamentos dos quais os animais dependem durante as etapas pré-abate e abate. Contar com a orientação de profissionais especializados e buscar parcerias com entidades e instituições que ofereçam suporte técnico facilitarão a transição.

O cumprimento das normas determinadas pela portaria não apenas assegura o bem-estar dos animais, mas também contribui para a qualidade dos produtos e a reputação do agronegócio brasileiro tanto no mercado doméstico como internacional.

A preocupação com o bem-estar animal vai ao encontro das demandas do consumidor moderno, que está cada vez mais consciente sobre a origem dos alimentos e valoriza práticas sustentáveis e éticas na produção. 

Ter um sistema de produção alinhado com as diretrizes de bem-estar animal pode ser um diferencial competitivo, agregando valor aos produtos e abrindo oportunidades de negócio em mercados mais exigentes. É uma oportunidade para demonstrar o compromisso com a sustentabilidade e a responsabilidade social. 

Em suma, a Portaria 365/21 representa um avanço importante na legislação de bem-estar animal no sentido de promover o bem-estar animal na suinocultura e garantir práticas humanitárias no manejo pré-abate e abate dos animais. 

O cuidado com o bem-estar animal é fundamental para a construção de um setor agropecuário mais ético, sustentável e alinhado às expectativas dos consumidores.

Para se aprofundar no tema do bem-estar dos animais de produção e obter mais informações sobre como certificar sua criação, convidamos você a baixar gratuitamente os ebooks:

• Tudo o que você precisa saber sobre o bem-estar dos suínos na prática e como certificar sua criação 
• O bem-estar dos bovinos leiteiros na prática

• Guia digital para criação de galinhas poedeiras

Nestes materiais, você encontrará orientações, dicas e diretrizes para garantir o bem-estar de suínos, aves e bovinos em sua produção. Além disso, você pode entrar no site da Certified Humane e conferir todos os materiais educativos sobre o tema.

Não perca a oportunidade de se atualizar e aprimorar seus conhecimentos sobre o bem-estar animal. Clique aqui e confira as diretrizes do programa Certified Humane.

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O worskhop aconteceu na unidade da empresa localizada em Goiânia (GO), onde possui atividades de abate e desossa de bovinos. “Percebemos um aumento pelo interesse na certificação de bem-estar animal por produtores de bovinos de corte e suínos no Brasil e nos países vizinhos. Portanto, estamos investindo no treinamento de auditores para a inspeção do abate humanitário, que é bem específica e repleta de detalhes”, explica o diretor da Certified Humane para a América Latina, Luiz Mazzon.

O curso reuniu cerca de 40 pessoas entre inspetores da Certified Humane do Brasil, Chile, Colômbia e Uruguai, além de um grupo de profissionais que atua na unidade da JBS em Goiânia e representantes do time corporativo da empresa, incluindo colaboradores da área de Qualidade e Bem-Estar Animal. A renomada auditora e especialista norte-americana em bem-estar animal, Erika Voogd, também participou como oradora no curso de abate humanitário. 

Teoria e prática sobre o abate 

O primeiro dia do workshop foi voltado à parte teórica, que se baseou na revisão do “Guia de Recomendações de Manejo Animal & Guia de Auditoria: uma abordagem sistemática para o bem-estar animal”, publicado pelo North American Meat Institute (NAMI). O manual foi escrito com a colaboração de Temple Grandin, autoridade mundial em bem-estar animal, e contempla aspectos sobre o transporte e o abate humanitário dos animais. No final do dia, os participantes assistiram ao desembarque de bovinos em três caminhões – desenvolvidos de forma a garantir o transporte adequado dos animais – que chegaram das fazendas para os currais, com o objetivo de analisar os pontos de atenção que são avaliados durante as inspeções realizadas pela Certified Humane.

No segundo dia de curso, os participantes partiram para a parte prática. O grupo percorreu todo o caminho realizado desde a espera dos animais nos currais até a expedição dos produtos embalados para os locais de venda aos consumidores, passando por todas as etapas deste processo. Ao final, houve uma avaliação de acordo com o que orienta o Guia do NAMI, que contempla todas as exigências a serem seguidas pelos sistemas de abate para a conquista da certificação de bem-estar animal Certified Humane. 

Para Mazzon, a experiência foi muito rica para as duas equipes, da Certified Humane e da JBS. “Nós, do Instituto, tivemos a oportunidade de ter uma experiência prática de auditoria de abate humanitário em uma planta real. Trouxemos auditoras da Certified Humane atuantes em quatro países diferentes para aprender dentro da maior empresa de proteína animal do mundo”, avalia. A coordenadora de Garantia de Origem da JBS, Talita Pugliese, afirma que a participação da Erika proporcionou uma oportunidade ímpar de aprendizado. “Ficamos muito contentes e gratos por podermos abrir as portas da nossa unidade produtora de Goiânia para esse encontro. Foi um tempo muito valioso de troca de conhecimento e experiências entre o nosso time e o time da Certified Humane”. 

Já Erika conta que ficou “muito entusiasmada com a expansão do programa Certified Humane da HFAC na América Latina e no mundo. O nível de competência e experiência profissional dos inspetores é ultrapassado somente pela sua paixão pelo programa. Tenho certeza que eles trabalharão duro para, junto com o esforço dos criadores e processadores, aumentar o bem-estar dos animais”, finaliza.

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Enquanto você lê essa notícia, cerca de 25 mil bois estão em alto mar, realizando uma viagem que começou no Porto de Santos, no litoral de São Paulo, com destino à Turquia.

Além da distância oceânica que ainda devem percorrer, esses bovinos – tidos como propriedades da empresa Minerva Foods, com sede em Barretos, interior de São Paulo – já haviam realizado um trajeto de 14 horas em caminhões apertados e sujos de fezes e urina até o litoral, onde chegaram no dia 26 de janeiro.

A dimensão do caso levou muitas ONGs que lutam pelos direitos dos animais a irem até a cidade e protestar contra a situação, como foi o caso dos porta-vozes do Fórum Nacional de Proteção e Defesa Animal, entidade que reúne 136 organizações não-governamentais. Os ativistas conseguiram respaldo da Justiça e ganharam uma liminar que impediu a continuidade da viagem. Porém, dois dias depois da decisão, um novo recurso da Advocacia-Geral da União permitiu que o navio realizasse a viagem.

Nesse meio tempo, os animais estiveram ali, esperando. O cheiro de dejetos e decomposição infestava a cidade inteira, enquanto os ativistas reforçavam o parecer veterinário da Justiça Federal a respeito da inspeção do espaço.

Segundo o documento, à medida que os inspetores desceram os andares do navio, a situação de insalubridade se revelava: “o odor amoniacal nesses andares era extremamente intenso, tornando difícil a respiração. […] o sistema de ventilação artificial buscava atenuar o efeito do acúmulo de gases e odores, resultado também da decomposição de material orgânico bovino. A poluição sonora (em decibéis) resultante do constante funcionamento dos ventiladores era intenso e claramente inoportuno dado seu elevado grau de ruído”.

Quem viu tudo de perto foi a médica veterinária Patrycia Sato, coordenadora de bem estar animal no Fórum Nacional de Proteção e Defesa Animal. “Fomos até lá motivados a atrair a atenção da mídia e colocar o assunto em pauta. A maioria dos brasileiros nem sabe que nosso país exporta animais vivos para o abate”, comentou em entrevista à GALILEU. “O Brasil é um dos maiores criadores e exportadores do mundo de gado. O número de bois que são exportados por ano flutua muito porque há muitas variáveis nessa conta”, completa a especialista.

De acordo com dados da Secretaria de Comércio Exterior (Secex), compilados pela Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (Abiec), as exportações brasileiras de carne bovina tiveram um crescimento de 14% em 2017 em relação ao ano anterior. Esse comércio rendeu cerca de US$ 6,28 bilhões ao mercado nacional.

O que isso tem a ver com você? De fato, esses animais que chegarão ao país euro-asiático não serão a carne que está em seu prato. Porém, é bem provável que o seu alimento seja criado e transportado de maneira semelhante a esses bovinos.

Bem-estar animal

Uma das principais pautas do Fórum Nacional de Proteção e Defesa Animal é prezar pelo bem estar do gado. “Isso quer dizer que trabalhamos de forma pragmática e visamos a redução de maus tratos. Nós encorajamos a redução do consumo desenfreado de carne, mas acreditamos que buscar uma forma consciente de cuidar desses animais é mais eficiente do que convencer as pessoas a virarem veganas”, explica a médica veterinária Sato.

Contudo, esse esforço da ONG não encontra respaldo em território nacional. Exemplo disso é o caso que ocorreu no Porto de Santos. Segundo a porta-voz, não existe nenhuma regulamentação de caráter obrigatório no país sobre o transporte de animais para o abate. “O Brasil é signatário das recomendações da Organização Mundial de Saúde Animal (conhecida pela sigla OIE), porém, não existe nenhuma obrigatoriedade para segui-las”, comenta Sato.

As diretrizes delimitadas pela OIE são divididas em parâmetros que dizem respeito ao bem estar dos animais, ao abate e ao transporte terrestre e marítimo. Nesse último caso, é necessário promover locais adequados para o embarque dos bichos, ter veterinários o suficiente para avaliar a condição dos animais, manejar corretamente o transporte do gado, garantir alimento e água necessários. Ou seja, tudo que envolve a vida desses animais desde que deixam a fazenda até chegarem ao local de destino.

A União Europeia é exemplo pioneiro disso. Por lá, o abate humanitário é regulamentado e exigido pelo governo em todas as empresas frigoríficas. O bem estar do gado é exigido desde o nascimento até o abate do animal.

Segundo Sato, esse bem estar pode ser explicado em pontos que são reconhecidos mundialmente como as “cinco liberdades”. Os animais devem ser livres de fome e sede; livres de desconforto (o que significa que devem estar em espaços adequados para viver e descansar); livres de dor, doença e injúria (os responsáveis pela criação devem garantir a prevenção de mazelas); livres para expressar o comportamento natural de suas espécies; e, por fim, livres de medo e estresse.

Além do direito pela saúde do gado, o Fórum Animal também trabalha em prol da saúde humana – lutando pela garantia de que a carne consumida seja saudável, sem antibióticos e passível de causar doenças – e pelo meio ambiente. “Não existe atividade comercial mais prejudicial pro meio ambiente do que a pecuária. Desde o uso de água, desmatamento, mal direcionamento de dejetos para a emissão de gases que potencializam o efeito estufa, como o metano, gás carbônico”, exemplifica a médica veterinária.

Atualmente no Brasil, existe apenas um selo que garante o bem-estar dos animais, que é o Certified Humane Brasil. Contudo, enquanto não há legislação federal que obrigue os frigoríficos e empresas de gado a promoverem uma criação e um abate mais sustentável, essa carne criada em condições saudáveis ficará restrita às sociedades mais abastadas intelectual e financeiramente.

“Quando o assunto se torna público, a tendência é que as pessoas sejam empáticas com os animais, mas isso não pode pesar muito no bolso dos consumidores”, completa Sato.

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O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou no Diário Oficial da União a Instrução Normativa n°12, com as normas de credenciamento para treinamento em manejo pré-abate e abate de animais. O treinamento é necessário para obter certificado de aptidão dos responsáveis pelo abate humanitário com fins comerciais.

Segundo a coordenadora–geral de Agregação de Valor da Secretaria de Mobilidade Social, do Produtor e Cooperativismo (SMC), Charli Ludtke, “o objetivo da IN é credenciar entidades para ministrarem cursos de abate humanitário e, dessa forma, manter o monitoramento da qualidade dos treinamentos, com a adequada formação e distribuição de material didático. Isto possibilitará contar com um maior número de equipes capacitadas nos estabelecimentos de abates”.

O credenciamento de entidades para abate humanitário é exigência da União Européia (UE). A UE é um dos principais compradores dos produtos cárneos do país. Charli Ludtke disse que essa prática tem avançado nos últimos anso. “Desde 2008 já capacitamos mais de 10 mil profissionais de frigoríficos que têm inspeção oficial

Quanto ao mercado interno, os critérios serão os mesmos. Buscar a harmonização. Nosso foco é reduzir os problemas ocasionados pelo manejo incorreto e fornecer à mesa do consumidor, um produto de qualidade produzido de forma sustentável”.

Os procedimentos de manejo no pré-abate e abate de animais para o consumo, não podem ser ignorados, assim como bem-estar animal em todas as etapas. Se realizado de forma incorreta, perde-se na lucratividade, uma vez que, estressados podem produzir cortes de carnes com defeitos, lesões e fraturas. Os interessados devem procurar a Superintendência Federal de Agricultura do seu estado para maiores informações.

O abate humanitário é um conjunto de diretrizes técnicas e científicas que garantem o bem-estar do animal, desde o embarque na propriedade até o o frigorífico, evitando maus tratos, negligência e reduzindo perdas na cadeia produtiva.

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