Tanto o peru quanto os suínos são animais com características próprias que requerem instalações, alimentação e práticas de manejo adequadas às respectivas espécies: é esse cuidado e respeito aos animais que irão assegurar muito mais sabor, maciez e saúde na sua ceia de final de ano, já que o bem-estar animal tem influência direta na qualidade do alimento.

Para saber mais sobre de onde vem o peru e os suínos, do que eles precisam para viver com bem-estar e como fazer sua parte, acompanhe o texto a seguir!

Você sabe de onde vêm o peru e o suíno?

Para atender o consumo global e especialmente a alta demanda nas festas de final de ano, a produção de perus e suínos é intensa em vários países. Ao passo em que os Estados Unidos geram mais de 2,5 milhões de toneladas, a Europa produz cerca de 2 milhões de toneladas de perus todos os anos. Já o Brasil é o terceiro maior produtor (e consumidor) de perus no mundo.

Os suínos também são produzidos às milhares de toneladas no mundo todo, principalmente na China, União Europeia e Estados Unidos – primeiro, segundo e terceiro maiores produtores e consumidores de suínos.

Ou seja: não vai faltar carne de peru e suínos para a ceia. Mas você pode deixar sua ceia muito melhor e ainda preservar o bem-estar dos animais exigindo ingredientes produzidos com respeito a eles.

Suínos exigem espaço adequado

Os suínos são animais sociais, curiosos e que passam a maior parte da vida fuçando. Privá-los da chance de ter tais comportamentos não somente os deixa altamente estressados como também mais suscetíveis a doenças, brigas, acidentes e com probabilidade de gerar uma carne de má qualidade.

Veja alguns cuidados indispensáveis para o bem-estar dos suínos:

– Acesso permanente a água fresca;

– Dieta balanceada de acordo com a espécie, idade e fase de produção;

– Baias apertadas e restrição de espaço são terminantemente proibidos;

– Área de sombra com espaço para todos os suínos se deitarem ao mesmo tempo;

– Presença de áreas alagadiças, gotejadores ou aspersores;

– Acesso constante a palha, serragem ou outros substratos para fuçar.

Liberdade para os perus

Os perus precisam de liberdade para circular e bater as asas livremente: esse é seu comportamento natural e não permitir que o façam resulta em animais estressados e vulneráveis a doenças, acidentes e conflitos – e mais uma vez em problemas de qualidade da carne.

Confira o que as normas de bem-estar animal exigem na criação de perus:

– Alojar as aves em gaiolas e pisos com arames ou vazados é proibido;

– O ambiente deve ser termicamente confortável a todo instante;

– As instalações e o sistema de ventilação devem ser ajustados conforme crescem;

– Deve haver espaço suficiente para que batam as asas livremente;

– É obrigatória a instalação de poleiros acima do solo – é lá que os perus dormem e enriquecimento para o seu ambiente.

Consumidor, faça a sua parte

Todos nós somos consumidores: portanto, é você quem tem o poder de impedir que perus, suínos e outros animais sejam maltratados ou criados em condições inadequadas. Adquirindo produtos de empresas responsáveis e compromissadas com a sustentabilidade e o respeito aos animais, você impede que jaulas e maus-tratos sigam uma realidade.

E você pode fazer muito mais – veja abaixo 5 ações que você pode tomar em prol do bem-estar dos animais:

1. Busque e compre produtos com o selo Certified Humane!
   
2. Peça aos familiares e amigos que participem de um abaixo-assinado solicitando ao supermercado local que revenda produtos Certified Humane!
   
3. Cadastre-se e mostre que você se preocupa com o bem-estar dos animais no ajudando a lutar por essa causa!
   
4. Mantenha-se informado sobre novos produtos e empresas certificadas e outros assuntos ligados ao bem-estar animal assinando nossa newsletter!
   
5. Faça uma doação e contribua para sensibilizarmos mais produtores e ajudarmos mais animais! 
   

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Mas, sem querer ofuscar este tão esperado momento de confraternização, você já parou para pensar na origem da proteína que é a base da receita de fios de ovos?

Consumo de ovos disparou

O Brasil vai atingir pela primeira vez a média mundial de consumo de ovos: são 230 unidades consumidas por pessoa no ano, segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). É quase o dobro do que se consumia há 10 anos, 120 unidades. Se tem mais consumo, tem que ter mais produção. E é aí que está o problema – para atender a uma demanda cada vez maior de consumo de ovos, a produção em escala e a criação de galinhas poedeiras de forma tradicional impera nas granjas de todo o país. 

As galinhas poedeiras merecem toda a nossa atenção e respeito. Afinal, são elas que nos presenteiam com a proteína indispensável nas nossas mesas não só para a receita de fios de ovos, mas o ano todo. É inadmissível que estes animais continuem sendo criados em gaiolas, sem espaço para se movimentar, nem interagir com outros da mesma espécie.

Cage-free: opte por ovos certificados 

A boa notícia é que existem granjas de aves de postura com o selo Certified Humane, assegurando aos consumidores que os ovos foram produzidos sob critérios rígidos de bem-estar animal. Atualmente, 33 empresas na América Latina fazem parte da nossa lista de operações certificadas para a criação de galinhas poedeiras no sistema cage free. Isso comprova que é possível produzir ovos em escala comercial a partir de boas práticas de bem-estar animal – fica o recado para você, produtor, que ainda insiste em investir no modo de criação tradicional e ultrapassado, com o uso de gaiolas. 

Já você, consumidor, tem na mão o poder de escolher entre utilizar ovos produzidos com bem-estar animal ou optar pela proteína proveniente de galinhas poedeiras engaioladas na sua receita de fios de ovos para o Natal. Fica a reflexão e o desejo de que cada vez mais pessoas confraternizem nas festas de fim de ano saboreando pratos cujos ingredientes tenham sido produzidos com respeito aos animais. Faça parte desta mudança e confira aqui onde encontrar os produtos com o selo Certified Humane. 

A seguir, você confere a receita completa dos fios de ovos para o Natal. Boas Festas! 

Ingredientes

1 colher de sopa de margarina (cerca de 25g)

2 kg de açúcar

1 litro de água

500 gramas de gema (cerca de 30 unidades)

1 colher de sopa de essência de baunilha

Cravo-da-índia  a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, misture o açúcar, a água e a essência de baunilha para fazer a calda. Adicione também os cravos-da-índia. Enquanto a calda apura, peneire as gemas. Neste momento a calda pode começar a cristalizar nas bordas da panela. Para evitar que isso aconteça, passe um pincel com água fria onde os cristais começarem a se formar.

Quando a calda atingir o ponto de pérola ou fio médio, abaixe o fogo e acrescente a margarina. A calda vai começar a espumar. Com a calda espumando, é hora de adicionar a gema, passando-a pelo funil para fios de ovos e fazendo movimentos circulares com o utensílio.

Com uma escumadeira, retire os fios de ovos da calda e mergulhe-os rapidamente para uma tigela de água fria. Em seguida, coloque-os para escorrer em uma tela de arame, peneira ou no escorredor de macarrão.

Fonte da receita: Gazeta do Povo

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