Hoje, os números já aumentaram bastante e, praticamente, todos os países já registram pessoas infectadas. As bolsas de valores do mundo inteiro caíram e houve perda de bilhões de dólares após o anúncio de pandemia pela OMS (Organização Mundial de Saúde). Centenas de cidades ainda estão em quarentena somente com serviços essenciais funcionando, mas, com tudo isso a agroindústria mostrou sua força. 

Diante do alerta para que a população ficasse em casa, o setor da agroindústria buscou garantir o funcionamento e manter o abastecimento dos alimentos. Com milhões de animais no campo, são muitas as dúvidas de como prosseguir a criação mantendo as normas de bem-estar animal e seguir, de fato, todas as orientações já emitidas pelos órgãos de saúde para preservar a saúde dos colaboradores das empresas. 

Na contramão da crise do Coronavírus, em meio ao turbilhão de informações e medo da população, as agroindústrias estão se destacando e já registraram aumento em seus pedidos em até 70%. É o caso da Korin – a primeira empresa latino-americana a obter o selo Certified Humane – na semana do dia 16 de março. Na semana seguinte, o acréscimo nos pedidos se estabilizou em 30%. Apesar de manter as atividades funcionando normalmente, a empresa adotou algumas medidas necessárias para evitar a disseminação do vírus, como a divisão de grupos de trabalho, jornada reduzida, home office e rodízio de horários. 

“Com relação à produção de aves, mantivemos a programação de alojamento e abate para garantir o fornecimento de alimentos saudáveis”, confirma Marceno Braga, gerente de marketing. Além disso, a granja restringiu a visita de terceiros, reforçou a orientação a todos os envolvidos sobre as práticas de higiene e de prevenção, distribuiu álcool gel a todos os técnicos de campo, adotou procedimentos de limpeza dos carros, aumentou a frequência de limpeza dos ambientes, dispensou a presença dos granjeiros com mais de 60 anos durante visita técnica e adotou o monitoramento de temperatura dos colaboradores antes de iniciar as atividades. 

Pedidos quadruplicados

Certificada com o selo Certified Humane para galinhas poedeiras e com produtos presentes em grandes redes de supermercados do sul do Brasil, a brasileira Agroavícola Filippsen também registrou aumento nos pedidos: foram quatro vezes mais. O responsável pela marca, Raul Filippsen, reforça que os animais não sofreram nenhum impacto, já que havia um grande estoque de insumos de ração, que é suficiente para enfrentar a quarentena. 

Apesar de os animais terem sido mantidos normalmente com as regras de bem-estar, algumas ações imediatas foram realizadas com os colaboradores. “Funcionários com crianças pequenas foram aconselhados a ficar em casa. Os que puderam vir trabalhar serão beneficiados com um prêmio de 50% do salário base”, destaca. Outras medidas, como disponibilizar álcool em gel para todos os motoristas – que são orientados a não descerem dos caminhões – e esterilização diária dos veículos também foram tomadas.

Como complemento do uso dos equipamentos de proteção individual, os funcionários da chilena Avícola Coliumo – produtora da marca de ovos La Castellana com o selo Certified Humane – foram disponibilizados álcool em gel e desinfetantes para todas as áreas de trabalho. A gerente de produção da granja, Antonia Reyes Mauret, relata que houve uma alta demanda de ovos, mas que até o momento conseguiram atendê-la bem. “Sabemos que uma missão de produzir alimentos seguros para a população. Todos nós adotamos medidas extremas de biosseguridade. No mais, nossa excelência no atendimento às galinhas permaneceu intacto”, afirma.

Segundo Antonia, diferentes turnos em alguns setores foram adotados para evitar aglomerações. “Devemos nos acostumar com o fato de que todos os dias haverão eventos diferentes que podem complicar nossa atividade, mas estamos a procurar a melhor solução. Com tudo isso, percebemos uma união maior entre todos os colaboradores e muita solidariedade. Estamos orgulhosos de nossa equipe”, ressalta.

Pressão da sociedade

A maioria das empresas busca a certificação para atender ao seu cliente, seja consumidor final ou a indústria de alimentos que utiliza algum ingrediente de origem animal. No entanto, nota-se uma pressão da sociedade em busca de mudanças – que demonstra uma maturidade do consumidor, onde o bem-estar animal não é mais uma novidade, mas algo que se busca, principalmente, para o mercado de ovos.

Conforme Luiz Demattê, diretor da Korin e membro do comitê científico da HFAC (Humane FarmAnimal Care), a procura de ovos e frangos provenientes de uma criação com bem-estar animal já estava crescendo gradativamente nos últimos cinco anos. “As pessoas veem valor e confiam nestes produtos que levam selos de certificação, seja de produção com manejo humanizado ou orgânico”, comenta. Demattê reforça que, ao enfrentar um impacto como este da crise do Coronavírus, as pessoas tendem a observar o quanto a natureza está relacionada com esta produção e se conscientizam. 

O diretor acredita que o aumento repentino na procura por ovos e frangos neste momento se deu ao receio do desabastecimento, o que também ocorreu em outras cadeias produtivas. “A partir daí, as pessoas demonstram mais preocupação em relação aos produtos que estão levando para casa. O selo adiciona valor a este produto, gera confiança e acaba fidelizando o cliente”, finaliza.

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O frango de corte da Korin e de qualquer outra empresa vive pouco mais de um mês na granja. Mas neste tempo tem o direito de viver uma boa vida, com bem-estar. Esta preocupação também é crescente dentre os consumidores, que estão mais atentos ao que acontece neste período. Antecipada nesta tendência, a Korin produz frangos de corte criados longe de gaiolas e sem o uso de antibióticos, promotores de crescimento ou melhoradores de desempenho desde os anos 90. Inclusive, a empresa é a pioneira no Brasil a receber o selo Certified Humane de bem-estar animal.

Empresa nasceu para atender demanda sustentável

Ao implantar o manejo humanizado e promover o bem-estar dos animais, a Korin viu o seu faturamento se multiplicar na última década, fechando 2017 em 137 milhões de reais. Neste ano, a expectativa é fechar em 151 milhões. A empresa é ligada à Igreja Messiânica e nasceu diante da necessidade de atender estes fiéis, que acreditam na agricultura sem transgênicos ou agrotóxicos. O negócio contou com o dinheiro da Igreja por muito tempo. Mas hoje a Korin apresenta resultados positivos e lucro efetivo, que é totalmente reinvestido.

O cuidado com os animais é premissa obrigatória nas produções da empresa. As granjas associadas à Korin abominam gaiolas e contam com espaço para as galinhas e frangos ciscarem e viverem naturalmente. A ração é somente de milho e soja e não leva misturas, diferente das criações convencionais. Além disso, por não receberem antibióticos ou outros aditivos, os produtos com o selo Korin são mais saudáveis.

“Ser saudável” já é uma tendência

O mercado de consumo sustentável mais que triplicou em uma década, de 2007 a 2017 – passou de 30 bilhões para 92 bilhões de reais, segundo dados da consultoria Euromonitor. Os novos hábitos do consumidor estão a favor de empresas como a Korin, que estão investindo em produções sustentáveis e que respeitam a natureza. Diante deste novo contexto que vem se desenvolvendo, a preocupação com o bem-estar animal está ganhando cada vez mais força.

O assunto passou a ter destaque na mídia, virou a principal causa de ONG’s e eventos da área de produção animal e alcançou o topo das responsabilidades de empresas alimentícias diante do consumidor. Tanto que diversas gigantes mudaram o seu posicionamento e assumiram o compromisso com o bem-estar animal. Tudo para atender um novo perfil de público, mais atento e em busca de “ser saudável”. Além da Korin, a força deste movimento está ganhando os holofotes de empresas como a BRF, que lançou há pouco a linha Sadia Bio de frangos sem antibióticos e criados com ração 100% vegetal. Isso só confirma que é fato que as empresas alimentícias precisam perceber o mercado, entender quem é o seu comprador e acompanhar os sinais do público para se manter nas preferências dele.

Esse novo consumidor quer a confirmação de que está investindo em produtos advindos de boas práticas. E o selo de bem-estar animal é, sem dúvida, a resposta para este tema. Granjas e fazendas que ainda insistem no manejo tradicional, repleto de atrocidades e focado somente na produção em massa, geram a repulsa do consumidor com a marca e seu produto. Fica o alerta: o chamado anticonsumo, tão comum no mercado de automóveis e tabaco, por exemplo, já está influenciando a ingestão de carne animal.

A discussão sobre o bem-estar animal pode ser percebida como um fator de inovação na produção de animais para o consumo. Por toda a vida, a humanidade sempre se alimentou de carne e continuará se alimentando. Lá atrás, as pessoas não se preocupavam sobre a forma como isso era feito. Hoje, a opinião delas já é bem diferente e precisa ser considerada. Se o abate não pode ser evitado, o mínimo que se pode fazer é dar aos animais uma vida que valha a pena viver, como diria Temple Grandin.

*Texto produzido com informações da matéria “A galinha feliz vive mais”, da Revista Exame.

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O processo de produção do patê não é igual ao do famoso foie gras, iguaria típica da França feita com o fígado dilatado de patos, gansos e marrecos, que acabam sofrendo com o procedimento. O processo para o novo produto da Korin segue as boas práticas de bem-estar animal e utiliza o fígado do tamanho natural da ave, que é criada sem uso de antibióticos terapêuticos e antibióticos como promotores de crescimento para engordar o animal, que se alimenta livremente, com ração 100% vegetal. Além disso, os diferenciais das criações das aves da Korin e do processo na produção do patê têm resultado em uma iguaria saborosa, conquistando até àqueles que, normalmente, não apreciam o sabor de fígados nas refeições.

A Korin é a maior produtora brasileira de frangos orgânicos e foi a primeira a seguir a norma com requisitos válidos para a produção de proteína animal com foco no bem-estar de animais de produção.

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Conversamos com o Diretor de Produção e Indústria da Korin, Luiz Carlos Demattê Filho, que contribuiu para o desenvolvimento da produção de frangos e ovos orgânicos, livres de antibióticos, promotores de crescimento e quimioterápicos da empresa.

Demattê é Doutor pelo Programa de Pós-Graduação Interunidades em Ecologia Aplicada da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, da USP (Universidade de São Paulo), e em sua tese ele analisou os reflexos socioeconômicos, ambientais e técnico-produtivos em um sistema na produção de frangos e ovos naturais e orgânicos, embasados nos princípios da Agricultura Natural. A tese foi premiada com o Prêmio Capes de Tese 2015, na área de Ciências Ambientais. Conheça mais sobre os desafios e benefícios do programa Certified Humane de bem-estar animal na entrevista.

Qual a sua relação com o tema bem-estar animal?

O bem-estar animal é seguramente uma dimensão primordial e integrante das ideias relativas aos sistemas naturais de produção. Mesmo antes de surgir o termo bem-estar animal sistematizado como atualmente, nós da Korin e das demais instituições relacionadas à Agricultura Natural já trabalhávamos na prática de campo com este conceito e aplicação. Desta forma, há mais de vinte anos já havíamos introduzido limitações de densidade e de período de escuro de, pelo menos, 6h em nossas granjas. Víamos, de fato, que o bem-estar animal era um elemento essencial para conseguirmos criar aves livres de antibióticos, pois tínhamos que zelar pelo bom funcionamento do sistema imunológico das aves. Não teremos animais imunologicamente competentes se não cuidarmos do bem-estar animal de uma forma integrada ao sistema produtivo. Este fato e experiências é que nos permitiram introduzir e aplicar as normas da HFAC (Humane Farm Animal Care) de uma forma natural em nossos processos produtivos. Creio que esses fatores me ofereceram ao longo do tempo um background relevante para tratar deste tema.

Qual é o maior desafio em termos de bem-estar para os frangos e galinha poedeiras?

A quebra de paradigma por parte do produtor rural, principalmente, quando se trata de produtores que sempre trabalharam no sistema convencional de produção. Demora um pouco para que eles consigam entender que o respeito ao bem-estar animal é bom para todos, inclusive, para a lucratividade do negócio.

Quais os benefícios para o produtor e a indústria quando se aplica boas práticas de bem-estar animal na produção? Você pode destacar alguns?

Com certeza há um aumento expressivo em produtividade, sobretudo quando entendemos que a produtividade, atualmente, é uma equação complexa na qual precisamos adicionar as variáveis sobre o meio-ambiente, o equilíbrio sócio-econômico e o bem-estar animal. Há melhorias significativas nos aspectos sanitários da produção seja ela em carne ou ovos. Tratando-se de frango de corte podemos notar a diminuição na mortalidade e melhora na conversão alimentar. No caso das galinhas poedeiras os benefícios são ainda mais proeminentes, como a diminuição de mortalidade, níveis produtivos maiores que o estipulado para linhagem e longevidade de produção. Tenho sempre falado e também apontado nos diversos eventos que participo sobre a importância de entendermos a relação entre o bem-estar animal e a redução sistemática do uso de antibióticos. Ou seja, a medida que mais restrições ao uso de antibióticos acontecem nos mais diversos países, temos proporcionalmente aumentada a importância em estabelecermos critérios e práticas objetivas para o monitoramento e aplicação do bem-estar animal nas granjas de produção. Vejo dois grandes drivers deste processo de maior demanda do bem-estar animal. Primeiro é a questão ética dos consumidores e da sociedade como um todo, que passa a questionar o que adquire e leva para sua mesa, outro direcionador deste processo é, seguramente, a restrição aos antibióticos. Este último fator tem exercido, no meu ponto de vista, uma grande pressão junto aos técnicos das indústrias, fazendo com que passem a considerar o bem-estar animal como uma ferramenta importante na geração de bons resultados produtivos.

Há uma mudança de comportamento do consumidor, que não tolera mais maus tratos na cadeia de animais de produção, você acha que é uma tendência que veio para ficar? Qual o caminho para atender este novo consumidor?

De fato, a preocupação com o bem-estar animal é um caminho sem volta, já faz muito tempo que deixou de ser apenas um nicho de mercado. O consumidor está se tornando cada vez mais consciente e preocupado com esta dimensão “ética” dos produtos que adquire. Nunca se falou tanto na mídia sobre o assunto e quase todas as semanas é possível ver mais empresas se comprometendo com bem-estar animal, principalmente, quando se trata da aquisição de ovos de galinhas de gaiolas. O consumidor é peça chave de todo esse cenário e é ele que exerce pressão nos produtores de alimentos (proteína animal) quando busca produtos que foram produzidos seguindo práticas de bem-estar animal.

Pode destacar alguns benefícios que a Korin obteve com o selo?

Através do selo foi possível levar mais garantia e segurança ao consumidor. Foi possível também a abertura de novos mercados, creio que o selo adiciona “comprometimento” com a causa, o que é fator importante para o nosso trabalho.Fomos a primeira empresa no Brasil a seguir a norma com requisitos auditáveis para a produção e processamento de proteína animal, com foco no bem-estar de animais de produção.

Foi preciso muito investimento para obter a certificação? Como foi o processo na Korin para obtenção do selo Certified Humane?

A Korin sempre prezou pelo bem-estar de seus animais de produção mesmo antes de utilizar o selo Certified Humane nas embalagens de frango e ovos. Essa preocupação faz parte da filosofia da empresa. O selo veio para trazer mais segurança ao consumidor. Praticamente não foi necessário realizar adequações nos galpões e nos processos produtivos (manejo), o principal investimento realizado foi com a certificação propriamente dita.

Qual a importância do Programa Certified Humane para a indústria de proteína animal e o consumidor?

A certificação e o uso do selo no caso da Korin são ferramentas importantes na comunicação aos nossos consumidores sobre os diferenciais de nossa produção. Adicionalmente, a certificação e o selo levam mais segurança ao consumidor. Trata-se de um programa sério e importante para que possamos mudar os padrões dominantes na produção animal. Visa melhorar a vida dos animais de produção, através do estabelecimento de padrões de produção coerentes e fáceis de serem seguidos e implantados nas propriedades  e/ou estabelecimentos produtores e processadores de proteína animal.

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