Para responder a esta pergunta, a Agropastoril Paschoal Campanelli em parceria com a Empaer (Empresa Mato-grossense de Pesquisa, Assistência e Extensão Rural), lançou um projeto inovador: o confinamento experimental de bovinos de corte. Em vista do bem-estar animal, a ideia dos testes é levar conhecimento para toda a cadeia produtiva da carne.

Com base em modelos já utilizados em países como o México e a Austrália, a estrutura conta com sombras vazadas de telhas de galvalume, que se destaca pelo conforto térmico por refletir grande parte da incidência solar sobre sua superfície. A estrutura do confinamento experimental foi construída com base no conceito americano “large-pen trail”, que utiliza baias grandes.

Projeto inclui testes de água, alimento e sombra

São quatro linhas de oito baias cada, totalizando 32 baias, que comportam 50 bovinos de corte – ao final de cada linha está instalado o monitoramento eletrônico de ingestão de água e alimentos. Serão avaliados 1.700 animais; 1.600 no sistema large-pen trail e 96 no sistema Intergado, que inclui os testes de consumo do gado. O estudo compreende uma grande quantidade de bois em vista de que experimentos feitos em universidades, que incluem menos animais, têm mais chance de não funcionarem quando aplicados em escala comercial.

A ideia do confinamento experimental é contribuir com a melhora da pecuária de corte no Brasil. A partir de indicadores de desempenho específicos, o projeto resultará em informações precisas para o avanço do bem-estar na bovinocultura brasileira. Quanto à sombra, já há pesquisas que apontam uma melhor performance dos animais quando têm a opção de ficar longe do sol à disposição. E isso sem incluir nenhuma grama a mais de ração no trato dos bovinos.

O gado perde muita energia tentando controlar a sua temperatura corporal. Assim, a sombra tem impacto direto no bem-estar animal e na lucratividade da operação. Principalmente no Brasil, em que há regiões nas quais a incidência de calor é muito forte. Logo, os animais sofrem com esta questão – o confinamento experimental pretende comprovar, entre outros aspectos, que a sombra é realmente capaz de contribuir positivamente no desempenho dos bovinos de corte.

A área de confinamento experimental está em funcionamento em Barretos (SP). Serão dados, informações e estatísticas extremamente importantes para tornar a pecuária de corte mais eficiente no Brasil.

Texto produzido com informações do Giro do Boi

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A direção é do empresário Pedro Paulo Diniz, que junto a outros dois sócios, está investindo na produção de gado de corte. A bovinocultura faz parte do projeto que visa fortalecer a cadeia de produção regenerativa no Brasil. Localizada em Iaras (SP), a Fazenda Takaoka foi a que recebeu o selo de bem-estar animal.

Na propriedade, as atividades são divididas entre a produção de grãos e a criação de gado de corte. A área de plantio soma 723 hectares – destes, 44 são destinados à pastagem permanente em sistemas silvipastoris (SSPs), ainda em fase experimental. Outros 560 hectares são operados integrando a lavoura e a pecuária de corte (ILPs), produzindo pasto orgânico na entressafra de grãos, beneficiando a alimentação dos animais e a saúde do solo. 

Atualmente, 671 novilhas da raça Nelore compõem o rebanho de gado de corte da Rizoma. Os animais podem comer à vontade em pastos orgânicos, recebem tratamento homeopático para controlar os parasitas e não há confinamento. A Fazenda da Toca, que já possui o selo Certified Humane para galinhas poedeiras, foi a incubadora da Rizoma. Por isso, o bem-estar animal nasceu junto com a Rizoma. 

Infelizmente, ainda não há frigoríficos com a certificação Certified Humane no Brasil, o que faz com que o selo da fazenda garanta o bem-estar animal ‘da porteira para dentro’. É importante que isso mude para que o consumidor possa ter acesso ao produto animal com a garantia de criação humanizada da Rizoma. A seguir, destacamos alguns itens da norma para a criação de gado de corte com bem-estar animal:

Alimentação

Nenhum alimento que contenha proteína derivada de mamíferos ou aves pode ser oferecido ao gado de corte, exceto leite ou derivados. Assim como na criação de outros animais, produtos melhoradores de desempenho e antibióticos são proibidos. Estes são permitidos apenas para o tratamento de doenças. 

Água

Quando o gado de corte fica extensivamente no pasto, uma fonte de água limpa e fresca deve estar sempre disponível. Para isso, os animais não devem percorrer um trajeto de grandes distâncias – menos de 0,8 km em terrenos inclinados e montanhosos e até 3,2 km em locais planos e sem obstáculos. 

Ambiente

O ambiente onde o gado de corte é mantido não deve conter nenhuma característica física que possa ocasionar ferimentos. O local deve ser projetado para evitar qualquer estresse aos animais, permitindo que desenvolvam o seu comportamento natural. Nestes locais, principalmente, em regiões em que o calor e a umidade podem ser extremos os recursos de sombra naturais ou artificiais são indispensáveis.

Área de repouso

O gado de corte deve ter acesso permanente a uma área de descanso que seja bem drenada ou conservada seca e com tamanho suficiente para que todo rebanho possa deitar ao mesmo tempo, na postura normal de repouso. 

Gerenciamento 

Os gerentes das fazendas devem garantir que os manejadores tenham uma cópia do Referencial de Bem-estar Animal para gado de corte e entendam os padrões de criação. Para isso, devem desenvolver cursos para quem lida com os animais, com possibilidade de atualização constante. O objetivo é que manejadores sejam capazes de reconhecer sinais de comportamento normais, anormais e de medo, além de sinais de doença e conhecer o escore da condição corporal. Ainda, os gerentes devem estar aptos para realizar procedimentos que podem ocasionar sofrimento, como aplicar injeções, aparar cascos, castrar ou identificar. 

Manejo tranquilo e racional 

O gado de corte deve ser manejado com cuidado, evitando ao máximo a geração de qualquer tipo de estresse. A condução deve ser tranquila e os manejadores devem evitar usar recursos que façam barulho para mover os animais ou bater neles, o que pode acabar machucando-os. Nenhum animal deve ser puxado pela cauda, pele, orelhas ou membros. Varas e bastões elétricos são estritamente proibidos. 

Monitoramento da saúde 

O rebanho deve ser monitorado de acordo com o seu desempenho incluindo doenças da produção, infecciosas e ferimentos resultantes do alojamento e criação do gado de corte. Aqueles debilitados, fracos ou que estiverem doentes devem receber tratamento separados dos outros, com o auxílio de um veterinário. 

Alterações físicas 

O amochamento, que é a retirada dos chifres dos bovinos através da destruição das células queratogênicas, pode ser realizado até os dois meses de idade usando cauterização a calor e medicamentos para o controle da dor. Embora rara, a remoção de tetas excedentes pode ser praticada até as cinco semanas de idade, também com o uso de medicamentos para o controle da dor. Estes são os únicos procedimentos invasivos que são permitidos na criação de gado de corte segundo os referenciais da HFAC. 

Eutanásia 

Todas as fazendas devem estar preparadas para a eutanásia imediata dos animais em casos de incidentes com os mesmos. O procedimento pode ser realizado com alguém treinado da equipe ou por um veterinário.

Transporte 

As instalações para o embarque devem ter uma rampa com, no máximo, 20% de inclinação, antiderrapante e serem mantidas limpas, além de possuir boa iluminação. As rampas para o embarque e as aberturas traseiras dos veículos devem se aproximar para evitar que o gado de corte escorregue e caia. 

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Neste sentido, podemos listar o bem-estar animal, a individualização do monitoramento do gado, o diagnóstico precoce e a predição de doenças como as principais tendências relacionadas às necessidades de conexão da cadeia, que podem ser apoiadas por tecnologias da transformação digital.

Quanto ao bem-estar animal, podemos notar uma crescente preocupação da sociedade com o processo produtivo, que tem exigido progressivamente comprovação de boas práticas. Além disso, pesquisas já são amplamente publicadas comprovando que maus tratos podem reduzir a qualidade final da carne. Existem diversas ações no Brasil e no mundo na temática “bem-estar animal”. Como exemplo, tem-se a iniciativa de conforto térmico em projeto da EMBRAPA, com uso de sistemas de produção integrados com árvores. Também são utilizados uma série de selos de qualidade referentes ao bem-estar animal, como a Certified Humane – um selo de garantia de bem-estar para animais de produção que está presente em fazendas e granjas de diferentes países (como Canadá, Austrália, Malásia, México, Chile, Estados Unidos e Brasil). Outra ação que garante o bem-estar do animal são as próteses ortopédicas, desenvolvidas a partir de impressões 3D, elas são usadas quando o animal se machuca e o seu uso evita que o gado tenha que ser sacrificado.

A individualização do monitoramento do gado também foi identificada como uma tendência. A partir de dados coletados, fica possível verificar mudanças de comportamento dos animais, por exemplo. Esse monitoramento pode ser realizado a partir de dispositivos de IoT (internet das coisas), como é o caso do produto da BovControl que, com um conjunto de hardware (brincos, chips e balanças eletrônicas), automatiza a coleta de dados dos animais registrando as atividades nutricionais, sanitárias, vacinas e controle de doenças. Quaisquer registros anormais podem ser facilmente selecionados e analisados com antecedência. Outra forma possível de monitoramento é a utilização de sensor no corpo do animal, como oferta a Catle Watch, que monitora dados de calor, saúde e nutrição, permitindo acompanhamento do bem-estar animal detalhado pelos produtores.

Quando trata-se do diagnóstico precoce e predição de doenças, busca-se identificar prematuramente, ou ainda, a partir do monitoramento dos dados existentes, predizer possíveis enfermidades e garantir o bem-estar animal. É realmente um avanço significativo para os produtores, que ficarão menos suscetíveis às perdas no processo produtivo. O diagnóstico precoce de doenças pode ser feito de maneira indireta, a partir de diferentes tecnologias como sensores, deep learning, machine learning, câmeras térmicas e scanners. A Scanner Bovino, traz um exemplo de aplicação, utilizando inteligência artificial integrada à gestão, o que fornece ao produtor dados sanitários integrados à produção e à reprodução do rebanho.

O modelo do “gado de corte 4.0” que desenvolvemos facilita a forma como os aspectos de segurança e sanidade na pecuária são observados. Devemos sim incorporar tecnologias para garantir o bem-estar animal, a individualização do monitoramento, o diagnóstico precoce e a predição de doenças de forma progressiva e atentando ao retorno do investimento. Somente assim, alinhados, teremos um ganho sistêmico em toda a cadeia, incluindo os consumidores finais.

A RAMA, sendo criada com o apoio do MCTIC/CNPq (Ministério Ciência Tecnologia Inovações e Comunicações/Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico) e coordenada pela Fundação CERTI, neste ciclo tem seu lançamento previsto para o 2o semestre de 2019. Cadastre-se em nosso portal ou siga-nos no Linkedin!

Autor: André Luiz Meira de Oliveira, Coordenador de Sistemas para Qualidade e Inovação da Fundação CERTI. 

*Texto publicado originalmente no blog da Fundação CERTI

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