De acordo com as respostas, dois dos três atributos mais valorizados estão diretamente relacionados ao trabalho do Instituto Certified Humane Brasil. O primeiro deles: a criação deve ter seguido boas práticas de bem-estar animal. O outro aspecto é que a forma como os animais são alimentados importa, e muito – os entrevistados preferem, por exemplo, consumir carne de bovinos, suínos e frangos cuja alimentação não tenha sido aditivada com antibióticos para promover o crescimento. (O terceiro item mais citado foi o compromisso com a sustentabilidade ambiental). É revelador: os jovens valorizam o bem-estar animal, até mesmo no que diz respeito a como bovinos, suínos e frangos são alimentados.

De fato, para obter a certificação de boas práticas de bem-estar animal, assegurada pelo selo Certified Humane, os produtores têm de seguir diversas normas relacionadas à qualidade da ração. Eles devem assumir compromissos não só no que diz respeito à quantidade e à disponibilidade da alimentação, mas também quanto a sua composição. Ingredientes de origem animal, por exemplo, são proibidos.

A pesquisa sobre o comportamento e o bem-estar animal foi realizada pela Millennium Research, instituto de pesquisa sediado nos Estados Unidos, a pedido da Delacon, uma fabricante de extratos vegetais para alimentação animal – de acordo com a empresa, o papel desses extratos é substituir os antibióticos como promotores de crescimento. Um ponto importante é que o público pesquisado foi composto por jovens de um perfil bastante específico, formado por pessoas que se identificam como “foodies”. Talvez a melhor forma de traduzir esse termo para o português seja a expressão “louco por comida”. Não no sentido de alguém que seja guloso, comilão. Um foodie é o tipo de pessoa que se interessa por qualquer coisa relacionada ao mundo da gastronomia.

Os foodies: loucos por comida e pelo bem-estar animal

Um “foodie” é alguém que gosta, por exemplo, de experimentar receitas e novos ingredientes. Fica com água na boca diante de notícias, pesquisas e descobertas sobre o preparo da comida e da relação de seus ingredientes com a saúde. Não perde reality shows de culinária como MasterChef e Hell’s Kitchen. Seus ídolos não são astros e estrelas do cinema, da música ou do esporte, mas chefs celebridades como os britânicos Jamie Oliver e Gordon Ramsay (isso para não falar em alguns bem mais populares entre os brasileiros, como a argentina Paola Carosella e o francês Eric Jaquin).

Dá para para entender melhor de quem estamos falando? Pois bem. Boa parte da população que se encaixa nesse perfil, na faixa de 24 a 34 anos, como o público da pesquisa da Millennium/Delacon. Não tenha dúvida: o comportamento e o bem-estar animal são valorizados pelos jovens, que estão se tornando um grupo cada vez mais influente sobre o modo como os produtores de alimentos se relacionam com os consumidores. Esses loucos por comida manifestam-se claramente em favor do bem-estar animal. Será que vale a pena ignorá-los?

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Confira a matéria aqui.

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O sabor e a tradição podem camuflar algumas questões bastante sérias que existem em torno da forma de criação de perus e suínos. Sem querer pôr água no seu champanhe, mas quantas vezes você já parou para pensar nas condições em que os animais que dão origem a essas carnes são produzidos? A quais condições eles são submetidos do nascimento até o abate?

Os perus: do que eles precisam para ter bem-estar

Para começo de conversa, vejamos o caso dos perus. Estima-se que 7,7 milhões deles sejam consumidos no Brasil a cada Natal.  Em 2015, foram produzidas por aqui 327 milhões de toneladas de carne de peru, segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal. A boa notícia é que já há algumas granjas no Brasil com o selo Certified Humane, capaz de assegurar aos consumidores que a carne foi produzida de acordo com boas práticas de bem-estar animal. Um exemplo são os pratos a base de peru da linha Sadia/Jamie Oliver, lançados recentemente pela BRF – as aves neles utilizadas são criadas em granjas certificadas pelo Programa Certified Humane Brasil. Isso mostra que é possível produzir perus em escala comercial de acordo com as boas práticas de bem-estar animal.

Na prática, num ambiente de criação humanizada, o peru precisa ter espaço suficiente para bater as asas, movimentar-se com liberdade e não ser obrigado a passar a noite dormindo no chão, mas num poleiro, um pouco acima do solo. As exigências passam também por uma série de outras questões, como a boa alimentação, o transporte em condições adequadas e o abate sem crueldade. Infelizmente, porém na maioria das vezes nem o mínimo é respeitado: muitos perus crescem em aviários superlotados, onde mal conseguem se mexer, e têm de dormir no chão, contrariando seus instintos.

Todo suíno tem direito a espaço amplo, alimentação adequada e algo no qual fuçar, entre outros direitos

No caso dos suínos, as granjas precisam, antes de mais nada, garantir espaço e alimentação adequada. Os suínos devem viver num ambiente no qual possam manifestar alguns comportamentos naturais da espécie. Por isso, uma das exigências é que eles tenham acesso a palha, serragem ou outro tipo de material para fuçar, bater as patas e mastigar. As granjas não devem ser superlotadas e o alimento deve ser em quantidade suficiente. Assim, evita-se competição por comida. Isso é importante porque, em condições adversas, os suínos brigam entre si para comer, o que pode ocasionar ferimentos e, eventualmente, até a morte.

A pressão do mercado, principalmente de grandes empresas de alimentos, tem produzido avanços num aspecto delicado: as condições nas quais os leitões nascem. Em muitas granjas, a prática ainda é de deixar as matrizes em gaiolas minúsculas, nas quais elas têm pouco espaço para se movimentar e amamentar os filhotes. De acordo com as boas práticas de bem-estar, o parto deve acontecer em baias amplas, coletivas, nos quais as porcas e os filhotes possam se movimentar livremente.

Para terminar, ficam aqui os votos de que, daqui por diante, seja cada vez maior o número de pessoas que possam saborear nas festas de fim de ano pratos cujos ingredientes tenham sido produzidos com respeito aos animais. Se você é um consumidor, cabe a você exigir isso das indústrias e dos produtores. E se você é um criador, pense nisso: que tal fazer parte dessa mudança?

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Na metade de 2016, o britânico Jamie Oliver anunciou ter fechado um acordo para pôr seu nome numa linha de pratos prontos da Sadia. Foi, para muitas pessoas, uma surpresa.

Nos últimos anos, Oliver se tornou um chef-celebridade defendendo o que ficou conhecido como “Food revolution”. Trata-se de um movimento para convencer as pessoas a usar ingredientes saudáveis, aprender a preparar a própria comida e a conscientizar empresas e consumidores para a necessidade de criar em ambientes confortáveis e sem estresse os animais que nos fornecem carne, leite e ovos.

Com essas bandeiras e um jeitão hiperativo, Oliver estrelou programas de culinária bem diferentes dos tradicionais, percorrendo refeitórios de escolas públicas, restaurantes e cozinhas para denunciar os enlatados, o excesso de ingredientes artificiais e os maus tratos na criação de bois, aves e suínos.

Antes de tudo, o mais importante: o conforto das galinhas.

Uma das principais exigências de Oliver no acordo com a Sadia é que as aves utilizadas nos pratos da nova linha devem ser criadas segundo regras rigorosíssimas de bem-estar animal. Não pode haver superpopulação nos aviários, por exemplo, para não deixar as aves estressadas — submetidas a um confinamento com pouco espaço, elas tendem a brigar entre si, ferindo-se e aumentando a mortalidade. A temperatura ambiente, a quantidade de água disponível e a alimentação têm de ser adequadas, para evitar desconforto, sede, fome, dor e sofrimento. Os criadores não podem submeter as aves a práticas cruéis, mas comuns em muitas criações, como o corte dos bicos.

O nosso papel: assegurar o cumprimento dos padrões de bem-estar animal nas granjas envolvidas na produção da linha Sadia/Jamie Oliver

Não basta só prometer: as 32 granjas onde são criadas as aves cuja carne vai se tornar ingrediente dos pratos concebidos por Jamie Oliver para a Sadia tiveram de se adaptar para receber o selo Certified Humane, um certificado de boas práticas de bem-estar animal. É aí que entra o trabalho do Instituto Certified Humane Brasil. O processo de inspeção e certificação garante que tudo seja feito dentro dos padrões corretos para o bem-estar animal. O Selo Certified Humane assegura que aves, suínos, bovinos, ovinos e outras espécies de animais são criados em ambientes saudáveis e com qualidade de vida. As empresas de alimentos e granjas certificadas precisam garantir, entre outros aspectos, uma dieta nutritiva livre de antibióticos e hormônios e abrigo adequado aos animais, além de áreas para descanso e espaço suficiente.

As granjas onde são criados os frangos abatidos para fornecer a carne utilizada nos pratos da linha Sadia e Jamie Oliver são fiscalizadas periodicamente e têm sua operação monitorada o tempo todo. Em caso de irregularidades, elas podem perder o selo de certificação. Em resumo, na prática o acordo garante vida boa para aproximadamente 40 milhões de frangos. (Veja acima um vídeo sobre a parceria Sadia e Jamie Oliver com a participação do chef britânico)

Um ponto sempre enfatizado por Jamie Oliver em suas declarações sobre o acordo é que, sem atrair as grandes empresas do setor para a causa, será difícil promover a alimentação saudável e o bem-estar animal em grande escala.

Os produtos da linha Sadia e Jamie Oliver chegaram ao varejo em meados de outubro. É mais um sinal de que a mudança já começou.

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Mostre que você se preocupa com o bem-estar dos animais de produção e ajude-nos a lutar por essa causa.

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