Ele ainda comentou sobre a criação da Certified Humane Brasil, a partir das regras de bem-estar animal da Humane Farm Animal Care. Além disso, o posicionamento do público bem como do produtor destes animais de produção, que merecem uma vida digna, também ganhou atenção.

“Este espaço na imprensa significa muito para nós. É uma forma de trazer visibilidade para o selo de bem-estar animal e de promover discussões saudáveis sobre o tema”, comenta Luiz. Confira a entrevista na íntegra aqui. Boa leitura!  

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É o que comprova o relatório anual Benchmark de Negócios do Bem-Estar Animal na Fazenda (ou BBFAW, em inglês). Para falar sobre o assunto, a Dinheiro Rural entrevistou o zootecnista José Rodolfo Ciocca, que é gerente de Agropecuária Sustentável da World Animal Protection – ONG que, assim como nós, do Instituto Certified Humane, luta incansavelmente pelo bem-estar animal. Há 5 anos, a entidade divulga o relatório com informações sobre a conduta das empresas diante do bem-estar animal. Abaixo você confere uma parte das questões.

Dinheiro Rural: Quais as novidades de 2018 do BBFAW?

Ciocca: Os investimentos em bem-estar animal vem gerando uma grande movimentação em 2018, essa á uma grande novidade. O relatório avaliou 110 empresas de 18 países. Do Brasil, foram três: a BRF, a JBS e a Marfrig. A BRF e a JBS foram classificadas no nível dois, enquanto a Marfrig ficou no nível três. O ranking vai do um – sendo o melhor – ao seis – é o pior. Vê-se que, cada vez mais, o bem-estar animal está sendo incorporado por elas.

Dinheiro Rural: Quais as ações realmente praticadas pelas empresas brasileiras avaliadas?

Ciocca: A BRF se comprometeu a criar leitoas matrizes livres de gaiolas. Esse posicionamento influencia outras agroindústrias para assumirem a mesma postura. A proposta é que os produtores criem soltas metade dos plantéis de leitoas até 2025. Hoje, todas estão em gaiolas. Isso significará um salto para o bem-estar animal.

Dinheiro Rural: Com poucas empresas, como o Brasil é avaliado?

Ciocca: O Brasil está numa posição interessante, já que o relatório considera o conjunto das empresas avaliadas. No caso, temos só três, mas estão muito bem posicionadas. Mas é preciso que o país avance: o bem-estar animal está sendo visado nas produções, que são destinadas aos europeus. Na maioria das vezes, os brasileiros nem chegam a consumir os produtos dessa criação.

Dinheiro Rural: Do ponto de vista do bem-estar animal, como o Brasil pode evoluir?

Ciocca: O país está começando a atender uma demanda de consumidores que são a favor do bem-estar animal. O Brasil tem potencial para garantir condições mais naturais de criação, com acesso do rebanho a pasto, luz e ar livre. 

Dinheiro Rural: Para o bem-estar animal, qual a cadeia produtiva mais crítica?

Ciocca: A de suínos e aves. Três aspectos identificam os pontos críticos: a longa duração de sofrimento a qual um animal pode ficar submetido, o confinamento extremo e a alta lotação de animais nos espaços e, não menos importante, as práticas de mutilação. Na avicultura, há o corte dos bicos das aves. Na suinocultura, o corte da cauda e dos dentes dos suínos. Ainda bem que há alternativas para mudar esse contexto.

Dinheiro Rural: Quais seriam essas alternativas?

Ciocca: Os métodos simples de bem-estar animal. Com mais condições ambientais, mais os animais expressam o seu potencial de produção. Luz, vento, alimentos mais naturais e menos estresse, com a redução de lotação – tudo isso pode refletir em maiores ganhos econômicos na criação.

E para comprovar que essas alternativas que visam uma criação mais humanizada  estão sendo realmente praticadas, o selo de bem-estar animal Certified Humane expõe um comunicado muito importante para os consumidores: ao comprar produtos que levam o selo, eles podem ter a certeza que estão fazendo a sua parte ao contribuir em um consumo mais sustentável. Do nascimento ao abate, nenhum animal merece ser maltratado.

Fonte: Beef Point e Dinheiro Rural

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Além de ser mestre na área de ‘Comportamento e bem-estar de animais de produção’, pela Michigan State University; PhD com a Unidade de Pesquisa em Comportamento de Animais de Produção do Departamento da Agricultura dos EUA e com o Laboratório de Etologia Aplicada em Bem-estar Animal da UFSC; é também membro do Comitê Científico do Programa Certified Humane nos EUA desde 2005. Leia mais sobre o ponto de vista da PhD quando o assunto é bem-estar animal.

• Como você avalia a interação entre a academia e a indústria no Brasil com relação à promoção dos sistemas de criação mais focados no bem-estar dos animais de produção?

A interação entre a academia e indústria não é essencial somente no Brasil para o desenvolvimento de novas tecnologias e sistemas de produção, mas globalmente. Nosso país, por ser um dos maiores produtores mundiais de proteína de origem animal, deve estar na vanguarda de inovações. Para isso, a chave para atender as demandas ascendentes quanto ao bem-estar animal é uma relação sólida e de colaboração entre esses dois setores.

• E como esta interação entre a academia e a indústria pode ser melhorada?

Como academia precisamos trabalhar em consonância com a indústria e compreender mais amplamente as demandas necessárias para adequação dos sistemas de produção, que sejam economicamente rentáveis enquanto provendo uma melhor condição de bem-estar animal.

• Qual é o maior desafio em termos de bem-estar animal para os criadores de suínos?

O maior desafio para a criação de suínos em termos de bem-estar é estabelecer, em larga escala, uma instalação de maternidade em que não sejam usadas celas ou outra forma restritiva do movimento da matriz que, ao mesmo tempo, previna o esmagamento dos leitões. Sabemos que já existem sistemas alternativos efetivos, mas ainda não é adotado em escala comercial no Brasil. Outro desafio para o bem-estar dos suínos é a alta densidade nas baias para as fases de crescimento e terminação. Não chego a citar aqui as celas de gestação, já que estas estão progressivamente sendo substituídas pelas baias coletivas.

• E qual seria a complexidade das aves e gado de corte?

Da mesma forma que para matrizes suínas, as galinhas poedeiras comerciais são mantidas em larga escala – em gaiolas – mais comumente em sistema de bateria. Este alojamento compromete comportamentos essenciais para as aves, como a postura em ninho, abrir as asas, caminhar e espojar – ou banho de poeira. O espaço é tão limitado que as aves têm pouquíssima mobilidade na gaiola (a área que cada ave possui é do tamanho de uma folha A4, por exemplo). Espera-se que com uma maior demanda por ovos cage-free, a conversão do sistema de gaiola para aves sendo criadas soltas em galpões seja mais rápida daquela ocorrida para as matrizes suínas.Para os bovinos, os procedimentos invasivos e dolorosos, como a descorna (retirada dos chifres), mochamento e castração sem o uso de analgésicos, comprometem o seu bem-estar. Para alguns profissionais da área, bem como produtores e tratadores, o uso de fármacos que mitiguem a dor nesses procedimentos ainda é um mito e essa barreira precisa ser rompida. Todos devemos estar cientes e ter pleno esclarecimento de que os animais zootécnicos são seres que sentem dor da mesma forma que cães e gatos ou nós seres humanos, por exemplo.

• Quais os benefícios para o produtor e a indústria quando se aplicam boas práticas de bem-estar animal na produção?

Uma vez atendido o bem-estar animal – falando-se em conjunto de sanidade, manejo, ambiência, nutrição, gerenciamento na produção e cuidados no transporte e abate, estes produzirão mais e melhor, com uma necessidade reduzida de ferramentas que visam ‘tratar’ enfermidades, problemas de ambiência e comportamentais. Há uma gama de evidências científicas em variadas espécies, experiências de campo que, enquanto auditora e membro do comitê científico e com base nos relatos dos produtores certificados e que fizeram adequações para atender os padrões Certified Humane, foram comprovadas.

• Como você vê o papel do consumidor final de proteína animal na promoção de sistemas que priorizam o bem-estar animal? Há uma mudança de comportamento do consumidor que não tolera mais maus tratos na cadeia de animais de produção?

Historicamente, na Europa e América do Norte e de forma mais enfática no Brasil, na última década, o consumidor tem sido chave de mudanças na percepção sobre o cuidado animal, nos sistemas de criação e manejo do nascimento ao abate. O poder de ‘barganha’ do consumidor está na simples frase ‘a indústria/mercado precisa ofertar o que eu consumo e que estou disposto a comprar ou pagar’, ou seja, está eticamente no caminho correto. É inegável que os avanços das tecnologias de comunicação, e aí está em primeiro lugar a internet e com ela as redes sociais, têm sido determinantes na disseminação de informações sobre as formas de criação animal até o consumidor final (retails). Algumas das práticas adotadas rotineiramente na criação animal perante os olhos do consumidor são questionáveis ou até inaceitáveis por desconhecimento. Alguns exemplos são o desgaste de dente e sacrifício de leitões recém nascidos, mochamento e castração de animais jovens. Ainda que sejam realizadas da forma mais ‘correta’ e seguindo as recomendações científicas na área de bem-estar animal, não são bem-vistas pelo cliente final.

• Você acha que esta é uma tendência que veio para ficar? Qual o caminho para atender este novo consumidor?

Essa evolução quanto à qualidade ética dos produtos de origem animal não só veio para ficar no Brasil, como deve se intensificar ao longo dos próximos anos. O caminho para o setor animal é ‘inovar’. Já vimos isso acontecer em outros lugares do mundo e, agora, é a nossa vez! Sem volta!

• Qual a importância do programa Certified Humane para a indústria de proteína animal e o consumidor?

O programa Certified Humane, fundado há mais de uma década, é reconhecido e renomado internacionalmente pela sua seriedade e confiabilidade enquanto programa certificador de bem-estar animal. Os padrões específicos por espécie são atualizados pelo Comitê Científico com frequência para atender as evoluções de estudos e tecnológicas de cada área. Os padrões são completos e contemplam as áreas da sanidade, manejo, ambiência, nutrição, gerenciamento na produção, cuidados com os animais, transporte e abate. Na prática, estes padrões formam os pilares do bem-estar animal. Estes são verificados a risca por auditores altamente qualificados no ato in loco e abrangem desde o nascimento ao abate animal, processamento de derivados e rastreabilidade. Desta forma, garante ao consumidor e à indústria que todo o processo está de acordo com as normas estabelecidas pelo programa.

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