Entre os principais componentes dessa dieta, os carotenóides destacam. Presentes em ingredientes como urucum, extrato de páprica, cúrcuma e pétalas de marigold, essas substâncias lipossolúveis promovem a coloração mais intensa das gemas — fator decisivo na percepção de qualidade pelos consumidores.

Por que a qualidade dos ovos é tão importante na alimentação humana?

Além de serem fontes acessíveis de proteína animal, os ovos oferecem alta biodisponibilidade de aminoácidos essenciais, vitaminas e minerais. Em tempos de alta nos preços de proteínas, eles representam uma alternativa econômica, saudável e versátil na dieta da população brasileira.

Estudos apontam que características sensoriais como sabor, textura, coloração da gema e aparência da casca influenciam significativamente a escolha dos consumidores. Isso tem impulsionado a demanda por ovos com coloração mais intensa e rotulagem associada a criações alternativas como cage free e orgânico.

Carotenóides: a chave para a cor e a qualidade das gemas

Os carotenóides são pigmentos naturais que, quando absorvidos pelas aves, acumulam-se em tecidos ricos em gordura e conferem coloração que varia de amarelo claro a laranja intenso. Além da estética, eles atuam como precursores da vitamina A, fortalecendo o sistema imunológico das galinhas e contribuindo para a integridade intestinal.

Fontes naturais de carotenóides:

1. Urucum: pigmento vegetal que resulta em gemas mais alaranjadas.

2. Extrato de páprica: oferece pigmento vermelho-alaranjado, mas tem custo mais elevado.

3. Marigold: ideal para dietas com baixos níveis de xantofilas.

4. Cúrcuma: atua também como promotor de saúde intestinal.

5. Milho: apesar da baixa concentração, é uma alternativa financeiramente vantajosa.

Bem-estar animal e nutrição equilibrada: pilares da produção sustentável de ovos

Além da dieta, o sistema de criação é fundamental. Galinhas livres de gaiolas, alimentadas com rações livres de antibióticos e aditivos artificiais, demonstram melhor desempenho produtivo e geram ovos com maior aceitação no mercado consumidor.

A adoção de práticas nutricionais alinhadas às diretrizes do programa Certified Humane — que proíbe o uso de melhoradores de desempenho e exige alimentação natural — é uma estratégia cada vez mais valorizada por produtores comprometidos com o bem-estar animal e com a saúde do consumidor.

Consumo de ovos no Brasil: dados atualizados

O Brasil segue como um dos líderes mundiais na produção de ovos. Em 2025, segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o consumo per capita atingiu 288 ovos por habitante — um recorde histórico que reflete a crescente valorização do alimento como fonte acessível de proteína de alta qualidade.

A produção nacional também acompanha esse ritmo, com estimativa de 62 bilhões de ovos produzidos em 2025. O aumento está relacionado à maior conscientização sobre o valor nutricional dos ovos, bem como à preferência por alimentos com origem rastreável e associados a práticas sustentáveis e de bem-estar animal.

Fonte: CNN Brasil / ABPA – https://www.cnnbrasil.com.br/economia/macroeconomia/dia-do-ovo-brasil-deve-ter-recorde-de-producao-com-maior-consumo-diz-abpa/

Fatores que interferem na escolha do consumidor

Além de fatores físicos da qualidade dos ovos como a aparência, propriedades sensoriais como a coloração e consistência da casca, tamanho e cor da gema podem determinar a escolha ou não na hora da compra. Em especial, a coloração da gema é um dos aspectos que mais afetam a consideração de compra. Ovos de casca vermelha e gemas mais pigmentadas são frequentemente associados pelos consumidores a criações alternativas das galinhas como o cage free, caipira e orgânico.

Consumidores acreditam que a intensidade da cor da gema tem relação com a quantidade de nutrientes e sabor do ovo, e essa intensidade está em um espectro de cores que varia de amarelo claro até laranja intenso.

Importância da absorção dos carotenóides

O uso de ingredientes pigmentantes naturais, aprovado para a alimentação de aves criadas em sistema caipira, é uma alternativa positiva tanto financeira como para saúde das aves que apresenta não apenas capacidade significativa de alterar a cor da gema, mas também de melhorar a saúde e integridade intestinal das aves.

Algumas fontes naturais desses carotenóides podem ser utilizadas nas rações das aves para auxiliar a manter a qualidade dos ovos e intensificar a coloração das gemas.

Como o bem-estar das aves afeta a qualidade dos ovos

Como a alimentação das galinhas poedeiras é ponto-chave que pode impactar na produtividade e na qualidade da produção de ovos, o desenvolvimento de uma dieta rica em nutrientes reflete igualmente na qualidade de vida desses animais.

Além de uma rotina que atenda às necessidades biológicas e comportamentais em cada fase reprodutiva das aves, para que se elas mantenham saudáveis, bem nutridas e produzam ovos de qualidade é importante que a ração seja livre de antibióticos ou outros fármacos com viés preventivos de doenças ou melhoradores de desempenho.

Criadas livres de gaiolas, galinhas que consomem uma nutrição balanceada com aditivos naturais podem evitar que os produtores utilizem substâncias proibidas pelo programa Certified Humane.

Quer saber mais orientações técnicas para sistemas de criação de galinhas de postura comercial livres de gaiolas. Clique neste link e acesse nossa cartilha completa, elaborada em parceria com a MIRA.

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Especialistas já indicam como tendência de futuro um crescimento na produção e na busca do consumidor por produtos certificados, naturais, mais saudáveis e de origem local. Clientes certificados pela Certified Humane já constataram este avanço, assim como a ascensão de mercado das empresas certificadas na agroindústria.

A percepção é comprovada por um dos mais abrangentes estudos nacionais já feitos sobre os reflexos da pandemia no comportamento do consumidor. A consultoria EY Parthenon ouviu 1.003 consumidores brasileiros entre os meses de junho e julho de 2020 e apontou mudança nas prioridades de compra: 

• Para 77% dos entrevistados, adquirir produtos saudáveis é visto como mais importante agora;
• 65% estão mais atentos à questão da sustentabilidade ao fazer suas escolhas;
• Optar por produtos naturais locais e orgânicos também está mais forte no radar, respectivamente, de 56% e 51%, dos respondentes.

Outro ponto identificado na pesquisa é de que 46% dos consumidores passaram a considerar o pagamento em itens que tragam benefícios para a saúde e o bem-estar.

Hoje, 48% dos entrevistados aceitam pagar mais por itens de alta qualidade e 45% por itens mais sustentáveis. Os brasileiros indicam ainda percepções de valorização de compra no futuro, estas mais ligadas à qualidade dos produtos; saúde; sustentabilidade; e responsabilidade social.

Produtos certificados são considerados muito importantes

Os números mostram ainda uma oportunidade de investimento para os produtores que respeitam os padrões de certificação internacional, o bem-estar animal e o cuidado com o meio ambiente. 

Considerando o conjunto de respostas, 96% dos entrevistados julgam importante ou muito importantes para a decisão de consumo a ética, a responsabilidade social e a origem dos produtos.

Um dos exemplos bem-sucedidos vem da nossa parceira Korin, a primeira empresa da América Latina a receber o selo Certified Humane para frangos de corte e, depois, conquistou a certificação de galinhas poedeiras livres de gaiolas. 

No início da pandemia a companhia observou salto de 70% na movimentação de seus produtos. O diretor superintendente e um dos acionistas da empresa, Reginaldo Morikawa, aponta o resultado proveniente de uma maior conscientização sobre o consumo de produtos certificados, influenciada diretamente pela pandemia da Covid-19.

Busca acelera expansão da Certified Humane no mundo

A aceleração da era do consumo ético, mais sustentável e saudável, também contribuiu para a expansão do selo Certified Humane no mundo no último ano: a certificação chegou à China. 

O programa já levou o conceito de criação de galinhas livres de gaiolas para outros países da Ásia, como Cingapura, Índia e Malásia, fazendo parte de um movimento mundial de consumidores preocupados com a origem dos alimentos que consomem. 

Se você é produtor, acesse e conheça mais sobre o assunto. E se você é consumidor, clique aqui para saber onde encontrar os produtos certificados pela Certified Humane. 

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Hoje, no mundo existem mais de 70 bilhões de animais de produção sendo criados e abatidos, mas somente 33% deles vivem em sistemas que priorizam o bem-estar. Colocar em primeiro plano o consumo consciente pode mudar a vida deles, que são submetidos a práticas cruéis de tratamento. 

Mais de 90% dos consumidores concordam que animais criados com bem-estar originam proteínas de qualidade superior. E isso não é um “achismo”. 

Os suínos e os bovinos, por exemplo, ao passar estresse nos momentos que antecedem o abate, podem resultar em uma carne mais fibrosa e dura, com coloração escurecida e textura menos palatável. 

Se eles vivem em pouco espaço, com redução de água ou comida, acabam brigando entre si. Isso resulta em ferimentos podendo tirá-los da produção, ocasionando perda de peso ou cicatrizes e até perda da carne. 

O que é consumo consciente?

Um consumidor consciente pode influenciar positivamente as pessoas ao seu redor e gerar uma mudança de hábito coletiva. Adquirir itens que não provoquem danos ao meio ambiente, sem ser fruto da exploração de seres humanos ou de animais e usar com sabedoria os recursos naturais, já é um bom começo.

Levar em consideração o interesse do todo e não somente de uma única empresa, permitindo a negociação e o consumo sustentável, que dê preferência aos produtos recicláveis ou reutilizáveis traduz claramente o termo consumo consciente. 

De onde vem o seu alimento? 

Faz parte do consumo consciente identificar de onde vêm os itens que você compra, principalmente os alimentos. Aquela marca que sua família gosta trata bem as galinhas que põem os ovos ou a vaca que dá o leite? 

Você pode se perguntar: mas como faço para descobrir isso e mudar meus hábitos? Não é difícil nem impossível. Basta adquirir produtos com selos de certificação, como a Certified Humane, que atesta que todos os animais de produção foram tratados com respeito, sem privação de liberdade, fome ou sede. 

Um produto com o selo Certified Humane, identificado na embalagem do alimento, significa que o animal que forneceu a matéria-prima para aquele produto recebeu uma vida digna do nascimento até o abate. 

Por meio de um manejo humanizado, o consumidor tem a garantia de que, além de auditorias rigorosas a respeito da saúde animal, o local em que vive e o alimento que ele consome também foram inspecionados. 

Com o selo de bem-estar animal, é possível fazer a rastreabilidade do produto ou ingredientes utilizados depois de um processamento, por exemplo. O rastreio significa poder identificar a movimentação do alimento por estágios específicos: da produção à distribuição.

O papel do consumidor

Você leva em conta o meio ambiente, a saúde humana e animal além do preço? Saber que toda ação causa um impacto positivo ou negativo, tentar aumentar os positivos e reduzir os negativos é consumo consciente.

É papel do consumidor exigir das empresas não apenas um posicionamento, mas um plano de ação pensando justamente em como melhorar a vida daqueles que nos fornecem o alimento ou subsídio para tal produção. 

Questione e opte por empresas que têm consideração além do lucro. Clique aqui e saiba onde encontrar produtos que são provenientes de criações com bem-estar animal. Acesse nossos materiais e veja como contribuir para o consumo consciente. 

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Por que o consumidor atual está priorizando a compra por produtos derivados de animais criados em sistemas que utilizam o bem-estar animal?

O consumidor de hoje é mais consciente. Ele tem maior conhecimento sobre o impacto dos alimentos industrializados na sua saúde e, por isso, está mais interessado em saber de onde vem o alimento que consome e se este é produzido seguindo as regras de bem-estar animal. Em vários casos está até mesmo disposto a pagar mais por isso.

A difusão das informações está bem mais fácil, principalmente em função das redes sociais. Além disso, com o trabalho intenso de organizações dedicadas à defesa dos animais, mais pessoas estão conhecendo as condições de vida deles nas fazendas e granjas. O diferencial mais evidente em um sistema de produção é o manejo com bem-estar animal. Por isso, cada vez mais haverá espaço no mercado para empresas que tenham este diferencial.

Qual é o papel da indústria, dos atacadistas e varejistas neste processo? Já está na hora de “exigir” bem-estar dos animais?

O principal papel da indústria que concentra a criação dos animais e o processamento dos alimentos é começar a investir em sistemas de criação com normas estritas de bem-estar animal, se ainda não o fizeram. Os processadores devem aprofundar a busca por fornecedores que realizam um manejo diferenciado, com regras de bem-estar animal. A indústria, por sua vez, deve esclarecer nos rótulos dos produtos que os animais que deram origem ao alimento foram criados de forma diferenciada. Além disso, é imprescindível que busquem a certificação de bem-estar animal de organismos especializados e independentes.

De forma alguma é possível se estabelecer uma relação de confiança com os consumidores somente anunciando que os produtos respeitaram regras de bem-estar animal sem nenhuma evidência de que realmente isso aconteceu. Esta confirmação do consumidor somente é possível quando se traduz em um selo de certificação de bem-estar animal.

Já os atacadistas e varejistas devem buscar fornecedores de produtos elaborados a partir de animais criados com bem-estar animal para oferecerem esta opção aos seus consumidores. Só assim o consumidor poderá cumprir a sua tarefa de comprar tais produtos, encontrando-os nas prateleiras dos pontos de venda. Outro aspecto importante a ser observado é a margem que pretendem colocar em produtos criados com bem-estar animal. Há uma tendência do varejo de aplicar margens mais altas em produtos com preços maiores, o que representa um grande obstáculo à popularização do consumo deste tipo de produtos.

Quais os benefícios para o produtor e para a indústria quando se aplicam boas práticas de bem-estar animal?

Para o produtor o benefício imediato é perceber que os animais respondem positivamente ao manejo com bem-estar animal. A criação com boas práticas reduz o estresse dos animais, melhorando a produtividade. Para a indústria o resultado é a melhoria na qualidade dos produtos, já que o nível de estresse dos animais influencia na qualidade do produto final.

Priorizar o bem-estar dos animais é uma tendência?

Com certeza! Produtos certificados e produzidos com bem-estar animal estão cada vez mais presentes na América do Norte e na Europa, além de já estarem se multiplicando pela América Latina, o que nos deixa muito satisfeitos. É o resultado de um trabalho intenso por mais bem-estar animal, o que é bom tanto para os consumidores quanto para os animais. Estes não falam, mas agradecem na melhoria da produtividade nas granjas e fazendas.

Para falar mais sobre a certificação de bem-estar animal, o Diretor do Instituto Certified Humane Brasil, Luiz Mazzon, abordou o tema em um vídeo sobre o programa e como encontrar e identificar empresas que têm a certificação de bem-estar animal. Confira!

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