Entre os principais componentes dessa dieta, os carotenóides destacam. Presentes em ingredientes como urucum, extrato de páprica, cúrcuma e pétalas de marigold, essas substâncias lipossolúveis promovem a coloração mais intensa das gemas — fator decisivo na percepção de qualidade pelos consumidores.

Por que a qualidade dos ovos é tão importante na alimentação humana?

Além de serem fontes acessíveis de proteína animal, os ovos oferecem alta biodisponibilidade de aminoácidos essenciais, vitaminas e minerais. Em tempos de alta nos preços de proteínas, eles representam uma alternativa econômica, saudável e versátil na dieta da população brasileira.

Estudos apontam que características sensoriais como sabor, textura, coloração da gema e aparência da casca influenciam significativamente a escolha dos consumidores. Isso tem impulsionado a demanda por ovos com coloração mais intensa e rotulagem associada a criações alternativas como cage free e orgânico.

Carotenóides: a chave para a cor e a qualidade das gemas

Os carotenóides são pigmentos naturais que, quando absorvidos pelas aves, acumulam-se em tecidos ricos em gordura e conferem coloração que varia de amarelo claro a laranja intenso. Além da estética, eles atuam como precursores da vitamina A, fortalecendo o sistema imunológico das galinhas e contribuindo para a integridade intestinal.

Fontes naturais de carotenóides:

1. Urucum: pigmento vegetal que resulta em gemas mais alaranjadas.

2. Extrato de páprica: oferece pigmento vermelho-alaranjado, mas tem custo mais elevado.

3. Marigold: ideal para dietas com baixos níveis de xantofilas.

4. Cúrcuma: atua também como promotor de saúde intestinal.

5. Milho: apesar da baixa concentração, é uma alternativa financeiramente vantajosa.

Bem-estar animal e nutrição equilibrada: pilares da produção sustentável de ovos

Além da dieta, o sistema de criação é fundamental. Galinhas livres de gaiolas, alimentadas com rações livres de antibióticos e aditivos artificiais, demonstram melhor desempenho produtivo e geram ovos com maior aceitação no mercado consumidor.

A adoção de práticas nutricionais alinhadas às diretrizes do programa Certified Humane — que proíbe o uso de melhoradores de desempenho e exige alimentação natural — é uma estratégia cada vez mais valorizada por produtores comprometidos com o bem-estar animal e com a saúde do consumidor.

Consumo de ovos no Brasil: dados atualizados

O Brasil segue como um dos líderes mundiais na produção de ovos. Em 2025, segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o consumo per capita atingiu 288 ovos por habitante — um recorde histórico que reflete a crescente valorização do alimento como fonte acessível de proteína de alta qualidade.

A produção nacional também acompanha esse ritmo, com estimativa de 62 bilhões de ovos produzidos em 2025. O aumento está relacionado à maior conscientização sobre o valor nutricional dos ovos, bem como à preferência por alimentos com origem rastreável e associados a práticas sustentáveis e de bem-estar animal.

Fonte: CNN Brasil / ABPA – https://www.cnnbrasil.com.br/economia/macroeconomia/dia-do-ovo-brasil-deve-ter-recorde-de-producao-com-maior-consumo-diz-abpa/

Fatores que interferem na escolha do consumidor

Além de fatores físicos da qualidade dos ovos como a aparência, propriedades sensoriais como a coloração e consistência da casca, tamanho e cor da gema podem determinar a escolha ou não na hora da compra. Em especial, a coloração da gema é um dos aspectos que mais afetam a consideração de compra. Ovos de casca vermelha e gemas mais pigmentadas são frequentemente associados pelos consumidores a criações alternativas das galinhas como o cage free, caipira e orgânico.

Consumidores acreditam que a intensidade da cor da gema tem relação com a quantidade de nutrientes e sabor do ovo, e essa intensidade está em um espectro de cores que varia de amarelo claro até laranja intenso.

Importância da absorção dos carotenóides

O uso de ingredientes pigmentantes naturais, aprovado para a alimentação de aves criadas em sistema caipira, é uma alternativa positiva tanto financeira como para saúde das aves que apresenta não apenas capacidade significativa de alterar a cor da gema, mas também de melhorar a saúde e integridade intestinal das aves.

Algumas fontes naturais desses carotenóides podem ser utilizadas nas rações das aves para auxiliar a manter a qualidade dos ovos e intensificar a coloração das gemas.

Como o bem-estar das aves afeta a qualidade dos ovos

Como a alimentação das galinhas poedeiras é ponto-chave que pode impactar na produtividade e na qualidade da produção de ovos, o desenvolvimento de uma dieta rica em nutrientes reflete igualmente na qualidade de vida desses animais.

Além de uma rotina que atenda às necessidades biológicas e comportamentais em cada fase reprodutiva das aves, para que se elas mantenham saudáveis, bem nutridas e produzam ovos de qualidade é importante que a ração seja livre de antibióticos ou outros fármacos com viés preventivos de doenças ou melhoradores de desempenho.

Criadas livres de gaiolas, galinhas que consomem uma nutrição balanceada com aditivos naturais podem evitar que os produtores utilizem substâncias proibidas pelo programa Certified Humane.

Quer saber mais orientações técnicas para sistemas de criação de galinhas de postura comercial livres de gaiolas. Clique neste link e acesse nossa cartilha completa, elaborada em parceria com a MIRA.

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O Dia Mundial dos Animais é celebrado em 04 de outubro em homenagem a São Francisco de Assis, o padroeiro dos animais na Igreja Católica. A data foi escolhida no Congresso de Proteção Animal, realizado na Áustria em 1930. Assim como ele, nós também devemos fazer a nossa parte para acolher os animais e cuidar de seu bem-estar. 

A data nos lembra que eles também possuem direitos, os quais estão registrados na Declaração Universal dos Direitos dos Animais, elaborada pela Unesco em 1978. Um desses direitos é justamente o de existir e ser respeitado! 

Dizer não ao sofrimento dos animais de produção e, mais do que praticar, mas também incentivar o consumo consciente já é um grande passo para zelar pelo bem-estar dos animais. 

Atualmente existem mais de 70 bilhões de animais de produção no mundo, mas apenas 33% deles vivem em sistemas que priorizam o bem-estar. Destes, cerca de 220 milhões conseguiram ter uma vida com condições dignas garantidas pela Certified Humane somente no ano de 2019. 

O selo de bem-estar animal da HFAC já está presente em 250 empresas em vários países, como EUA, Canadá, Brasil, Peru, Chile, Cingapura, Índia e Austrália, tendo certificado mais de 6500 fazendas e granjas. 

O número já é expressivo e tem potencial para crescer ainda mais para oferecer dignidade a cada vez mais animais de produção e criação. Para isso, o papel do consumidor também é fundamental, pois é ele quem pode pressionar os produtores e as indústrias a tratar os animais com respeito, e assim, oferecer um alimento de melhor qualidade e mais saudável. 

Faça a sua parte e consuma alimentos que contenham o selo de bem-estar animal Certified Humane. Veja onde comprá-los próximo da sua casa.

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Hoje, no mundo existem mais de 70 bilhões de animais de produção sendo criados e abatidos, mas somente 33% deles vivem em sistemas que priorizam o bem-estar. Colocar em primeiro plano o consumo consciente pode mudar a vida deles, que são submetidos a práticas cruéis de tratamento. 

Mais de 90% dos consumidores concordam que animais criados com bem-estar originam proteínas de qualidade superior. E isso não é um “achismo”. 

Os suínos e os bovinos, por exemplo, ao passar estresse nos momentos que antecedem o abate, podem resultar em uma carne mais fibrosa e dura, com coloração escurecida e textura menos palatável. 

Se eles vivem em pouco espaço, com redução de água ou comida, acabam brigando entre si. Isso resulta em ferimentos podendo tirá-los da produção, ocasionando perda de peso ou cicatrizes e até perda da carne. 

O que é consumo consciente?

Um consumidor consciente pode influenciar positivamente as pessoas ao seu redor e gerar uma mudança de hábito coletiva. Adquirir itens que não provoquem danos ao meio ambiente, sem ser fruto da exploração de seres humanos ou de animais e usar com sabedoria os recursos naturais, já é um bom começo.

Levar em consideração o interesse do todo e não somente de uma única empresa, permitindo a negociação e o consumo sustentável, que dê preferência aos produtos recicláveis ou reutilizáveis traduz claramente o termo consumo consciente. 

De onde vem o seu alimento? 

Faz parte do consumo consciente identificar de onde vêm os itens que você compra, principalmente os alimentos. Aquela marca que sua família gosta trata bem as galinhas que põem os ovos ou a vaca que dá o leite? 

Você pode se perguntar: mas como faço para descobrir isso e mudar meus hábitos? Não é difícil nem impossível. Basta adquirir produtos com selos de certificação, como a Certified Humane, que atesta que todos os animais de produção foram tratados com respeito, sem privação de liberdade, fome ou sede. 

Um produto com o selo Certified Humane, identificado na embalagem do alimento, significa que o animal que forneceu a matéria-prima para aquele produto recebeu uma vida digna do nascimento até o abate. 

Por meio de um manejo humanizado, o consumidor tem a garantia de que, além de auditorias rigorosas a respeito da saúde animal, o local em que vive e o alimento que ele consome também foram inspecionados. 

Com o selo de bem-estar animal, é possível fazer a rastreabilidade do produto ou ingredientes utilizados depois de um processamento, por exemplo. O rastreio significa poder identificar a movimentação do alimento por estágios específicos: da produção à distribuição.

O papel do consumidor

Você leva em conta o meio ambiente, a saúde humana e animal além do preço? Saber que toda ação causa um impacto positivo ou negativo, tentar aumentar os positivos e reduzir os negativos é consumo consciente.

É papel do consumidor exigir das empresas não apenas um posicionamento, mas um plano de ação pensando justamente em como melhorar a vida daqueles que nos fornecem o alimento ou subsídio para tal produção. 

Questione e opte por empresas que têm consideração além do lucro. Clique aqui e saiba onde encontrar produtos que são provenientes de criações com bem-estar animal. Acesse nossos materiais e veja como contribuir para o consumo consciente. 

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