Eles são adotados de forma a permitir que as aves expressem seu comportamento natural e não sofram com estresse, medo e desconforto, além de colaborar para que sejam mais saudáveis naturalmente. 

Porém, de forma distinta, cada um apresenta seus próprios requisitos quanto a nutrição, fornecimento de recursos e tratamentos adotados, resultando em diferentes níveis de bem-estar fornecidos às aves.  

Neste artigo, entenda quais são as diferenças e as particularidades entre os sistemas cage free, free range e orgânico e como elas podem impactar no processo de certificação de bem-estar animal. 

Principais diferenças entre os sistemas cage free, free range e orgânico

Embora apresentem semelhanças e os três modelos permitam que as galinhas poedeiras circulem com liberdade dentro dos galpões ou aviários, existem diferenças entre os sistemas cage free, free range e orgânico, portanto, eles não são a mesma coisa, inclusive em termos de bem-estar. E tampouco têm relação com a cor da casca dos ovos.  

Apenas a produção orgânica está prevista por lei. Como exemplos podemos citar o “National Organic Program(NOP)”, dos Estados Unidos, e a Lei brasileira 10.831/2003 com seus respectivos decretos e instruções normativas. A produção de ovos free range não tem previsão legal, apenas normas técnicas em alguns países. 

Os ovos livres de gaiola, mais conhecidos como cage free, por sua vez, não têm definição legal. Dito isso, existem exigências definidas para todas as granjas que buscam a certificação de bem-estar animal com o selo Certified Humane. Como a restrição de aves em gaiolas é proibida pelo programa Certified Humane, qualquer ovo que leva este selo é, por definição, cage free. Mas as exigências vão muito mais além do que simplesmente banir as gaiolas. Além disso, produtores com o selo Certified Humane têm a opção de fazer referência ao sistema free range de produção se cumprirem determinadas exigências adicionais.

Nos três modelos, a utilização de gaiolas é proibida, sendo as galinhas criadas livres em alojamentos onde podem manifestar comportamentos naturais como ciscar, tomar banhos de areia, bater as asas e botar ovos em ninhos. 

As instalações onde vivem precisam seguir regras e cuidados para preservar a segurança das aves, que precisam receber alimentação nutritiva em quantidade adequada para cada fase da vida, o que influencia na qualidade dos ovos e nas diferentes certificações, seja com selo de bem-estar animal da Certified Humane (incluindo ou não o sistema free range), seja com o selo de produto orgânico. 

Dentre os pontos em comum estão:

• O cumprimento de toda a legislação vigente para granjas de recria e postura com a adoção de cuidados mínimos de biosseguridade.
  
• Os galpões devem oferecer alimentação e água de bebida, bem como dispor de ninhos para a atividade de postura, protegidos do ambiente externo.
  
• O espaço precisa fornecer o mínimo de 6 horas contínuas de escuro e 8 horas contínuas de luz.
• A alimentação deve ser balanceada de acordo com a idade e fase de produção, bem como livre de antibióticos e de promotores de crescimento.
  

Entre as diferenças, algumas merecem destaque:

• As normas de orgânicos mencionam a importância do respeito ao bem-estar animal, porém não especificam diversos critérios, o que dificulta o seu controle pelos órgãos de fiscalização neste quesito.
• As normas de orgânicos ainda exigem a presença de ninhos, bebedouros e comedouros dentro dos galpões, mas não determinam a quantidade mínima, o que poderia ser causa de forte estresse entre as aves pela competição por recursos dentro dos galpões.

O bem-estar apenas está assegurado com a presença de certificação específica como o selo Certified Humane, que determina critérios mensuráveis associados à nutrição, ambiente e saúde das aves desde o seu nascimento. 

Veja a seguir algumas das características de cada sistema.

Características da produção de ovos cage-free pelo programa Certified Humane

No sistema cage free, ou na tradução literal “livre de gaiolas”, as aves ficam soltas dentro de galpões sem acesso a área externa. 

No alojamento, a densidade máxima dependerá do tipo de estrutura oferecida às aves. Galpões de piso único com cama podem alojar no máximo 7,14 aves/m2. Galpões com parte do piso suspenso, vazado para a melhor absorção das excretas, podem alojar até 9,09 aves/m2, e sistemas de aviário com diversos níveis, com esteiras para a retirada automática das excretas sob as plataformas, pode alojar até 11,11 galinhas/m2. 

O espaço precisa contar com uma proporção de um ninho individual (boca de ninho) para cada 5 galinhas ou, em galpões com sistemas de ninho coletivo, 0,8 m2 de espaço de ninho para cada 100 aves.

Galpões de postura devem oferecer às aves 15 cm de espaço de poleiro por ave em fase de postura, ou a metade disso para aves em recria, a partir da quarta semana de idade.

O espaço mínimo de comedouros a ser oferecido por ave é de 4 cm para comedouros circulares ou 5 cm para comedouros lineares com acesso pelos dois lados. O número mínimo de bebedouros exigido é de 1 nipple para cada 12 aves, ou 1 bebedouro tipo pendular para cada 100 aves.

Aves debilitadas ou enfermas devem ser segregadas em um espaço exclusivo, com ninhos, poleiros, comedouros e bebedouros para que possam se recuperar.

Características da produção de ovos free range

O sistema de ovos free range permite que as aves tenham acesso a uma área externa. Elas podem ficar soltas durante o dia e recolhidas para os alojamentos ao final da tarde sempre que o tempo permitir.

No piquete (área externa) a densidade permitida é de até 5,26 aves/m2. Deve haver uma saída do galpão a cada 15 metros e as saídas precisam ter no mínimo 46 cm de altura e 53 cm de largura. A área externa deve ser bem drenada e contar com áreas de sombra natural ou artificial para que as aves sintam-se mais seguras e confortáveis.

Conheça a Productora Huevos de Campo Ltda. – Gallina Feliz

Características da produção de ovos orgânicos

De forma similar ao sistema de criação caipira, a produção orgânica exige que as aves tenham acesso a uma área externa na parte do dia e sejam recolhidas nos galpões à noite, sempre que as condições climáticas permitirem. 

A densidade máxima dentro dos galpões segundo a lei brasileira de orgânicos, por exemplo, é similar àquela exigida na produção em galpões de piso único, ou 7 aves/m2, mas a densidade máxima para a área externa ou piquete é menor, ou seja, 0,8 m2/ave.

A dieta deve ser balanceada, os ingredientes devem ser totalmente livres de agrotóxicos, produtos químicos ou insumos transgênicos. Precisam ser, portanto, na sua maioria orgânicos também.

Esta é a grande diferença dos ovos orgânicos com relação aos outros, e a principal razão pelo seu custo mais elevado.

Conheça o Case Fazenda da Toca: bem-estar animal na produção de ovos orgânicos e caipiras

Certificação atesta qualidade da produção e regras de bem-estar animal 

A Certified Humane foi a primeira certificadora a oferecer o selo de bem-estar animal para ovos (cage free e free range) na América Latina. 

Para que os criadores estejam aptos a receber a certificação na embalagem dos produtos, eles devem cumprir exigências específicas determinadas pela Humane Farm Animal Care (HFAC).

As normas da Certified Humane, aliada a boas práticas de criação e manejo das aves nos sistemas cage free e free range, além de promover o bem-estar das aves refletem também na produção de ovos de qualidade e, consequentemente, em uma maior competitividade desses produtores no mercado.

Para a certificação de ovos orgânicos, no entanto, o produtor deve buscar alguma das certificadoras credenciadas para este tipo de controle. A HFAC não atua na certificação de produtos orgânicos, apenas de bem-estar animal.

É importante saber que as aves que produzem ovos orgânicos ou free range sem a certificação com o selo Certified Humane não têm o mesmo nível de bem-estar das aves que produzem ovos vendidos com o selo. 

É importante lembrar que apenas o selo Certified Humane garante uma vida plena com bem-estar para as galinhas poedeiras.

Conheça mais detalhes sobre a Norma para Criação de Galinhas Poedeiras da Certified Humane. Clique aqui e acesse!

O post Entenda as diferenças entre os sistemas cage free, free range e orgânico apareceu primeiro em Certified Humane Brasil | Bem-estar animal.

Mas, sem querer ofuscar este tão esperado momento de confraternização, você já parou para pensar na origem da proteína que é a base da receita de fios de ovos?

Consumo de ovos disparou

O Brasil vai atingir pela primeira vez a média mundial de consumo de ovos: são 230 unidades consumidas por pessoa no ano, segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). É quase o dobro do que se consumia há 10 anos, 120 unidades. Se tem mais consumo, tem que ter mais produção. E é aí que está o problema – para atender a uma demanda cada vez maior de consumo de ovos, a produção em escala e a criação de galinhas poedeiras de forma tradicional impera nas granjas de todo o país. 

As galinhas poedeiras merecem toda a nossa atenção e respeito. Afinal, são elas que nos presenteiam com a proteína indispensável nas nossas mesas não só para a receita de fios de ovos, mas o ano todo. É inadmissível que estes animais continuem sendo criados em gaiolas, sem espaço para se movimentar, nem interagir com outros da mesma espécie.

Cage-free: opte por ovos certificados 

A boa notícia é que existem granjas de aves de postura com o selo Certified Humane, assegurando aos consumidores que os ovos foram produzidos sob critérios rígidos de bem-estar animal. Atualmente, 33 empresas na América Latina fazem parte da nossa lista de operações certificadas para a criação de galinhas poedeiras no sistema cage free. Isso comprova que é possível produzir ovos em escala comercial a partir de boas práticas de bem-estar animal – fica o recado para você, produtor, que ainda insiste em investir no modo de criação tradicional e ultrapassado, com o uso de gaiolas. 

Já você, consumidor, tem na mão o poder de escolher entre utilizar ovos produzidos com bem-estar animal ou optar pela proteína proveniente de galinhas poedeiras engaioladas na sua receita de fios de ovos para o Natal. Fica a reflexão e o desejo de que cada vez mais pessoas confraternizem nas festas de fim de ano saboreando pratos cujos ingredientes tenham sido produzidos com respeito aos animais. Faça parte desta mudança e confira aqui onde encontrar os produtos com o selo Certified Humane. 

A seguir, você confere a receita completa dos fios de ovos para o Natal. Boas Festas! 

Ingredientes

1 colher de sopa de margarina (cerca de 25g)

2 kg de açúcar

1 litro de água

500 gramas de gema (cerca de 30 unidades)

1 colher de sopa de essência de baunilha

Cravo-da-índia  a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, misture o açúcar, a água e a essência de baunilha para fazer a calda. Adicione também os cravos-da-índia. Enquanto a calda apura, peneire as gemas. Neste momento a calda pode começar a cristalizar nas bordas da panela. Para evitar que isso aconteça, passe um pincel com água fria onde os cristais começarem a se formar.

Quando a calda atingir o ponto de pérola ou fio médio, abaixe o fogo e acrescente a margarina. A calda vai começar a espumar. Com a calda espumando, é hora de adicionar a gema, passando-a pelo funil para fios de ovos e fazendo movimentos circulares com o utensílio.

Com uma escumadeira, retire os fios de ovos da calda e mergulhe-os rapidamente para uma tigela de água fria. Em seguida, coloque-os para escorrer em uma tela de arame, peneira ou no escorredor de macarrão.

Fonte da receita: Gazeta do Povo

O post Fios de ovos: opte pela proteína com bem-estar animal na ceia de Natal apareceu primeiro em Certified Humane Brasil | Bem-estar animal.

Galinhas engaioladas, com pouco espaço e sem poder andar nem ciscar. Por muito tempo, o modelo tradicional de criação de aves reinou em granjas por todo o mundo, mas esta realidade mudou. Hoje, o sistema cage free, ou de galinhas livres de gaiolas, já é uma tendência na América Latina. Prova disso é o aumento expressivo nas certificações de bem-estar animal para galinhas poedeiras emitidas pelo Instituto Certified Humane – ONG que trabalha para melhorar a vida dos animais criados para a produção de alimentos. “Em 2019, já certificamos 12 granjas com o selo apenas na América Latina, fora outras 16 já com o selo. Em 2015, eram somente quatro na região”, comenta o diretor da Organização, Luiz Mazzon.

A demanda de produção de ovos de “galinhas felizes” disparou no ano passado. No Chile, por exemplo, apenas 1% deles eram produzidos no sistema cage free. Em 2018, este percentual atingiu 2%, ou seja, 76 milhões de ovos segundo dados da Associação dos Produtores de Ovos (ChileHuevos). Outro destaque de produção e consumo da proteína proveniente de galinhas livres é o Brasil – a Mantiqueira, maior granja de ovos do país, adere parte da produção ao manejo humanizado das aves desde 2017. “Estes dois países lideram o movimento de certificação de bem-estar animal para galinhas poedeiras no sistema livre de gaiolas na América Latina. São 19 granjas certificadas entre o Brasil e o Chile”, revela Mazzon.

Este aumento no número de certificações confirma que o consumo de ovos está mais consciente. Cerca de 100 empresas brasileiras, por exemplo, incluindo grandes redes de supermercados, assumiram o compromisso de utilizar apenas ovos de galinhas livres até 2025. Já no Chile, uma das principais redes gastronômicas, que controla oito restaurantes, em Santiago, eliminou do cardápio ovos de galinhas confinadas. A Ecoterra, primeira empresa chilena a participar do programa Certified Humane, passou a ser o fornecedor exclusivo do Melting Cook. Ainda, o W Santiago Hotel, que pertence à rede de hotéis Marriott, uma das maiores do mundo, anunciou que utilizará somente ovos da marca Huevos La Castellana, produzidos pelo Huevos Coliumo, que também possui o selo de bem-estar animal cage free do Instituto. 

O selo de bem-estar animal Certified Humane 

A certificação de bem-estar animal Certified Humane é a garantia para o consumidor de que o alimento é proveniente de granjas ou fazendas que desenvolvem práticas responsáveis de manejo. A ONG é líder na emissão de certificados para galinhas poedeiras criadas no sistema cage free na América Latina. “Felizmente as empresas e produtores estão entendendo que são os consumidores que determinarão o futuro do mercado. Eles estão exigindo que ovos sejam produzidos por galinhas livres de gaiolas e então estas empresas e produtores precisam se adequar a essa nova realidade”, explica.

As empresas processadoras de alimentos que não tenham criações de animais também podem usar o selo Certified Humane em seus produtos. Basta que sigam algumas regras:

• Todos os ingredientes de origem animal destes produtos precisam ser certificados pela Certified Humane;

• Ingredientes e produtos certificados devem ser identificados e segregados durante a armazenagem, manipulação e fabricação;

• É preciso que as empresas mantenham todos os registros que comprovem a natureza dos ingredientes adquiridos e que tenham procedimentos de segregação formalizados;

• As indústrias necessitam seguir todos os padrões Certified Humane para a rotulagem e uso do selo e devem receber anualmente uma auditoria de rastreabilidade da certificadora.

O post Produção de ovos cage free dispara na América Latina apareceu primeiro em Certified Humane Brasil | Bem-estar animal.

A indústria de galinhas livres está em ascensão. São US$ 600 milhões movimentados por ano no Chile. Para saber mais sobre este mercado, acesse a matéria completa.

O post Ovos de galinhas felizes: produção cresce 100% no Chile apareceu primeiro em Certified Humane Brasil | Bem-estar animal.

A produção de ovos cage free está substituindo o modelo tradicional, que prevê o confinamento das galinhas. A mudança de comportamento do consumidor, que está mais preocupado com o bem-estar animal, é um dos fatores que vêm impulsionando o movimento. O sistema de ovos cage free respeita o comportamento natural das aves, permitindo que os animais circulem livremente com liberdade para ciscar, conviver com outros da mesma espécie ou empoleirar-se – nada mais que o seu direito.

As granjas certificadas

A Ovobrand é a primeira empresa a oferecer ovos cage free com o selo de bem-estar animal na Argentina. A produtora e processadora de ovos está localizada na Província de Buenos Aires, sendo a maior granja do país no segmento. Com alta tecnologia, a empresa utiliza um processo biológico integrado para transformar a proteína vegetal em proteína animal – a galinha come a ração vegetal e produz o ovo, que é a proteína animal. O processo de adequação às normas para galinhas poedeiras da Humane Farm Animal Care começou em 2017. Em alguns meses, a empresa passou a atender a atender às exigências em um novo galpão específico para a criação de galinhas livres, promovendo o bem-estar das aves.

De origem chilena, a Huevos Santa Marta é a segunda empresa do país a obter o selo de bem-estar animal Certified Humane para ovos cage free. A Santa Marta aplicou práticas mais humanas e responsáveis na criação de 11.000 galinhas Hy-Line e Hy-Brown, resultando em ovos cage free que levam a marca Jumbo, de uma grande rede de supermercados do Chile. A empresa também volta a sua atenção para o meio ambiente – o esterco produzido pelas galinhas é transformado em composto orgânico e utilizado como fertilizante nos terrenos agrícolas.

Ovos cage free têm menor risco de salmonella

Outro fator positivo advindo do sistema de ovos cage free é a segurança do alimento, que tem menor chance de ser contaminado pela salmonella. Um estudo sobre o tema realizado pela Efsa – autoridade europeia de segurança alimentar – constatou que o risco de contaminação pela bactéria é até 25 vezes maior no sistema de produção de galinhas com o uso de gaiolas.

Os ovos cage free, portanto, são uma forma de inibir, também, as intoxicações alimentares em humanos, que são causadas principalmente por este produto. Já passou da hora de granjas, supermercados e redes de restaurantes abrirem o olho para a questão da abolição das gaiolas. É mais respeito à vida das galinhas. É mais qualidade para os ovos. É mais saúde para o consumidor.

O post Ovos cage free: granjas da Argentina e Chile recebem selo Certified Humane apareceu primeiro em Certified Humane Brasil | Bem-estar animal.