O worskhop aconteceu na unidade da empresa localizada em Goiânia (GO), onde possui atividades de abate e desossa de bovinos. “Percebemos um aumento pelo interesse na certificação de bem-estar animal por produtores de bovinos de corte e suínos no Brasil e nos países vizinhos. Portanto, estamos investindo no treinamento de auditores para a inspeção do abate humanitário, que é bem específica e repleta de detalhes”, explica o diretor da Certified Humane para a América Latina, Luiz Mazzon.

O curso reuniu cerca de 40 pessoas entre inspetores da Certified Humane do Brasil, Chile, Colômbia e Uruguai, além de um grupo de profissionais que atua na unidade da JBS em Goiânia e representantes do time corporativo da empresa, incluindo colaboradores da área de Qualidade e Bem-Estar Animal. A renomada auditora e especialista norte-americana em bem-estar animal, Erika Voogd, também participou como oradora no curso de abate humanitário. 

Teoria e prática sobre o abate 

O primeiro dia do workshop foi voltado à parte teórica, que se baseou na revisão do “Guia de Recomendações de Manejo Animal & Guia de Auditoria: uma abordagem sistemática para o bem-estar animal”, publicado pelo North American Meat Institute (NAMI). O manual foi escrito com a colaboração de Temple Grandin, autoridade mundial em bem-estar animal, e contempla aspectos sobre o transporte e o abate humanitário dos animais. No final do dia, os participantes assistiram ao desembarque de bovinos em três caminhões – desenvolvidos de forma a garantir o transporte adequado dos animais – que chegaram das fazendas para os currais, com o objetivo de analisar os pontos de atenção que são avaliados durante as inspeções realizadas pela Certified Humane.

No segundo dia de curso, os participantes partiram para a parte prática. O grupo percorreu todo o caminho realizado desde a espera dos animais nos currais até a expedição dos produtos embalados para os locais de venda aos consumidores, passando por todas as etapas deste processo. Ao final, houve uma avaliação de acordo com o que orienta o Guia do NAMI, que contempla todas as exigências a serem seguidas pelos sistemas de abate para a conquista da certificação de bem-estar animal Certified Humane. 

Para Mazzon, a experiência foi muito rica para as duas equipes, da Certified Humane e da JBS. “Nós, do Instituto, tivemos a oportunidade de ter uma experiência prática de auditoria de abate humanitário em uma planta real. Trouxemos auditoras da Certified Humane atuantes em quatro países diferentes para aprender dentro da maior empresa de proteína animal do mundo”, avalia. A coordenadora de Garantia de Origem da JBS, Talita Pugliese, afirma que a participação da Erika proporcionou uma oportunidade ímpar de aprendizado. “Ficamos muito contentes e gratos por podermos abrir as portas da nossa unidade produtora de Goiânia para esse encontro. Foi um tempo muito valioso de troca de conhecimento e experiências entre o nosso time e o time da Certified Humane”. 

Já Erika conta que ficou “muito entusiasmada com a expansão do programa Certified Humane da HFAC na América Latina e no mundo. O nível de competência e experiência profissional dos inspetores é ultrapassado somente pela sua paixão pelo programa. Tenho certeza que eles trabalharão duro para, junto com o esforço dos criadores e processadores, aumentar o bem-estar dos animais”, finaliza.

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Criação de gado com bem-estar

Referência mundial no bem-estar dos animais, ela foi questionada sobre quais são os itens primordiais que devem ser levados em consideração na criação de gado. Temple Grandin focou sua resposta sobre o tema nas condições básicas que devem ser dadas ao animal, para que tenha uma boa vida: a condição corporal é bom indicador para perceber se os animais se alimentaram, estão com parasitas ou quando estão mancando. Segundo ela, a saúde é uma parte muito importante do bem-estar animal.

Outro item que é preciso prestar atenção é avaliar se os animais estão na pastagem ou não e se recebem algum tipo de enriquecimento ambiental. Temple Grandin afirmou que quando o assunto é o gado de corte, não é necessário se preocupar com o enriquecimento ambiental, fazendo uma comparação com a criação de suínos e galinhas. O produtor precisa ficar atento nas criações dentro de galpões, em que é imensamente necessário ter itens que distraiam os animais, do que para aqueles que já ficam soltos.

Bom manejo

“O bom manejo é outra coisa. Estes itens que eu comentei são básicos”, explicou Temple Grandin. Ela orienta que é muito importante se certificar que os animais tenham bons suplementos minerais isso tem a ver basicamente com uma boa gestão do gado. Para a criação de bovinos de leite, há outros fatores mais específicos para se ter cuidado, principalmente nas criações intensivas internas, que ocorrem dentro dos galpões: são a condição corporal, a sujidade, – é imprescindível manter os animais sempre limpos – a claudicação, – que é a diminuição expressiva de oxigenação do sangue para os membros inferiores, causando a “manqueira”, se as juntas estão inchadas e a condições do úbere também.

Temple Grandin indicou a leitura da obra “Melhorando os aspectos práticos de bem-estar animal”, um bom livro eletrônico. “A minha abordagem para o bem-estar animal é certamente manter o foco em pontos críticos de controle. O produtor precisa trabalhar para manter um bom nível de bem-estar e na criação de bovinos de leite e o item principal é estar de olho na claudicação e manter os animais limpos”, orientou.

Para Temple Grandin, um dos principais problemas na criação de bovinos de leite é que se produz tantos animais para gerar leite que fica cada vez mais difícil para esta espécie se reproduzir. Segundo a especialista, é preciso haver um equilíbrio. “Agora as pessoas estão se dando conta de que talvez terão que mudar a produção para vacas menores e reduzir a produção de leite. Isso porque há algumas vacas leiteiras que são mais fáceis de criar e que dão leite para uns três ou quatro anos ao invés de somente dois anos”, finaliza.  

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Temple Grandin iniciou a sua luta pelo bem-estar animal em 1970, quando o manejo dos bovinos era realmente ruim, segundo ela. “Nos últimos anos, melhorou muito a criação, pois as associações estão trabalhando para isso”.

Uma vida que valha a pena viver

O conceito original de bem-estar animal vem do Reino Unido, sendo que os animais precisam ter uma “vida que valha a pena viver”, disse Temple Grandin. É importante que se faça um manejo racional e que se apliquem boas práticas para que os pecuaristas atinjam os melhores resultados nas propriedades, segundo a especialista.

Sobre a experiência na Fazenda Orvalho das Flores, Temple Grandin comentou sobre a diferença entre a personalidade do gado brasileiro e do europeu, mas que já se percebem ações positivas para superar esta questão. “Vi que há organização, bons equipamentos e atitudes corretas com os animais. As pessoas estão realmente se importando com o seu manejo. É preciso haver um interesse crescente em se criar o gado de forma natural e isso está acontecendo”, avaliou.

No rumo do bem-estar animal

Temple Grandin também falou sobre os primeiros passos em direção ao bem-estar animal. Para ela, o primeiro passo é que o produtor ou o fazendeiro se certifique que não está fazendo nada que é realmente abusivo aos animais. Devem ser analisados desde os itens mais simples, como a utilização de um bastão afiado contra o gado, por exemplo. “Isso é algo que não se deve fazer”, orientou.

A pesquisadora ainda comentou sobre a habilidade natural que algumas pessoas têm com os animais. “Ao receber treinamento para manejar o gado, esses criadores descobrem que podem utilizar isso para facilitar o trabalho”, explicou. Temple Grandin acredita que o bom manejo é o que realmente importa – melhora o bem-estar animal, a produtividade e promove a segurança para os peões, evitando lesões.

A tecnologia não substitui o manejo

Quando o assunto é o bem-estar animal, a tecnologia não é um dos fatores mais importantes. “Ela não substitui o manejo, mas auxilia nos equipamentos, que precisam ser adequados. Uma porta automática, por exemplo, facilita o trabalho e não deixa o manejador impaciente por esta estar emperrada. Isso tudo faz diferença”, disse Temple Grandin.

Outra mensagem que a pesquisadora deixou foi que o bem-estar animal requer evolução contínua – sempre é possível melhorar. Mensurar as atitudes dos animais é o termômetro para saber se o manejo está sendo feito adequadamente. “Em um bom manejo não há animais pulando, caindo e nem se batendo contra as cercas. Os mugidos tem que ficar em um nível muito baixo”, explica Temple Grandin. É preciso “medir” e avaliar as atitudes dos animais, pois eles realmente são muito bons em não transparecer a dor por serem presas. “Uma alternativa é gravá-los em vídeo ou não deixá-los perceber que você está observando-os”, aconselhou.

Por fim, vale dizer que “quem lidera o manejo deve se importar porque já vi manejos melhorarem por causa de um bom líder e piorar por causa de uma liderança ruim ou com a mudança deste líder”, disse.

* Este conteúdo foi produzido com informações do Giro do Boi.  

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A pesquisadora vem para o Brasil a convite da JBS, da Boheringer Ingelheim e da Tortuga. O evento tem a parceria do Grupo de Estudos e Pesquisas em Etologia (ETCO).

A história de Temple

Temple Grandin, que é membro do Comitê Científico da Certified Humane, elencou seis pontos essenciais para o controle do bem-estar dos animais em granjas e fazendas durante outra vinda ao Brasil, em julho do ano passado. A maior referência em bem-estar animal mundial é autista, o que não limita em nada a sua inteligência. Bem pelo contrário – ela percebe detalhes que passam em branco pela maioria das pessoas, entendendo de forma única e exemplar o comportamento dos animais.

Ainda jovem, Temple Grandin foi levada pela mãe para a fazenda, com a ideia de integrá-la à natureza e aos animais. Foi neste período que ela começou a observar como os criadores lidavam com os bovinos, desde o nascimento até o abate. Com facilidade em áreas como aritmética e geometria, voltou para a cidade para cursar engenharia. Porém, um professor, ao perceber o seu potencial, incentiva-a a ir para a agropecuária.

Temple Grandin enfrentou muito preconceito – inteligente e determinada, passou-se por um homem para adentrar um frigorífico e evoluir seus estudos na área agropecuária. Foi então que ela desenvolveu um projeto voltado para o manejo dos bois até o momento do abate. A partir daí, não parou mais.

Bem-estar animal é motivado pelos consumidores

Em entrevista ao nosso blog, Temple Grandin afirmou que o bem-estar dos animais está sendo impulsionado pela mudança de perfil dos consumidores, que estão exigindo cada vez mais que as marcas voltadas à produção de alimentos de origem animal proporcionem uma vida digna a eles.

Para ela, o trabalho de certificação e supervisão e auditorias, como o que é feito pela Certified Humane, é a forma de evitar, de fato, o sofrimento dos animais. E para conquistar o selo, é dever dos produtores se adequarem às exigências que garantem uma boa vida aos animais. Temple Grandin, que é referência quando o assunto é bem-estar animal, compartilha o seu conhecimento em seminários, palestras e workshops em todo o mundo. Mais do que uma pesquisadora, deve ser uma inspiração para todos.

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A obra reúne uma série de artigos e estudos de caso escritos por 32 autores entre cientistas e  executivos de empresas e instituições financeiras, que comentam sobre a importância do bem-estar animal. O prefácio é assinado pela americana Temple Grandin, uma das pesquisadoras mais respeitadas do mundo em manejo de bovinos e integrante do comitê científico da Certified Humane.

De maneira geral, a obra apresenta os riscos que a falta de comprometimento com a qualidade de vida dos animais traz para um negócio – e como é possível encontrar oportunidades de crescimento quando se adotam boas práticas para que aves, bovinos, suínos e outras espécies vivam com conforto e sem sofrimento.

Os organizadores do livro são o especialista em responsabilidade corporativa Nicky Amos e o consultor de investimentos Rory Sullivan.  Os dois são as figuras mais proeminentes de uma organização não-governamental responsável por produzir um ranking global sobre as empresas que melhor gerenciam as boas práticas de bem-estar animal (em 2016, as brasileiras BRF, Marfrig e JBS estavam na lista, chamada de Business Benchmark on Farm Animal Welfare – BBFAW).

Ambos assinam a apresentação e o capítulo de introdução, nos quais demonstram uma dupla importância para as empresas e criadores. Tratar o assunto com desleixo pode comprometer o futuro de um negócio – mas tomar a atitude de aprimorar a qualidade de vida dos animais é algo capaz de abrir um futuro bem mais promissor, abrindo mercados e caminhos para o crescimento sustentável levando em conta a importância do bem-estar animal.

“Longe de ser uma preocupação ética de um  nicho, o bem-estar dos animais de fazenda tem profundas implicações para os custos corporativos, receitas, ativos, marcas e reputação”, escreve Sullivan na apresentação da obra. “É tanto um risco comercial quanto um conceito chave para oportunidades comerciais”, ressalta.

Humanizar o tratamento é urgente

Gestores de fundos que juntos somam quase 2 trilhões de dólares em ativos já levam a importância do bem-estar animal em consideração nas suas avaliações de investimento.

Amos e Sullivan explicam porque é urgente humanizar o tratamento que aves, bovinos, suínos e outras espécies criadas comercialmente nos sítios e fazendas.  A preocupação dos investidores com a maneira que as empresas do setor de alimentação lidam com a qualidade de vida dos animais é mais do que evidente.

Segundo os organizadores do livro, 19 grandes instituições de investimento participam de uma iniciativa internacional para colaborar com o bem-estar dos animais de fazenda, entre os quais o banco francês BNP Paribas. Juntos esses grupos gerenciam mais de 1,5 trilhão de libras em ativos (quase 2 trilhões de dólares) e usam o ranking da BBFAW para avaliar como as empresas alimentos gerenciam riscos e oportunidades em relação ao bem-estar animal.

Os animais estão sendo realmente respeitados?

Evidentemente, declarações de boas práticas e a documentação dos relatórios que as empresas costumam apresentar ao mercado são um bom indício de como as empresas tratam os animais que de alguma forma estão inseridos nas suas cadeias produtivas.

Não se pode esquecer, porém, da importância de organizações certificadoras como o Instituto Certified Humane. De outro modo, como consumidores e investidores poderiam ter garantias de que os belos discursos em favor da qualidade de vida de aves, bovinos, suínos e outras espécies estão sendo realmente respeitados?

De qualquer forma, livros como o de Amos e Sullivan mostram que o cerco sobre as companhias está se fechando. Não são só os consumidores que pensam na importância do bem-estar animal e se importam com a maneira como vivem as criaturas que dão origem à nossa comida. O tema já está na agenda dos responsáveis por administrar o dinheiro dos investidores, sem o qual as perspectivas de expansão de um negócio pode ser um bocado mais difícil.

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Temple, que é autoridade mundial  quando o assunto é o bem-estar e manejo de bovinos, participou de um evento na Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da USP (Universidade de São Paulo), no mês de julho.

Temple Grandin, Ph.D em Animal Science, é também membro do Comitê Científico da Certified Humane e, durante sua participação, destacou seis pontos fundamentais para o monitoramento do bem-estar nas fazendas e granjas:

1. Condição corporal dos animais
2. Capacidade de se movimentarem e expressarem seu comportamento natural
3. Condição de limpeza e higiene do ambiente
4. Lesões nos animais
5. Avaliação do manejo
6. Níveis amônia no caso de ambientes fechados

Além da pesquisadora Temple Grandin, a reportagem também comentou a presença de Adroaldo Zanella, que coordena o Centro de Estudos Comparativos em Saúde, Sustentabilidade e Bem-Estar, e ressaltou sua preocupação quanto a dor nos animais. Confira a matéria na íntegra: https://goo.gl/zaNhLo.

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A Ph.D em Animal Science vai fazer uma palestra sobre o bem-estar animal, especialmente,  tratando das ações relacionadas com avaliação de bem-estar, transporte e abate. Ela é a autora do AMI Guidelines (Recomendações de Manejo Animal & Guia de Auditoria), uma publicação de referência para a indústria no que se diz respeito ao abate e transporte humanitários de bovinos, suínos e ovinos. Em entrevista exclusiva à Certified Humane Brasil, Temple Grandin falou sobre como o bem-estar animal está sendo impulsionado pela exigência dos consumidores, que cobram das empresas de alimentos que os animais tenham mais qualidade de vida.

Apesar da mudança no comportamento do consumidor, ela reconhece que há muito o que avançar na conscientização das pessoas. Para prevenir, de fato, o sofrimento dos animais, a especialista acredita que o trabalho de certificação e manutenção com auditorias, como o da Certified Humane, são essenciais.

Para cumprir essas exigências e obter o selo de bem-estar animal, os produtores devem se adaptar a algumas normas que asseguram que os animais terão uma vida digna. Para Temple Grandin, o confinamento restritivo deve ser eliminado, como por exemplo as celas de gestação suína e gaiolas em bateria para galinhas poedeiras. “Visitei granjas de galinhas poedeiras e vi que os novos sistemas de galinhas livres estão funcionando muito bem. As fazendas e os fornecedores devem fazer sua parte e monitorar as ações em relação ao bem-estar animal”, relata a pesquisadora.

Temple destaca ainda seis pontos que são fundamentais para o monitoramento do bem-estar nas fazendas e granjas:

• Condição corporal dos animais
• Capacidade de se movimentarem e expressarem seu comportamento natural
• Condição da limpeza e higiene do ambiente
• Lesões nos animais
• Avaliação do manejo
• Níveis de amônia no caso de ambientes fechados.

Outro assunto delicado que a pesquisadora comentou foi com relação ao abate de bovinos. Segundo ela, os pontos que merecem atenção em plantas frigoríficas são a quantidade de bovinos de corte insensibilizados no primeiro disparo da pistola pneumática, a quantidade de animais inconscientes antes de içar, mugidos ou grunhidos emitidos na baia de insensibilização, quedas e o número de animais conduzidos com bastão elétrico.

Com todo esse conhecimento, Temple Grandin revolucionou o tratamento racional de animais de produção nos Estados Unidos e em diversos países no mundo, inclusive no Brasil. Atualmente, ela ministra cursos na Universidade Estadual do Colorado quanto ao comportamento de rebanhos e projetos de instalação, além de prestar consultoria para a indústria pecuária em manejo, instalações e cuidado de animais.

Além disso, sua história de superação, por conta da Síndrome de Asperger (Autismo), inspira milhares de pessoas e já até virou filme em 2010, quando foi mencionada pela revista Time na lista das 100 pessoas mais influentes do mundo na categoria “Heróis”.

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