Tanto as pesquisas científicas como a prática de campo comprovam que animais que recebem uma nutrição adequada à fase produtiva, e que vivem em condições de alojamento com espaço e boa ambiência e manejados sob interação homem-animal positivas às suas necessidades naturais da espécie, são mais produtivos.

Animais criados em ambientes que os exponha a estresse crônico tendem a sofrer de imunossupressão e geram maiores gastos com veterinários e medicamentos, na medida em que o número de desafios sanitários e mortes é elevado.

Sob essas condições determinadas espécies ganham peso mais lentamente, como os suínos, já as galinhas poedeiras apresentam menores taxas de postura do esperado.

Neste artigo, entenda quais são os principais indicadores que devem ser monitorados para uma maior produtividade nas granjas. 

Impacto do bem-estar animal nos indicadores de produtividade na granja

O conforto e a qualidade de vida das espécies de animais de produção podem resultar em ganhos para os criadores. Oferecer meios os quais permitem os animais a manifestar seu comportamento natural impacta não apenas na melhora na operação e na saúde dos animais, mas, especialmente, na produtividade da granja.

Estudos nessa área com criadores de aves e suínos atestam que as técnicas de manejo consciente tanto nas rotinas como nas operações de transporte dos animais também pode aumentar a rentabilidade e a eficiência reprodutiva dos animais. 

Alguns indicadores podem contribuir para entender como as rotinas de manejo desses animais interferem na produção e como os criadores podem adaptar as dietas, o manejo, as instalações e o ambiente de criação para manter a performance produtiva e reprodutiva enquanto respeitam as necessidades naturais das espécies. 

Indicadores na criação de suínos

A cadeia produtiva dos suínos é uma das mais delicadas e a qualidade do manejo (que deve ser cuidadoso e calmo) dessa espécie é um dos principais indicadores de produtividade na granja suína. 

Protocolos de limpeza, saúde e tratamento de animais doentes e lesionados estão entre os fatores que influenciam a qualidade de vida, assim como manter os animais livres de gaiolas, e utilizar a densidade adequada nas baias para mitigar o estresse por superlotação e competição por recursos como bebedouros, comedouros e área de descanso.

A definição de protocolos padrão para eutanásia de suínos na granja e planos de contingência e emergências para situações críticas de saúde e incidentes como fogo, seca e inundações, também são indicadores importantes na criação.

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Indicadores na criação de aves

Aves criadas livres das gaiolas, quando bem manejadas e cuidadas, respeitando o referencial Certified Humane, respondem com uma taxa de postura acima da média para a linhagem. Esse indicador é reflexo  do ambiente onde as galinhas poedeiras livres são criadas, ou seja, com acesso a ninhos, poleiros e substrato para banho de poeira. O ambiente das aves tem influência direta na produtividade.

A instalação de alojamento precisa seguir as medidas máximas de lotação conforme o sistema adotado (ou seja, todo piso coberto por cama, piso parcial de slat, ou ainda aviário). Para sistemas com acesso à área externa, a condição dos piquetes deve ser observada. Todos os alojamentos e equipamentos devem estar em boa condição de manutenção, conservação, limpeza e sanitização para prevenir doenças e acidentes com os animais.

Os alojamentos devem ser livres de saliências ou protuberâncias que possam ferir as aves, assim como a ventilação, a temperatura e o nível de iluminação são fatores fundamentais para que as aves possam manifestar seu comportamento natural. 

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Principais indicadores de produtividade 

Tanto para criação de galinhas como na produção de suínos, seguir as Cinco Liberdades dos Animais, criadas pelo Farm Animal Welfare Council, em 1979, é fundamental para que essas espécies possam manifestar seu comportamento natural, evitando assim o estresse que impacta que forma muitas vezes irreversível na produtividade da granja e na qualidade da carne e dos ovos. 

As liberdades dos animais são divididas em categorias. São elas:

1. Liberdade fisiológica: os animais devem ter acesso a água e alimento adequados para manter sua saúde e vigor.
2. Liberdade sanitária: os responsáveis pela criação devem garantir prevenção, rápido diagnóstico e tratamento adequado aos animais.
3. Liberdade comportamental: os animais devem ter a liberdade para se comportar naturalmente, o que exige espaço suficiente, instalações adequadas e a companhia da sua própria espécie.
4. Liberdade ambiental: o ambiente em que os animais vivem deve ser adequado a cada espécie, com condições de abrigo e descanso adequados.
5. Liberdade psicológica: os animais não devem ser submetidos a condições que os levem ao sofrimento mental, para que não fiquem assustados ou estressados, por exemplo.

Além de seguir essas premissas básicas que devem reger as rotinas de manejo dos produtores, alguns indicadores específicos devem ser incorporados nas operações para serem verificados com frequência. 

Nível de amônia

Aves: Manter boa ventilação do ambiente para reduzir a umidade relativa do ar e ajudar a manter a cama seca permite controlar o nível de amônia no ambiente. A concentração deve ser controlada em no máximo 10 ppm, podendo chegar em episódios eventuais a 25 ppm, porém, nestes casos ações imediatas devem ser tomadas para melhorar a qualidade do ar.

Suínos: A garantia da qualidade do ar com ventilação eficaz, deve ser mantida por meio da concentração de amônia abaixo de 10 ppm.

Faixa de temperatura

Aves: A zona térmica neutra corresponde a uma faixa da temperatura ambiente em que as galinhas poedeiras conseguem manter a temperatura corporal sem modificar o metabolismo para se proteger de estresse térmico por frio ou do calor, uma faixa que vai dos 18 aos 24 °C, que é considerada a temperatura ideal para galinhas de postura.

Suínos: O suíno demanda diferentes temperaturas em cada uma das fases de criação, e além da temperatura ideal em si, é importante minimizar a amplitude térmica ao longo do dia. Na fase de reprodução, ela deve ser mantida entre 18 a 25 °C, enquanto os leitões entre 30 e 23 °C.

Mortalidade e eutanasia

Aves: A eutanásia por deslocamento cervical é aceitável, porém com restrições casos de emergência. Nos casos de emergência sanitária, a escolha do método dependerá da idade e do estado fisiológico das aves, dos meios disponíveis para contenção das mesmas, da capacidade técnica do executor e, principalmente, do número de aves envolvidas.

Suínos: É necessário que a granja tenha condições de realizar a eutanásia imediata nos suínos doentes ou feridos que não têm chance de recuperação, sendo assim, o sofrimento não deve ser postergado.

Na própria granja, o procedimento deve ser realizado de acordo com a idade dos suínos e por uma pessoa treinada ou por um veterinário sem infligir dor e estresse aos animais. Também há regras para a quarentena obrigatória de suínos trazidos de outras origens e para o descarte das carcaças dos suínos.

Densidade no alojamento

Aves: A densidade máxima para frangas de reposição é determinada de acordo com a idade e o peso das aves. No sistema livre de gaiolas, dentro dos alojamentos, a densidade máxima deve ser de 1m2 quadrado para cada 7,1 galinhas para piso único, 9,1 galinhas para pisos com slats e 11,1 galinhas para sistemas de aviário com vários níveis.

Suínos: O alojamento deve ter espaço suficiente para comportar os suínos em densidade correta em relação à idade, peso e espaço disponível, mantendo o mínimo equivalente a 1,5 vezes a área que ocupam ao deitar e devem se virar e esticar os membros facilmente. Esse é um dos principais indicadores de estresse dessa espécie.

Consumo de alimento por dia

Aves: A alimentação das galinhas é ponto-chave e pode impactar na produtividade e na qualidade da produção de ovos. Criadas livres de gaiolas, uma alimentação balanceada  e adicionada de aditivos naturais pode evitar que os produtores utilizem substâncias proibidas pelo programa Certified Humane e que pode impactar no aumento de custos das rações. 

Suínos: A alimentação para suínos é formulada conforme idade e período produtivo, e deve atender às necessidades específicas de cada fase do animal, levando em conta o seu desenvolvimento e carências nutricionais. Os leitões desmamados, por exemplo, possuem requerimentos específicos devido a condição do seu trato digestório em termos de alimentação e vitaminas, em comparação com as porcas recém-paridas que estão na fase de produção de leite

Como a Certified Humane atua no monitoramento da produtividade animal

Todos os indicadores de produtividade na granja de suínos e aves são monitorados no programa de certificação da Certified Humane durante as inspeções nas operações. 

Por isso, as orientações, normas e diretrizes técnicas para a criação dos animais de produção de forma consciente foram incluídas de forma completa nos referenciais de cada espécie. Eles são ferramentas que guiam as boas práticas e devem ser seguidos por aqueles que buscam a certificação de bem-estar animal.

Ficou curioso sobre como os processos de certificação permitem aumentar a produtividade na granja de aves e suínos?

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O respeito aos animais deve ser levado como um  dever pelos criadores, que podem perceber ganhos na produtividade. Animais menos estressados trazem ganhos de qualidade às produções. Neste post, nós elencamos as vantagens de um manejo feito com respeito aos animais. Veja a seguir:

Eficiência: a criação com respeito aos animais, conforto e bem-estar só tem efeitos positivos. Os animais adoecem menos e ganham peso mais rápido, diminuindo os custos e ampliando as receitas. Um exemplo prático – você produz mais e melhor sob condições favoráveis, não é? Temperatura confortável, água e alimentação suficientes lhe dão a energia necessária para uma produção adequada. O manejo com respeito aos animais é infinitamente melhor do que se estivessem passando fome, sede ou aperto.  

Qualidade: o respeito aos animais na criação, no embarque e no seu transporte dão origem a alimentos como carne, leite e ovos com um padrão de qualidade mais elevado. No caso de bovinos e suínos, por exemplo, passar por estresse logo antes do abate pode trazer danos às proteínas. Assim, é dever dos produtores garantir que os animais percorram o caminho até o frigorífico com mais tranquilidade.

Participação de mercado: os consumidores estão mais dispostos a optar por produtos gerados com respeito aos animais. E até a pagar mais por isso. Eles se preocupam muito com o tratamento dado aos animais, segundo diversos estudos. Desta forma, em um mundo interconectado, não dar o devido respeito aos animais pode ser algo fatal para uma empresa.

Acesso a mercados: uma criação mais humanizada está sendo imposta aos fornecedores pelos grandes compradores de carne, leite e ovos – marcas famosas já anunciaram seu compromisso com o bem-estar animal. O respeito aos animais é exigência de gigantes como Bob’s, Pizza Hut e Burger King, que só usarão ovos de galinhas poedeiras livres de gaiolas a partir de 2025. Assim, o cuidado adequado das criações é cada vez mais uma exigência para criadores e empresas que querem disputar o mercado internacional.

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O Brasil chegou a ter 1,8 milhões de produtores de bovinos de leite na década de 80, segundo a Leite Brasil. Esse número vem diminuindo ao longo dos últimos anos. Hoje, não chega a 700 mil. Por outro lado, as fazendas que investem na modernização despontam na produção, sendo responsáveis por 80% da produção do leite no país. E o bem-estar dos bovinos de leite é um dos investimentos que estão no topo da lista dos produtores.  

Um bom exemplo deste contexto é a Fazenda São Bento. Certificada com o selo de bem-estar animal Certified Humane para bovinos de leite há três anos, está localizada em Cachoeira Paulista (SP). Hoje, todo o leite in natura da fazenda é produzido com bem-estar animal, que pretende estender a certificação à produção de queijos finos, feita na mesma propriedade.

Os bovinos de leite respondem muito bem aos investimentos em bem-estar. O resultado é um produto diferenciado. “Acreditamos que o bem-estar é fundamental para obtermos um leite de qualidade diferenciada, viabilizando a agregação de valor e estando em sintonia com o que o consumidor busca e o que acreditamos ser o correto”, explica o Engenheiro Agrônomo e CEO da Fazenda São Bento, Sérgio Ely V. G. de A. Costa.

Bovinos de leite menos estressados produzem mais e de forma superior. “Melhoramos o manejo dos animais e isso resultou em índices zootécnicos positivos, melhoria na qualidade do leite e melhor gestão dos processos e das pessoas na empresa”, complementa. As unidades de produção de alimentos, em função da grande produtividade com retorno aquém do esperado, acabam por deixar de lado alguns cuidados que são essenciais para os animais.

“A partir do momento em que levamos em conta o bem-estar animal, passamos a perceber o funcionamento do sistema produtivo por outra ótica. Isso permite avanços nos processos para empresas como a nossa, que priorizam a transparência com os clientes. Através do selo, podemos comunicar a eles que a nossa relação com os animais vai além da obtenção de uma receita, pois temos a ciência do respeito com que eles merecem ser tratados”, comenta Sérgio.

Normas para bovinos de leite

Espaço e alimentação adequados, cama limpa e seca e temperatura apropriada são apenas alguns dos itens que devem ser observados para os bovinos de leite. O chão da área de alimentação não deve ter lama com profundidade maior do que a canela dos animais. Já os bebedouros devem estar posicionados a uma altura confortável para os bovinos de leite alcançarem a água.

Sobre o ambiente, recomenda-se que o piso em que os bovinos de leite passam mais tempo em pé – comedouros, sala de ordenha e pré-ordenha – seja emborrachado. Os animais devem ter liberdade suficiente para movimentos corporais que permitam se lamber sem dificuldade, em um espaço no qual possam se deitar e estirar seus membros, levantando-se ou virando-se livremente. Amarrá-los é expressamente proibido.

A cama dos bovinos de leite deve ter, no mínimo, 7.5 cm de profundidade e ser feita de palha picada, feno, areia, maravalha ou casca de arroz. A sala de ordenha, por sua vez, é um dos itens que mais merece atenção – são exigidos os mais altos padrões de higiene pela Certified Humane para reduzir o risco de infecção. A limpeza constante e a esterilização das teteiras é imprescindível para a produção de um leite de boa qualidade. Vale lembrar que a mastite, inflamação que atinge os tetos dos bovinos de leite, demanda que o produto seja jogado fora ou pasteurizado.

O aumento da produção leiteira requer que as fazendas trabalhem de forma eficaz para evitar qualquer tipo de contaminação no produto. Nas normas de certificação previstas pela Certified Humane, você pode conferir outros itens a serem respeitados para obter o selo de certificação de bem-estar animal para bovinos de leite, garantindo-os assim uma vida livre de dor e sofrimento. “Estamos satisfeitos com o selo Certified Humane e acreditamos que o processo de obtenção, assim como as auditorias, têm auxiliado a Fazenda São Bento para nos tornarmos mais organizados e eficientes dentro do processo produtivo”, finaliza.

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Cerca de nove entre dez brasileiros acreditam que um sistema de criação com bem-estar para os animais de produção gera uma carne diferenciada. A ciência, por sua vez, também já provou que eles sentem dor, sofrem e são capazes de se relacionar socialmente. Mas então, por que os animais de produção ainda são maltratados?

Explicação histórica

Todos sabem que eles são seres tão complexos quanto nós. Só que isso é, muitas vezes, ignorado. E os animais de produção são tratados como seres inanimados. Os animais de produção e também os pets são considerados posse dos seres humanos. Essa ideia, que está convencionada há séculos, dá a noção de que o homo sapiens é uma espécie superior e que os seres diferentes dos homens não teriam os mesmos direitos. É o que os cientistas chamam de especismo.

Bem-estar x produtividade

A luta pelo bem-estar dos animais ultrapassa as questões de princípios ou ética. O ser humano sempre comeu carne e vai continuar comendo. Mas tratá-los com frieza, desrespeito e causando dor e sofrimento é abominável. Além disso, o tipo de criação dos animais de produção tem relação direta com a qualidade do que o produtor vai entregar lá para o consumidor.  

O estresse que os animais de produção, como suínos e bovinos, passam nos momentos que antecedem o abate pode resultar em características nada agradáveis para o consumo. A carne pode ficar mais fibrosa e dura, com uma coloração mais escura e textura menos palatável. Outro ponto é que os animais de produção, por ter pouco espaço, comida ou água, briguem entre si. Isso causa ferimentos que podem tirá-los da produção, fazê-los perder peso ou resultar em cicatrizes que levarão à perda da carne na hora do abate.

É possível comer carne ou derivados de animais que não tenham sido maltratados desde o nascimento até o abate. As granjas e fazendas que assumem o compromisso com o bem-estar animal estão fazendo o bem para estes, para os consumidores e para o meio ambiente.

Você, consumidor, prefira alimentos originados por animais de produção criados com bem-estar. E você, produtor, adote o sistema de criação humanizada, com manejo responsável e provendo uma vida digna aos animais.

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